講究的過禮宴

在東北坐席，最牛、最硬、最受歡迎的菜莫過于扒（pǎ）肘子。

都說眾口難調(diào)，但只要扒肘子一上桌，就連十幾二十年后那些不吃肥肉的小女生，都會(huì)挑一塊肘子皮吃。

扒肘子的精華，就在那皮上。

所以王強(qiáng)昨天卸野豬肘子的時(shí)候，特意沒扒皮，而是直接卸的。

今天李大勇他們把豬肘子挨個(gè)燒過，燒到表皮一層黑時(shí)，清水一洗、鐵刷子一打，四個(gè)豬肘子就備好了。

然后，女人們用刀將生豬肘改刀破開一面，但不去骨。將其扣在鍋里，肉朝下、皮朝上的焯水。

這是趙有財(cái)交代的，趙大師傅說焯豬肉與焯牛、羊肉截然相反。如果是焯帶皮的牛、羊肉，那就得是皮朝下而肉朝上。

今天趙家人都不干活，而其他人誰也沒閑著。老太太再次出手，除了她最拿手的紅燒肉的以外，老太太還親自燒這扒肘子。

扒肘子跟紅燒肉一樣，都得炒糖色，正好老太太一鍋都炒出來，然后使趙家院里的兩口大灶做紅燒肉、紅燒排骨和扒肘子。

紅燒肉好的快，只需要個(gè)把小時(shí)就好了。那肉取自一頭三年的母野豬，身上還有膘呢。

王強(qiáng)為他外甥也舍得，割最好的下五花，切成五花三層的長(zhǎng)方塊。柴火不急，燒到二十分鐘以后，肉里的油脂全被燉了出來。

而等燒到最后，鍋底里沒有湯了，剩下的好像是豬油在滾開。

這個(gè)時(shí)候，其它菜還沒好，李大勇就把紅燒肉盛出端進(jìn)屋里，然后再使大鍋燒別的菜。

等到要上桌時(shí)，金小梅把已經(jīng)涼了的紅燒肉下到鍋中加熱。那本來凝在肉塊周圍的油化開，此時(shí)金小梅拿著鏟子快速翻炒，使那油均勻地掛在肉塊上。

如此一來，那紅燜肉紅彤彤、油亮亮，煞是喜人！

金小梅把紅燜肉盛在四個(gè)盤子里，然后招呼李大勇道：“他爸呀，是不得上菜啦？”

“解臣他們……”李大勇剛一開口，卻聽外面?zhèn)鱽砹似國(guó)Q笛的聲音。

解放牌汽車停在李家院外，副駕駛門推開，解孫氏和楊玉鳳下車，她倆和從駕駛室里的解臣一起到后車箱旁接菜。

后車箱上的解忠，把一個(gè)個(gè)大盆送下，由三人接住。

這些菜是在張?jiān)窦易龅?，在他家做菜的原因，是因?yàn)樗屹I了別院后，就有兩口灶了。兩口灶忙活了三個(gè)多小時(shí)，燉了四道大菜。

四道大菜，四個(gè)盆裝，三個(gè)人端走了三個(gè)，剩下一個(gè)由解忠端著。此刻他站在后車箱上，沒有人接他手里的盆，解忠自己沒法下來。

李大勇嘴角一扯，推門就往外跑。而他一出屋，就見張?jiān)褚褟母舯谮w家院里跑出。

李大勇往趙家房門口一看，只見自己倆兒子正在趙家西屋窗戶根底下，嘀嘀咕咕、拉拉扯扯呢。

李大勇怕讓馬家人聽見，于是便壓低聲音喝道：“你倆特么干啥吶？”

他冷不丁一喊，可是給李寶玉、李如海嚇了一跳，哥倆回頭時(shí)，就見李大勇?lián)]著胳膊喝道：“你倆不干活，捅咕啥吶？”

不怪李大勇生氣，林祥順、張?jiān)裾龔内w家倉房往外折騰桌子、板凳呢，他倆兒子卻擱那兒不干活。

“爸！”見李大勇不樂意，李如海也不害怕，轉(zhuǎn)身撲到墻前，道：“一會(huì)兒讓我進(jìn)去通稟唄?！?

這時(shí)解臣、解孫氏、楊玉鳳三人捧著盆到了李家屋前，李大勇連忙把門給三人打開、扶住，然后才沖李如海喝道：“滾犢子！”

李如海小臉一垮，李寶玉呵呵一笑，使胳膊肘懟了李如海一下，卻迎來了李如海的白眼。

五分鐘后，李寶玉、李如海、張?jiān)瘛⒔庵?、解臣一起來到趙家門前。

不同的是，李寶玉兩手空空，其它四人卻搬著靠邊站桌子和四腳八叉凳。

李寶玉臉上露出笑容，抬手在趙家門上輕拍一下，稍微停頓之后又連著拍了兩下。

他在外面一拍門，屋里面趙有財(cái)回頭喊道：“誰呀？”

冬天門窗關(guān)的嚴(yán)，趙有財(cái)又是在東屋里，他這么喊，外頭的李寶玉也聽不見。

但隨著趙有財(cái)一喊，趙春急忙起身往外迎去。很快，李寶玉進(jìn)了趙家，他笑呵地向趙春一點(diǎn)頭，然后快步向里屋走去。

李寶玉進(jìn)了東屋，先沖對(duì)著他的馬大富、王忠杰、王翠花三人一點(diǎn)頭，然后到炕沿邊，對(duì)王美蘭笑道：“大娘……”

一聲“大娘”出口，李寶玉就見王美蘭沖自己一擠眼睛，李寶玉心里咯噔一下，才意識(shí)到自己犯錯(cuò)誤了。

平常都是王美蘭當(dāng)家，李寶玉都成習(xí)慣了?？山裉觳煌?，所以他連忙抬頭，看向趙有財(cái)笑道：“大爺，飯菜都已準(zhǔn)備妥當(dāng)，咱是否用膳？”

“啊，呵呵。”趙有財(cái)壓下心中不悅，擠出笑著對(duì)李寶玉道：“那就放桌子吧！”

說完，趙有財(cái)轉(zhuǎn)頭看向馬大富、王忠杰道：“親家、王大哥，一會(huì)兒咱哥幾個(gè)可得好好喝一杯?！?

“那必須的！”馬大富笑著應(yīng)了一聲，而此時(shí)李寶玉走到西屋門口停下，沖外一招手道：“都進(jìn)來吧！”

李寶玉此一出，趙春忙將屋門推開，解忠、解臣各抱著一張靠邊站桌往里走，進(jìn)到外屋地后，解忠往東屋、解臣往西屋。

然后是李如海、張?jiān)?、林祥順，他們仨每人兩只手，一手中都掐抓著兩個(gè)四腳八叉凳。

馬家人不認(rèn)識(shí)先抱桌子進(jìn)來的解忠，但后面那仨人，他們大多都認(rèn)識(shí)。

當(dāng)看到林祥順時(shí)，馬勝下意識(shí)地想起身，那可是車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)啊，都跑到趙家來幫忙了。

但對(duì)馬大富、王忠杰來說，林祥順是小輩，他們只是笑著和他打了聲招呼。

這時(shí)王美蘭招呼馬家女眷道：“親母、大嫂、大姐，三姐，咱們上那屋，把這屋倒給他們?！?

聽王美蘭此，王翠花、王翠蘭等人紛紛起身，王美蘭又伸手將劉鐵嘴扶下。

一幫女人往西屋去，這時(shí)李寶玉等人又拿進(jìn)來講究的過禮宴