有人點(diǎn)頭，也有人搖頭。

她便示范了一下動(dòng)作：

“很簡(jiǎn)單，就是將餡放上去，不要貪心放太多，然后將它折疊，用力捏緊邊緣?！?

這是最普通的餃子包法。

南枝一時(shí)興起，又示范了好幾種方法——

元寶餃、月牙餃、柳葉餃、三角餃……

她甚至用餃子包入新鮮蝦仁，將尾巴露出一小截，再將頭部輕輕捏得圓潤(rùn)，做成了金魚形狀的餃子！

明明看她的手，沒什么特別的動(dòng)作，偏偏這面團(tuán)在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圓，全看她的心意！

崽崽們看得哇啦哇啦地興奮亂叫！

他們作堆圍在南枝面前，看到那活靈活現(xiàn)臥在盤中的小金魚，格外興奮：

“再來一次！再來一次！”

南枝被起哄得捏出了一小盤，都不見他們有興致降低的趨勢(shì)。

南枝只好主動(dòng)叫停：

“我們?cè)囋嚻渌溩雍脝幔俊?

崽崽們都不是無理取鬧的，雖然遺憾，但還是乖乖應(yīng)好。

然后他們也十分興奮地想要嘗試包出金魚餃。

不止崽崽們，連傅朝謝嶼戚佩兒這三個(gè)大人也是一樣。

不出意外，每個(gè)人都失敗了。

他們偏不信邪，試了一遍又一遍。

哪怕最接近成功的謝嶼，做出的金魚餃都和南枝有天壤之別。

一個(gè)憨態(tài)可掬、鮮活如真正生靈；

一個(gè)呆板匠氣，看起來就傻乎乎的。

不止是金魚餃有差距，就連普通形狀的餃子也是。

經(jīng)由南枝之手包出來的，漂亮飽滿，輕盈地立在案板上，好像藝術(shù)品。

而他們包的……嗯，至少能認(rèn)出是餃子。

等到所有餃子終于包好，往桌上一擺，鮮明對(duì)比立刻出來了。

戚佩兒擺擺手安慰：

“沒事沒事，等煮熟了就好！”

事實(shí)證明不是的。

同樣的內(nèi)餡，不同人包出的餃子卻是完全不同的感覺。

其他人包的餃子沾了內(nèi)餡的光，盡管一個(gè)個(gè)東倒西歪、奇形怪狀，但并不妨礙它好吃。

至于南枝的餃子，就是味覺的享受——

那厚薄適宜的餃子皮，將內(nèi)里汁水牢牢鎖住，輕咬一口，滾燙湯汁噴涌而出，燙得人斯哈斯哈，卻舍不得丟開。

豬肉極嫩，分別搭配白菜和薺菜，前者爽脆甘甜，后者鮮靈如春，空口吃已是極致美味。

蘸點(diǎn)加了姜絲的香醋，可就真是神來一筆。

醋的香氣在口腔里滌蕩，讓人胃口大開，再與清淡內(nèi)餡的味道相和，除“驚艷”二字不足以形容心情。

如果能吃辣，還能在醋碟里混上一點(diǎn)點(diǎn)南枝親自熬的辣椒油。

辣椒油是用十幾種香料熬制出來的，味道醇厚而厚重，與香醋的輕盈靈動(dòng)綜合起來，又是別樣的味覺體驗(yàn)。

另外，南枝還做了鮮蝦煎餃。

做煎餃最忌諱一面黃一面白，必須每個(gè)邊角都煎到金黃才算好。

有些人做煎餃，會(huì)偷懶干脆用炸的。

換作南枝來，自然是實(shí)打?qū)嵉募濉?

用的油不多，全憑她的手感來判斷火候，以及怎樣才算恰到好處。

沒煎好，內(nèi)餡沒熟，煎太久，內(nèi)餡則變干、外皮過硬。

只有剛好掐住臨界點(diǎn)，用慢煎的火力，一點(diǎn)點(diǎn)烘熟內(nèi)餡。

如此做出來的煎餃，才是真正的外脆內(nèi)嫩、肉汁豐沛。

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