趙有財帶著好菜回家了

趙軍家里，一大幫人擠在炕桌周圍，手里各拿著一根野豬排骨在啃。這剛出鍋還冒著熱氣的排骨肉，就趁著熱乎吃，實在是太香了。

一根根啃的干干凈凈的骨頭被丟在一塊兒，吃完排骨的眾人又兵分兩路。

女人們在屋里切方子肉和烀好的豬肝、豬肺，趙軍、王強、張援民則去到外面，盛大鍋里剩下的肉湯，回來兌豬血，準備灌血腸。

新鮮的豬血和肉湯攪在一起，再加里蔥花、姜末和調(diào)料，將準備好的腸子一頭扎緊，用漏斗順著另一頭往里面灌豬血湯。

每隔一段，便用線勒緊。等將血腸灌好，便涼水下鍋，用趙軍家的大鍋開煮。

里面是豬血湯，外面是被撐薄的腸衣，若是煮大勁兒，這血腸必會鼓包。所以，煮血腸的水不能滾開，要必須終保持鍋邊冒泡的狀態(tài)。

這就得依次少量地往里加涼水，而且等到血腸快好的時候，還要用針在其表面上扎幾個小眼。如此，也是防著血腸爆開。

煮血腸的任務交給了老太太，趙軍他們?nèi)齻€男人端著裝酸菜的大盆出到院子里去了。此時外面的大鍋里，還有大半鍋的肉湯，趙軍、王強和張援民就往肉湯里面下酸菜。酸菜這東西，吃的就是口感和味道?？诟芯筒挥谜f了，老齊大嬸活了半輩子，腌出來的酸菜又白又脆。

至于味道么，剛才切完酸菜幫以后，大家伙就把八個酸菜心都給分了。

空嘴吃酸菜心，也是東北的一種窮人樂。但吃的久了，就越來越得意這一口。

而且太久沒吃著這個，一幫人很快將酸菜心分完，然后就議論說，老齊大嬸腌這酸菜，小味滋兒滋兒的。

而切好的酸菜絲，不能焯水。只用清水泡過兩遍，然后攥干水分使其成團，一團團的擺在盆里。

趙軍、王強、張援民，拿著一團團酸菜，使手將其揉碎，散開下入肉湯里。

八棵酸菜，都快把大鍋裝滿了。而這么多酸菜，一頓肯定是吃不了。但殺豬菜里的燴酸菜，是越回鍋越好吃，今天這頓都不如明天好吃。

在他們?nèi)讼滤岵说臅r候，金小梅從屋里跑出來，來到門板前看剩下的豬肉。

這時候，門板上還剩下一個豬頭、一個豬尾、四個豬蹄、四條豬腿，還有一塊塊大大小小的豬肉皮。

這野豬生前一百九十多斤，開膛、放血加褪毛，還剩一百二三十斤。

趙、李兩家十三條狗，就消滅了五十來斤。尤其是黑虎，就好像幾年沒吃飽飯一樣。剩下的肉，除了門板上這些，和屋里準備剁餡的血脖肉，其余的都是今晚的伙食。金小梅拽過一條野豬前腿，跟三人打了聲招呼就走，她拿著豬腿是去送給老齊大嬸。

而趙軍，也拽過一條前腿，打算去送給趙國峰。他們兩家人的交情很深，從趙軍他爺和趙國峰他爸開始，兩家人就常來常往。

這不能請人家來吃飯，但一條豬腿肯定是得給送的。

而趙軍走的時候，王美蘭已經(jīng)在隔壁，用李家的鍋開始焅油了。

這用豬板油焅出的油，即叫葷油，也叫大油。而豬板油焅干，剩下金黃酥脆的豬油渣，又叫油梭子、油滋了。

這東西放在十幾二十年后吃，可能會覺得油膩。但在這年頭，一般大人還舍不得吃呢。給孩子吃，也得是男孩子才能多吃兩塊。

趙軍拎著一條豬腿急匆匆地往趙國峰家走，心想趕緊把豬腿給他送去，自己就回來。然后再拿個野豬后大腿，得給馬玲家送去。

這都十月中旬了，等過完這個年，趙軍和馬玲就結(jié)婚了。而在這期間，老馬家是輕易不會來趙軍家吃飯的。所以這頓殺豬菜沒請他們家，但還是那句話，一條豬大腿肯定是有的。

