其中一名年輕廚師低聲說道，聽著沒什么底氣。

畢竟剛才是他們先說的考什么都行。

南枝無聲笑了笑：

“那……文思豆腐？”

這下年輕廚師們總算是松了口氣。

文思豆腐是淮揚菜，也是廚師進階必學的刀功菜，難度極高。

其實真正說來，這群年輕廚師的水平根本達不到可以做出一份合格文思豆腐的地步，更不要說達到淮揚菜大師的水準。

但畢竟練習了那么久的切豆腐，至少拿出來比拼一番還是沒有問題的。

反正在他們看來，南枝不一定就比他們水平高多少，說不定還不如呢！

“好！文思豆腐就文思豆腐！”

大酒樓的廚房最不缺的就是食材。

一聲吼過后，很快就有一堆豆腐被送過來。

南枝已經(jīng)挑好了刀具，掂了掂，還算趁手。

站在她對面的是三位廚師。

其實，這群年輕廚師本來說只出一人的，還是在南枝的堅持下，才硬是讓三位站出來。

南枝的原話是——

‘萬一一個人輸了，還要下一個人上，不如你們一起來，免得我浪費時間？’

說這話時，她甚至是笑瞇瞇的。

卻把一群年輕廚師氣得吐血！

原先他們還想找個刀工二流的家伙跟南枝比拼，也算是在觀眾面前給南枝一點面子。

現(xiàn)在好了！必須派出刀工最厲害的家伙！這口氣絕對不能輸！

南枝挑眉：“開始吧？”

一群年輕廚師齊刷刷地吼：“行！”

派出來的三名年輕廚師，算是在場眾人里最有天賦和能耐的，刀工水準比很多老師傅都要高。

畢竟，年輕廚師雖然經(jīng)驗不足，卻也有老廚師所不能比的眼力和體力。

關(guān)于文思豆腐這道菜，他們練習過很多次，做起來簡直是駕輕熟路——

先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切。

這是切片，這片要切得薄如紙張。

切完，把豆腐片順勢用刀斜著一抹，讓其“躺”下，呈階梯狀，再切成細絲。

一塊細軟的豆腐，通常要用大片刀橫切至少88刀，豎切188刀，幾分鐘過去，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲。

放在清澈水中，根根清晰、粗細均勻、細如發(fā)絲。還必須不粘不連，不碎不斷。

這功夫看似簡單，實則沒有三五年的練習，根本無法做到。

下刀時，必須要心細膽大，更要氣定神閑，從容不迫。

年輕廚師們看著同伴們的動作，都覺得他們已經(jīng)得了五分精髓。

“不錯，今天狀態(tài)很好啊?！?

“小點聲，別打擾他們?！?

“感覺穩(wěn)贏了嘿嘿嘿?！?

“……”

他們都很興奮，隨后再看南枝。

……咦？南枝怎么沒動。

只見南枝像是一位嚴苛的考官，審視著對方的動作，簡意賅地點評著——

“落刀太慢了?！?

“這么溫柔？”

“連紋理都看不到?！?

“……”

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