唐磊一開始還以為這位老母親只是想給兒子寄好吃的。

就問(wèn)她要不要寄點(diǎn)點(diǎn)心甜品。

結(jié)果老夫人微笑著搖搖頭，堅(jiān)決道。

“不用，山豬吃不來(lái)細(xì)糠！”

唐磊嘴角一抽，就聽她解釋道。

“這小子早早就進(jìn)部隊(duì)去了，平時(shí)也不出來(lái)，我以前給他送點(diǎn)小甜品什么的，他還臊的要死，覺(jué)得在戰(zhàn)友面前丟人了?！?

“現(xiàn)在么……呵呵，這臭小子，只配吃大列巴！”

唐磊類比了一下，明白了。

這大概天天啃饅頭的待遇。

饅頭么……

他摸摸下巴：“倒也好辦?！?

饅頭配大醬，誰(shuí)吃都說(shuō)香！

老夫人溫柔的笑了笑：“價(jià)你開就行，務(wù)必讓這小子吃上一年半載的！”

唐磊在內(nèi)心同情了那位素未謀面的兄弟一秒，一擺手。

“沒(méi)問(wèn)題的老板！”

他召喚葉蓮娜：“小葉，我的豆豉你上次是不是幫我收起來(lái)啦？”

葉蓮娜應(yīng)了聲，在后廚翻翻找找，抱出個(gè)大罐子。

“在這，不過(guò)……這豆子之前都長(zhǎng)毛了誒，沒(méi)問(wèn)題嗎？”

唐磊笑笑：“要的就是這個(gè)毛！”

之前腌臭豆腐的時(shí)候他就沒(méi)找到豆豉，只能用臭魚爛蝦腌。

所以一得空，他就麻溜的找了一大壇子黑豆，并一捆稻草來(lái)。

這東西在大夏可算的上是最老牌的幾種調(diào)味料之一了。

兩千多年前就有做的，后來(lái)海那邊的小日子也學(xué)去了，并且稱之為“納豉”，后來(lái)他們自己做了糖納豆，才不叫了。

要說(shuō)做這玩意的材料，其實(shí)很多豆都能做，不過(guò)黑豆風(fēng)味更好。

做好之后放的時(shí)間也久，燒魚啊燒菜都能放點(diǎn)。

不僅增味，營(yíng)養(yǎng)也好，早年打仗還用來(lái)做過(guò)軍糧。

就是做的過(guò)程有點(diǎn)不太好看。

要把黑豆泡過(guò)后蒸熟，再?zèng)龈傻谷氲静堇?，啥也不加，硬捂?

因?yàn)榈静堇镉刑烊坏拿咕?，和熟豆子捂幾天，就長(zhǎng)出毛來(lái)了。

再把這些霉豆子曬曬洗洗，加上鹽，就放壇子里密封發(fā)酵了。

葉蓮娜是看著一個(gè)個(gè)毛豆子被洗好裝壇的，此刻將信將疑的撿了一顆出來(lái)舔了舔。

“好咸！”

“還有點(diǎn)點(diǎn)苦?！?

“這用來(lái)夾大列巴……好慘啊……”

唐磊失笑：“哪能啊！給他做個(gè)醬而已?！?

“嗯……老干媽，吃過(guò)沒(méi)？”

他記得這東西已經(jīng)遠(yuǎn)銷霉國(guó)了來(lái)著。

葉蓮娜想了會(huì)：“好像見過(guò)，但沒(méi)買過(guò)，有點(diǎn)貴！”

唐磊也掏出手機(jī)查了查，驚訝的發(fā)現(xiàn)，這大醬出國(guó)都成奢侈調(diào)料了？

在霉國(guó)的價(jià)都快合到80大夏幣了！

“牛哇，這得是多受歡迎啊?！?

比國(guó)內(nèi)都翻三四倍了！

葉蓮娜好奇道：“唐哥，你們?cè)诩医?jīng)常吃這個(gè)？”

唐磊搖搖頭：“早年倒是常吃。早晚饅頭就醬么”

“不過(guò)后來(lái)的口味也變了?！?

幾十年前的老干媽，辣椒也香，花生肉粒，顆顆分明的，真材實(shí)料。

近幾年換老板之后，又接著因?yàn)槌杀緭Q了辣椒選種，里頭的肉也是越來(lái)越少。

聽唐媽他們說(shuō)，身邊買醬的人也少了。

唐磊也只能搖頭。

打江山難，守江山更難。

開了個(gè)好頭卻守不好，老板難不難受他不知道。

反正他們這些吃醬越吃越不對(duì)味的是挺難受。

純正的老干媽，用的是黔州子彈頭辣椒。

后來(lái)這辣椒一路漲價(jià)，老板就換了種。

在唐磊看來(lái)這倒也不是不能理解，但換了材料，做法就該跟著變才是。

仍然沿用老手法的后果就是……現(xiàn)在的辣醬辣椒炒過(guò)了頭，多少有點(diǎn)泛苦味。

他在這也不指望什么子彈頭了，就拿犯人們自種的那些。