“媽媽，我要做點(diǎn)什么？”

南枝仔細(xì)斟酌了下。

南意還不到五歲，一上來(lái)就進(jìn)行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，可能會(huì)有些困難。

不如簡(jiǎn)單點(diǎn)兒，讓他直接從西紅柿炒蛋之類的家常菜開(kāi)始學(xué)起，體驗(yàn)一下做菜的樂(lè)趣？

南枝最后還是把決定權(quán)交給了南意，告訴他兩個(gè)方案，并分別陳述利弊。

“……一一覺(jué)得呢？”

南意：“媽媽以前是怎么學(xué)的？”

冷不丁地提問(wèn)，把南枝拽回了那段暗無(wú)天日的記憶里。

對(duì)于初初步入廚藝一途的南枝來(lái)說(shuō)，要想在最短時(shí)間內(nèi)，完成別人幾年的學(xué)習(xí)進(jìn)度，那必然要付出更多倍的努力。

就拿練習(xí)刀工來(lái)說(shuō)，她長(zhǎng)期會(huì)在腰間別一把刀，睜眼摸刀，閉眼摸刀，到最后已經(jīng)熟悉到可以蒙眼切菜，刀與人儼然一體。

在這樣近乎瘋魔的堅(jiān)持里，她才一點(diǎn)點(diǎn)走出來(lái)，走到后來(lái)的巔峰位置。

或許是時(shí)間太久遠(yuǎn)，以至于南枝竟然從那段黑暗歷史里，琢磨出了一點(diǎn)甜味。

短暫地恍然失神后，南枝拽回思緒，告訴南意：

“我是從練刀工開(kāi)始的?！?

“那我也要跟媽媽一樣！”

南意小臉兒堅(jiān)毅，燃燒著熊熊的斗志！

南枝自然不可能去挫傷他的信心，便點(diǎn)點(diǎn)頭，挑了把小巧些的刀，又挑了幾個(gè)土豆。

南枝：“先從土豆練習(xí)吧?！?

永年樓的庫(kù)房備有足夠多的食材，這里面不止是供給客人的，也有專門拿來(lái)給廚師們做練習(xí)用的——

永年樓至今仍沿用了傳統(tǒng)的師徒傳承制，所以后廚有大量的年輕廚師，這些人基本都是從工資微薄的學(xué)徒做起，然后經(jīng)過(guò)大量的練習(xí)、觀摩、進(jìn)步……最后才成長(zhǎng)為能夠獨(dú)當(dāng)一面的廚師。

這樣的做法，雖然會(huì)讓廚師的學(xué)習(xí)進(jìn)度緩慢，也讓酒樓的投入變大，但也會(huì)讓廚師的基本功特別扎實(shí)，對(duì)永年樓的忠誠(chéng)度也高，出現(xiàn)跳槽的情況特別少。

此時(shí)，南意已經(jīng)握著他的小刀，嚴(yán)肅地看著面前的土豆。

他、他該做什么？

南枝嘆氣：“這是沒(méi)有處理過(guò)的土豆，你不應(yīng)該先把它們洗干凈削皮嗎？”

南意：“哦哦?！?

這個(gè)他熟。

之前他們開(kāi)南家小館的時(shí)候，南意就打過(guò)不少下手，給土豆削皮技能很熟練，可以做得又快又好。

他動(dòng)作麻利，很快就把幾個(gè)土豆洗出來(lái)、削好皮，干干凈凈的擺在案板上。

南枝指揮他：“切成片?！?

南意手忙腳亂地按著土豆，想要下刀。

“你的握刀姿勢(shì)不對(duì)，會(huì)切到手?！?

南枝一一講解著要領(lǐng)。

南意進(jìn)步得很快。

只要南枝提醒一遍，他就不會(huì)再犯同樣的錯(cuò)誤。

南枝頗覺(jué)欣慰。

但這不妨礙她對(duì)待南意時(shí)越來(lái)越嚴(yán)格——

“土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要來(lái)回拉扯?！?

“如果手臂力量不足，那就把速度放慢點(diǎn)，沒(méi)有人和你爭(zhēng)搶?！?

“左手別放得太近，手指頭不想要了？”

“對(duì)，就是這樣?！?

“……”

不遠(yuǎn)處，宋林站了許久。

他看著南枝認(rèn)真而專注的側(cè)臉，不由得想起了另外一個(gè)人，和曾經(jīng)作為學(xué)徒的時(shí)光。

終究是回不去了。

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