一切準(zhǔn)備就緒。

莫白打開(kāi)煤氣,將鍋高溫?zé)裏?然后倒上油。

"各位,各位,比賽進(jìn)行到了精彩的環(huán)節(jié),我們可以看到,兩方的米飯已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。莫家餐館與大江酒店都已經(jīng)開(kāi)始將調(diào)勻的雞蛋放入鍋內(nèi)……"

主持人仍在不斷的介紹著兩邊的情況。

莫白開(kāi)始了他的表演。

蛋炒飯最關(guān)鍵的一步除了食材的準(zhǔn)備米飯之外,最關(guān)鍵的就是炒功。

所謂的炒功也就是勺功,指的是用勺調(diào)節(jié)和控制火候。

蛋炒飯雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單,但對(duì)于火候的掌握卻易常重要。

火候不到,不入味。

火重者,一不小心就會(huì)炒焦。

"降龍十八炒。"

腦海里進(jìn)入系統(tǒng),莫白早已經(jīng)使用了"降龍十八炒"的絕世神功。

在熱油將雞蛋炸至半熟之后,莫白便加入了剛才蒸熟的米飯。不過(guò),雖說(shuō)用撈飯法做出來(lái)的米飯大小適度,口感最佳,但也并不能保證每一粒都分開(kāi),有的仍會(huì)粘在一起。而這個(gè)時(shí)候,使用勺功就可以將粘在一起的米粒分開(kāi),讓蛋液盡可能的包裹住飯粒。

亢龍有悔。

降龍十八炒第一式,亢龍有悔。

只看到莫白輕輕一甩鍋,剛倒入鍋內(nèi)的飯粒就已在莫白的手勁之下翻轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)。

剛才炸好的蛋液也在莫白的甩鍋之下,慢慢的融入到鍋內(nèi)的米飯之中。

見(jiàn)龍?jiān)谔铩?

降龍十八炒第二式,見(jiàn)龍?jiān)谔铩?

高溫之下的米飯放在鍋內(nèi)很容易炒糊,所以這個(gè)時(shí)候莫白便需要不斷的進(jìn)行翻炒。

同時(shí),這也進(jìn)一步讓炸好的蛋液能夠盡可能的鎖住米飯。

如果說(shuō)之前,要莫白來(lái)炒這個(gè)蛋炒飯,那絕對(duì)是要么是炒糊,要么是將飯粒粘在一起。但此時(shí),經(jīng)過(guò)莫白之手,一粒粒米飯就在莫白不斷的翻炒,甩鍋之下,卻是一顆一顆分開(kāi)。鍋內(nèi)的米飯也隨著莫白的翻炒,似乎在跳舞一樣,滋滋滋……的發(fā)出了美妙的樂(lè)章。

一陣陣蛋香不斷的散發(fā)了出來(lái)。

"哇……"

"天吶,這是什么手法。"

"這家伙的手勁怎么這么厲害,一秒鐘好像甩了3次鍋。不,4次,不對(duì),已經(jīng)5次了。"

圍觀的一些看客早已發(fā)現(xiàn)了莫白這邊的情況,個(gè)個(gè)都是瞪大著眼睛,看著莫白炒飯。

"哥們,剛才你說(shuō)的是什么,甩鍋,很厲害嗎"

"甩鍋當(dāng)然不厲害,一般的廚師練一段時(shí)間就可以做到甩鍋了。但是,要做到在1秒鐘的時(shí)間甩出3次鍋,那絕對(duì)不是一般普通人可以做到的。更不用說(shuō),一秒鐘甩出4次,5次了,這簡(jiǎn)直是大師級(jí)的手筆。"

有一位懂行的朋友議論起來(lái)。

說(shuō)完,這位朋友感覺(jué)自己說(shuō)得不太明白,便說(shuō)道："你知道打拳吧"

"知道呀,就是一拳打出去嗎"

"對(duì),一般的普通人一秒鐘可以打出3拳。你知道李小龍一秒鐘可以打出幾拳嗎"

"多少拳"

"9拳。"

"9拳,別嚇我,有這么多嗎"

這位被嚇住了的朋友試著自己打了好幾下,但打來(lái)打去,不管他用多大的力,多快的速度,一秒鐘最多也就3拳。

"那么,我告訴你,莫白剛才一秒鐘甩出5次鍋的水平,基本上相當(dāng)于李小龍一秒鐘打出9拳的水平了。"

"我靠……"

這么一說(shuō),邊上的那位朋友再看莫白之時(shí),已經(jīng)無(wú)比的膜拜。_k