等這兩家走完，估計油滋了也就出鍋了，剛出鍋的油滋了蘸上點鹽面，那滋味趙軍一想到這里便加快了腳步。

按著趙軍的想法，每天這個時候，趙國峰都應該在屯部呢。所以，趙軍才把野豬大腿給他送到家里來?？勺屭w軍沒想到的是，趙國峰竟然在家呢。

當趙軍在院門口喊人的時候，趙國峰連跑帶顛地就從屋里出來了，到趙軍面前就說：「哎呀，小軍，叔還尋思啥時候去找你呢?！?

「這」趙國峰不說事，趙軍都知道他要干啥，連忙把野豬大腿往前一遞道：「趙叔，殺豬給你拿個大腿?！?

「謝謝趙軍?！冠w國峰一手接過野豬大腿，一手抓住趙軍胳膊，直接道：＂過年的時候，幫叔也抓倆豬唄?！?

之前趙軍幫趙國峰辦的事，都讓趙國峰十分滿意。而趙軍今天抓野豬回來，更是讓趙國峰有了新的想法。

所以，在趙國峰聽說消息以后，便從屯部回了家，讓他媳婦把之前賣野豬肉賺的錢都拿回來，準備再往趙軍這里投資一筆。

他說話倒是直接，趙軍干笑一聲，道：「趙叔，這個事兒等過陣子再說，我還得去馬玲家看看呢?！?

「啊！」人家要去未來老丈人家趙國峰是沒法攔著，只道：「那行，那有工夫上叔家來哈。」「嗯吶?！岗w軍隨口應下，轉(zhuǎn)身就往家蹽。等到了家，從門板上又拽著一條野豬后腿，直往馬玲家跑去。

當趙軍到馬玲家的時候，這娘倆正在院子里干活呢?，F(xiàn)在王翠花的腳，雖然還沒好利索，但把紗布一纏就能走能蹽了。

今天天氣不錯，而明天有雨，所以王翠花馬玲娘倆在家收拾豆子呢。這今年剛打下來的黃豆，被娘倆收進袋子里，再搬到倉房的柜子里。

眼看著趙軍來了，這娘倆都沒太感到意外，一起迎出門來把趙軍往里請。

可惦記回家吃油滋了的趙軍，把豬腿交給馬玲后，說了兩句客套話就往家跑。

等到家以后，不但油滋了好了，就連血腸都煮好了，一根根放在盆里使清水泡著。趙軍到炕桌前，跟大家一起分著吃油滋了。這玩意就剛出鍋時好吃，又香又酥又脆，嚼在嘴里滿口都是油香。

金小梅比趙軍回來晚，她回來以后都沒來得及吃油滋了，就對王美蘭說：嫂子，我才想起來，咱這么些人，晚上主食吃啥啊？這時候發(fā)面不趕趟了吧？要不燜點飯吶？」

這年頭沒有酵母，發(fā)面全用面堿，而面堿發(fā)面不但慢，還得有一定的溫度。這秋天屋里屋外都冷，得把和好的面放到炕頭，再蓋上棉被發(fā)上一宿才行。

這時候再發(fā)面肯定是不趕趟了，但王美蘭胸有成竹地一笑，對金小梅道：「弟妹，一會兒咱上你家炸丸子，完事兒使你家鍋燜豆飯。」

王美蘭話音剛落，一邊吃油滋了的老太太愣住了。

豆飯，就是往大米里加點紅小豆一起蒸。這聽著沒什么，但在這時候的東北，豆飯不是隨便吃。必須得有大事小情，才能燜一鍋豆飯。

可老太太轉(zhuǎn)念一想，這連豬都殺了，還差那一鍋豆飯么？

再說了，吃殺豬菜不就是大事兒么？

-->>而王美蘭的性子，這一年來是越來越砍快了。她是說干就干，這邊吃完油滋了，讓三個小孩在炕上玩兒，而她們則繼續(xù)忙活。

（請）

趙有財帶著好菜回家了

這些女人兵分兩路，王美蘭帶著金小梅、趙玲去隔壁切土豆絲、胡蘿卜絲，然后燒水把這些菜絲打個焯，再和到面里。