到了用餐高峰，店里的分工更是清晰有序。林建國守在灶臺(tái)前，專注掌勺，負(fù)責(zé)所有熱菜的制作

——

不管是菌王燉雞、茶香炒肉，還是限定版菌王湯，他都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜操作，火候、時(shí)間把控得絲毫不差，確保每道菜的味道都穩(wěn)定一致。張阿姨則負(fù)責(zé)點(diǎn)單和端菜，她手里拿著一個(gè)小本子，記錄客人的桌號(hào)和菜品，還會(huì)主動(dòng)提醒：“您點(diǎn)的菌王燉雞需要等

15

分鐘，先給您上碗茶水，慢慢等?！?

客人點(diǎn)單后，她會(huì)給一張寫有取餐號(hào)的紙條，“等叫到號(hào)，您再過來取餐就行，不用一直等在廚房門口?！?

趙秀蘭則負(fù)責(zé)打包外帶和收桌，她面前的打包臺(tái)上，一次性餐盒、筷子、紙巾都擺放得整整齊齊，客人的外帶訂單，她能在

5

分鐘內(nèi)打包好，還不忘貼上

“加熱提示”

的小紙條；客人吃完離開后，她會(huì)立刻上前收拾碗筷，用抹布把桌子擦得干干凈凈，為下一波客人騰出座位，整個(gè)過程不超過

3

分鐘?！耙郧叭齻€(gè)人擠在一起，又要做菜又要端菜，忙得手忙腳亂，現(xiàn)在分工明確，輕松多了，客人也不用等太久?！?

趙秀蘭笑著說。

流程優(yōu)化后，客人的體驗(yàn)明顯提升。周二中午，老客李姐帶著兒子小宇來吃飯，剛坐下就笑著說：“老林，你們家現(xiàn)在效率太高了，我剛點(diǎn)完餐，不到

10

分鐘，湯就上來了！”

小宇捧著茶樹菇豆腐湯，大口喝著，嘴里念叨：“媽媽，還是這個(gè)味道，我還要喝！”

李姐摸了摸兒子的頭，對(duì)林建國說：“現(xiàn)在每次來，味道都一樣好，我家孩子就認(rèn)你家的湯，每周都得來一次?！?

新客人王先生也是沖著

“穩(wěn)定的鮮味”

來的，他之前刷到短視頻，抱著試試看的心態(tài)來打卡，吃完后特意找到林建國：“老板，你家的茶香炒肉太好吃了，茶香和肉香融合得剛好，一點(diǎn)都不膩，我下次還要來！”

沒過多久，王先生就成了店里的回頭客，還帶了好幾個(gè)朋友來品嘗。

線上評(píng)論區(qū)里，更是滿是對(duì)

“穩(wěn)定味道”

和

“高效服務(wù)”

的稱贊：“每周必來！味道從來沒讓人失望過，等餐時(shí)間也短”“老板太用心了，每次來都能快速吃到熱乎的，服務(wù)也特別好”“推薦給身邊所有朋友了，大家都夸味道穩(wěn)定，是值得

n

刷的店”。

周五晚上打烊后，林建國算了算當(dāng)天的營業(yè)額，達(dá)到了

2680

元，翻臺(tái)次數(shù)更是創(chuàng)下新高，午、晚兩餐各翻臺(tái)

3

次。他拿起手機(jī)，給林默發(fā)了條消息，附帶了客人的好評(píng)截圖：“小默，流程優(yōu)化太有用了！現(xiàn)在客人等餐時(shí)間短了，好評(píng)也多了，今天翻臺(tái)

3

次，營業(yè)額

2680

元！”

林默很快回復(fù)：“爸，太好了！流程優(yōu)化是基礎(chǔ)，后續(xù)咱們還可以根據(jù)客人反饋，再調(diào)整細(xì)節(jié)，比如增加‘預(yù)約取餐’服務(wù)，讓客人提前在線上預(yù)約，到店就能直接取餐，更方便?！?

林建國看著消息，心里滿是期待。他走到店門口，看著

“林家小廚”

明亮的燈箱，又看了看廚房里整齊擺放的備菜盒、分工明確的操作臺(tái)，心里踏實(shí)極了。他知道，客流穩(wěn)定只是開始，通過不斷優(yōu)化服務(wù)與流程，提升客人體驗(yàn)，“林家小廚”

一定能吸引更多回頭客，生意也會(huì)越來越紅火。

夜色中，老巷里的燈光漸漸熄滅，只有

“林家小廚”

的燈還亮著，映著門口

“每周必來的鮮味小店”

的新海報(bào)，也映著林建國眼中對(duì)未來的憧憬。他相信，只要堅(jiān)持用心做好每一道菜，優(yōu)化每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，這家充滿煙火氣的小店，一定會(huì)成為更多人心中的

“寶藏餐館”。

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