抱著對(duì)肚包雞的美好期待。

葉蓮娜終于是戀戀不舍的放過(guò)了肚包肉，轉(zhuǎn)而看向剩下的羊雜件。

“那一會(huì)還有啥吃的??？”

“今天就把這堆羊雜收拾完得了，明天好做新的?！?

唐磊說(shuō)著，把剩下的羊胃也拾掇起來(lái)。

前頭金錢(qián)肚才吃到第二個(gè)，后頭還倆呢。

最后一個(gè)負(fù)責(zé)消化的皺胃吃頭不多，因?yàn)樘駥?shí)。

只適合包著東西，整些胃包血，肚包飯什么的。

但第三個(gè)瓣胃，那可就有的做了。

這塊兒還有個(gè)叫法——羊百葉！

吃牛的都知道，牛百葉燙火鍋，一燙一個(gè)q彈軟脆！

嚼起來(lái)咯吱有聲又吸味兒，好吃還不漲肚子，有些摳門(mén)的自助火鍋甚至要搞限購(gòu)。

那么換過(guò)來(lái)想一想，這羊百葉自然也差不到哪兒去。

但吃大鍋飯的，哪有空給犯人掐秒燙羊肚。

所以唐磊索性一擺手。

“炒了得了！”

說(shuō)的雖簡(jiǎn)單，但炒羊肚和炒一般菜還不一樣。

因?yàn)檫@塊實(shí)在是太脆嫩了，想熟又不老，火候是大問(wèn)題。

要說(shuō)哪里做的最好，就不得不再提提八大菜系的老大哥——魯菜了！

平時(shí)光說(shuō)魯菜強(qiáng)，但光看菜名，可能看不出它強(qiáng)在哪。

那什么蔥燒海參，一品豆腐，看起來(lái)就沒(méi)有佛跳墻，文思豆腐聽(tīng)起來(lái)猛。

但要拎出來(lái)細(xì)說(shuō)，那就離譜了。

比如十大魯菜里就有這么一道特色，名叫油爆雙脆。

取豬肚，雞胗，在極短的時(shí)間里以沸油爆炒熟透。

出鍋后是脆嫩又清鮮，吃起來(lái)爽利的很，口感妙極了。

聽(tīng)起來(lái)不難，但這一盤(pán)子在大夏所有菜譜里，難度都排得上五顆星。

由此還引申擴(kuò)展出了一整個(gè)爆菜菜系。

什么蔥爆宮爆湯爆……等等。

雖然平時(shí)上飯店，菜單上多少得有兩個(gè)菜叫“爆炒**”。

但只有廚子知道，爆炒和爆菜不是一個(gè)東西，能做爆菜，那才是不簡(jiǎn)單。

湯爆這種直接用鮮湯澆生肉片的吃法都不說(shuō)了。

就說(shuō)一個(gè)火爆。

灶里要超高溫，讓鍋里油熱到燃點(diǎn)，然后由師傅瞅著機(jī)會(huì)，撩上這么一?；鹦亲舆M(jìn)鍋。

“嘩”的一聲！油鍋整個(gè)燒起來(lái)。

師傅就提著著火大鍋，就著兩百多度的高溫賣(mài)力翻炒。

直到油脂燒盡，自然熄滅，食材也就熟透出鍋了。

這樣爆出來(lái)的肉片帶著一點(diǎn)兒焦香，風(fēng)味獨(dú)特。

而要在火燒中保持食材不徹底焦糊，熟了就滅半點(diǎn)不老。

看的就是廚子的靈性了。

唐磊看著教學(xué)視頻都不得不感嘆。

“統(tǒng)子，你還說(shuō)廚子不賣(mài)藝？”

這特么火鍋顛勺比耍雜技的也沒(méi)差多少了吧！

果然為了吃沒(méi)有什么是做不到的！

統(tǒng)子滴滴兩聲，也很無(wú)奈：“所以你沒(méi)發(fā)現(xiàn)這幾年做這些菜的越來(lái)越少了么?！?

“咳，其實(shí)科學(xué)來(lái)講，火爆湯爆都不是特別的安全衛(wèi)生……”

這太考驗(yàn)個(gè)人能力了。

一不小心不是糊就是熟不了，吃完就等拉吧！

“這就像大夏古醫(yī)，大佬能用毒藥救人，菜雞敢抄作業(yè)嗎？開(kāi)一個(gè)嘎一個(gè)好吧！”系統(tǒng)道。

所以整個(gè)廚子界為了不鬧出人命，有些菜也就不再往下傳了。

“也有道理，”唐磊道。

“所以什么時(shí)候能把三不沾，雪衣豆沙這種玩意也刪掉??！”

“那不行，”系統(tǒng)冷酷無(wú)情：“好吃再麻煩也得整！”

“廢廚子又不是廢食客，無(wú)所謂啦?！?

唐磊：？廚子的命也是命！

“好好知道了，”系統(tǒng)敷衍道：“你還是趕緊看你的羊肚吧！”

“準(zhǔn)備咋吃？油爆？”

“不是，”唐磊嘆口氣，把羊肚抓過(guò)來(lái)切成細(xì)絲。

“正好材料都有，葷素搭配，來(lái)個(gè)芫爆散丹吧！”

散丹就是羊肚的別稱，而這個(gè)芫么……

葉蓮娜瞅了瞅地上的素菜們：“我們有這個(gè)？”

“那可不，”唐磊咧嘴一笑。

“芫荽，就是天天讓犯人們打起來(lái)的那個(gè)?。　?

葉蓮娜一呆：“香菜？！”

“對(duì)！”

天天叫香菜，很多人甚至不知道。

芫荽才是這玩意的大名！學(xué)名！

“走，上地里薅香菜去了！”

唐磊一招手，拉上小葉就走。

兩人跑到五區(qū)改造場(chǎng)一看。

好家伙，此時(shí)的改造場(chǎng)哪還有唐磊剛來(lái)那會(huì)荒涼凍土的樣子。

一排排的土地被硬是開(kāi)墾出了溝壑，排列齊整，上頭鼓起一排排白色小包。

這是犯人萊昂規(guī)劃后帶人搭好的過(guò)冬大棚。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，田間地頭移栽的柿子樹(shù)和枸杞樹(shù)的樹(shù)干上也都被細(xì)致的裹上了。

犯人們或埋頭看苗，或抬著農(nóng)具和水穿梭奔波，各個(gè)都有的忙。

唐磊還看見(jiàn)了幾個(gè)挑大糞的跑過(guò)去，一路喊著“腳挪一下！”

活生生一個(gè)凍土小農(nóng)場(chǎng)！