喂，樓上的醒醒，這大白天的怎么突然做起夢(mèng)來(lái)了？

原來(lái)油不能倒太滿！突然明白自己上次炸雞是怎么翻車的。

報(bào)告南老師！要怎么判斷雞肉熟沒(méi)熟呢？

我全程按照南枝指揮來(lái)做的，既然不能當(dāng)場(chǎng)吃到，在屏幕后吃個(gè)替代品也是不錯(cuò)的！

原來(lái)有人跟我想法一樣哈哈哈！

……

南枝眼看油溫差不多了，開(kāi)始陸續(xù)放入炸雞。

她一邊用笊籬撥動(dòng)油鍋里的炸雞，保證它的受熱均勻，一邊跟孩子們來(lái)回對(duì)話，解讀他們突發(fā)奇想的小問(wèn)題。

真正懂烹飪的人，就會(huì)知道南枝現(xiàn)在表現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)是多么驚人。

她沒(méi)有借助任何外力儀器，就單單靠著一雙眼睛，便輕松把握著油溫。

從容不迫、不慌不亂。

那種將方寸灶臺(tái)盡數(shù)掌握在心中的自信篤定，令她煥發(fā)出別樣的風(fēng)華。

是脫胎于皮囊，整個(gè)靈魂都在隱隱生輝的光芒！

而且，大家發(fā)現(xiàn)，南枝在烹飪這塊堪稱博學(xué)。

仿佛沒(méi)有問(wèn)題能難倒她。

而且她的解答，不是單純的給出答案那么簡(jiǎn)單。

她還會(huì)用深入淺出的話語(yǔ)，告訴大家為什么會(huì)是這個(gè)答案。

孩子們：學(xué)到了學(xué)到了！

網(wǎng)友們：學(xué)到了學(xué)到了！

澄亮金黃的油鍋中，一只只裹好粉的雞腿正在逐步變色。

空氣里更是不斷飄蕩著高溫油脂所激發(fā)出來(lái)的香氣。

不止是小小食堂，連帶著外面的操場(chǎng)，都彌漫著濃烈的香味！

孩子們一雙雙眼睛晶亮！

畢竟在山里，大家節(jié)衣縮食，能吃上肉都不錯(cuò)了，哪會(huì)這么奢侈地用這么多油來(lái)炸東西？

偏偏他們這個(gè)年齡處于生長(zhǎng)期，正是對(duì)熱量和油脂高度需求旺盛的時(shí)候。

也難怪他們望著油鍋的眼神，比昨天看著春餅時(shí)更加熱切。

春餅當(dāng)然不錯(cuò)啦。

但是這金黃酥脆的炸雞看著太好吃啦！

有孩子忍不住問(wèn)：

“南老師，要多久能炸好？”

南枝感覺(jué)到他們的迫不及待，笑了笑：

“很快。”

她動(dòng)作利落地將鍋中炸雞撈起，放在早就準(zhǔn)備好的大鋼盆中。

無(wú)數(shù)雙視線悄然而至。

南枝似是察覺(jué)到，出聲提醒：

“別急?！?

炸雞的訣竅之一，就是在油炸一遍后，將油溫升高復(fù)炸第二遍。

這樣外殼會(huì)更加酥脆。

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