一一九四二年，河南發(fā)生大災荒。一位我所敬重的朋友，用一盤黃豆芽和兩只豬蹄，把我打發(fā)回了一九四二年。

當然，這頓壯行的飯，如果放到一九四二年，可能是一頓美味佳肴；同時就是放到一九四二年，也不見得多么可觀。

一九四三年二月，美國《時代》周刊記者白修德、英國《泰晤士報》記者哈里遜?

福爾曼去河南考察災情，在母親煮食自己嬰兒的地方，我故鄉(xiāng)的省政府官員，宴請兩位外國友人的菜單是：蓮子羹、胡椒辣子雞、栗子燉牛肉、豆腐、魚、炸春卷、熱饅頭、米飯、兩道湯，外加三個撒滿了白糖的餡餅。

這飯就是放到今天，我們這些庸俗的市民，也只能在書中和大飯店的菜本上看到。

白修德說，這是他所吃過的最好的筵席之一。我說：這是我所看到的最好的筵席之一。

但他又說，他不忍心吃下去。我相信我故鄉(xiāng)的省政府官員，決不會像白修德這么扭扭捏捏。

說到底，一九四二年至一九四三年，我故鄉(xiāng)發(fā)生了吃的問題。但吃的問題應該僅限在我們這些普通的百姓身上。

我估計在我們這個東方文明古國，無論發(fā)生什么情況，縣以上的官員，都不會發(fā)生這種問題。

不但不存在吃的問題，性的問題也不會匱乏。還有一個問題，當我順著枯燥泛出霉尿味的隧道回到一九四二年時，我發(fā)現(xiàn)五十年后我朋友把他交給我的任務(wù)的重要性，人為地夸大了。

吃完豆芽和豬蹄，他是用一種上校的口氣，來說明一九四二年的。一九四二年夏到一九四三年春，河南發(fā)生大旱災，景象令人觸目驚心。

全省夏秋兩季大部絕收。大旱之后，又遇蝗災。災民五百萬，占全省人口的百分之二十。

“水旱蝗湯”，襲擊全省一百一十個縣。災民吃草根樹皮，餓殍遍野。

婦女售價累跌至過去的十分之一，壯丁售價也跌了三分之一。寥寥中原，赤地千里，河南餓死三百萬人之多。