“哦？推演其理？”林天大感興趣，“愿聞其詳?！?
沈清見林天態(tài)度真誠，并非嘲弄，便打開本子，指著上面密密麻麻的字跡和簡(jiǎn)圖，略帶興奮地解釋道：“林掌柜您看，我觀您這烤爐，與尋常炙肉之法大不相同。分層懸掛，控風(fēng)得當(dāng)，使熱力均勻，肉受熱而不焦...此乃‘工’之理也?！?
“再者，您處理食材，腌制手法、時(shí)長，皆有講究，是為‘預(yù)’之道?！?
“而最妙者，乃這‘枯茗’之用！其香烈霸道，能壓異味，提本味，更與肉脂在高熱下交融，產(chǎn)生奇妙變化...此或暗合《本草》藥食同源之理，亦或是異域飲食智慧之結(jié)晶...可惜中原典籍對(duì)此物記載甚少，難以深究其性...”
他侃侃而談，雖然許多推測(cè)與現(xiàn)代科學(xué)原理不盡相同，甚至有些牽強(qiáng)附會(huì)於古籍，但其觀察之細(xì)致，思考之深入，邏輯之縝密，讓林天這個(gè)現(xiàn)代人都暗自驚嘆！這沈清，絕對(duì)是個(gè)觀察力和分析能力極強(qiáng)的人才！只是似乎有些脫離實(shí)際，沉迷於書本理論。
“...故而，小生以為，您這烤串美味之秘，在於工、料、法三者相合，天時(shí)（火候）地利（爐具）人和（手藝）缺一不可！仿其形易，得其神難也！”沈清最後總結(jié)道，眼中閃爍著發(fā)現(xiàn)真理般的光芒。
林天聽得連連點(diǎn)頭，由衷贊道：“沈先生真是觀察入微，分析透徹！佩服佩服！聽君一席話，勝讀十年書啊！”
沈清被夸得有些臉紅，擺手道：“林掌柜過獎(jiǎng)了，紙上談兵，貽笑大方罷了。比起您這化尋常食材為無上美味的實(shí)學(xué)，小生這些空談，實(shí)在慚愧?！?
林天心中一動(dòng)，看著眼前這個(gè)滿腹學(xué)問卻窮困潦倒的書生，一個(gè)念頭悄然萌生。他現(xiàn)在生意越做越大，卻總感覺獨(dú)木難支。應(yīng)付官面文章、記錄賬目、管理日常采買雜事，已經(jīng)耗費(fèi)他太多精力。若是能有這樣一個(gè)心思細(xì)膩、識(shí)文斷字、又對(duì)他的烤串極感興趣的讀書人從旁協(xié)助...
“沈先生，”林天誠懇地開口，“我是個(gè)粗人，只懂埋頭烤串。如今生意漸忙，諸多雜事，如記錄賬目、與供應(yīng)商書信往來、甚至研究這香料配伍，都深感力不從心。見先生學(xué)識(shí)淵博，心思縝密，不知可否屈尊，來我這小攤幫襯一二？不需先生做粗重活計(jì)，只需幫忙打理文書、記錄賬目，偶爾參詳一下這香料配方。薪酬方面，絕不會(huì)虧待先生！”
沈清聞，猛地愣住了，臉上露出極其復(fù)雜的神色。有驚愕，有心動(dòng)，有窘迫，也有一絲讀書人的清高與掙扎。給一個(gè)市井?dāng)傌溩鲑~房先生？這與他寒窗苦讀、求取功名的理想相去甚遠(yuǎn)。
但他摸了摸空空如也的錢袋，想起近日連飯都快吃不上的窘境，又回想那烤串極致的美味和其中蘊(yùn)含的“實(shí)學(xué)”之理，拒絕的話一時(shí)竟難以說出口。
就在他猶豫之際，街道另一端突然傳來一陣喧嘩與驚叫聲！
只見一匹受驚的馬拉著一輛空板車，瘋狂地沖過街道，撞翻了好幾個(gè)路邊的攤位，正朝著林天他們這個(gè)方向疾馳而來！街上行人驚慌失措，紛紛避讓，亂成一團(tuán)！
那驚馬距離林天的攤位已然不遠(yuǎn)！
“快閃開！”林天大吼一聲，下意識(shí)地想沖上去護(hù)住他那寶貴的烤爐和香料！
就在這千鈞一發(fā)之際，身旁的沈清卻做出了令人意想不到的舉動(dòng)。他看似文弱，反應(yīng)卻極快，并未驚慌後退，而是一個(gè)箭步?jīng)_到街邊一家雜貨鋪前，迅速抓起一根晾在外面的長竹竿，對(duì)著狂奔而來的驚馬前方地面，猛地斜插了過去！
竹竿的另一頭，則被他飛快地支在旁邊一個(gè)沉重的石墩上！
這一下看似冒險(xiǎn)，卻極其巧妙！狂奔的驚馬猝不及防，前蹄被竹竿絆了一下，雖然瞬間掙斷了竹竿，但沖勢(shì)驟減，發(fā)出一聲嘶鳴，龐大的身軀失去平衡，轟然側(cè)翻在地，滑行了一段距離，正好在離林天攤位幾步遠(yuǎn)的地方停了下來！
好險(xiǎn)！
所有人都驚出了一身冷汗！
林天看著氣喘吁吁、臉色發(fā)白卻眼神發(fā)亮的沈清，心中震撼無比！這書生，臨危不亂，機(jī)智果敢，竟有這等急智和膽色！
驚馬的主人此時(shí)才氣喘吁吁地追來，連連道歉賠罪。一場(chǎng)危機(jī)化於無形。
經(jīng)此一嚇，沈清似乎也想通了什麼。他整理了一下淩亂的衣襟，走到林天面前，鄭重地拱手作揖：“林掌柜，若不嫌棄小生愚鈍，愿效微勞！”
林天大喜，連忙扶住他：“得先生相助，如虎添翼！”
周圍看熱鬧的人群見狀，也紛紛投來好奇和羨慕的目光。一個(gè)賣烤串的攤主，竟然請(qǐng)了個(gè)讀書人做賬房，這可是新鮮事！
然而，誰也沒有注意到，在街對(duì)面的茶樓二樓，一雙陰冷的眼睛將這一切都看在了眼里。尤其是沈清那臨危不亂、巧妙攔馬的一幕，讓這雙眼睛微微瞇了起來，閃過一絲警惕和寒意。
“去查查那個(gè)書生的底細(xì)?！标幱爸?，有人低聲吩咐，“看起來，不像是個(gè)簡(jiǎn)單的窮秀才那麼簡(jiǎn)單?！?
林天沉浸在獲得助手的喜悅中，卻不知，他這無意之舉，不僅為自己招來了一個(gè)得力的幫手，也可能引來了一個(gè)新的、隱藏更深的麻煩。
沈清的到來，將會(huì)給他的烤串事業(yè)帶來怎樣的變化？而那暗中的目光，又將如何審視這個(gè)新出現(xiàn)的變數(shù)？
風(fēng)，似乎又開始在平靜的表面下悄悄流動(dòng)起來。
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