“且鹽質(zhì)參差不齊，”李承乾繼續(xù)寫道，“上等河?xùn)|鹽，色白尚可，然仍有澀味。海鹽、井鹽，多呈灰黃，雜質(zhì)可見。尋常百姓所食，更是粗劣不堪，甚有摻沙混土者。鹽乃民生日用必需，如此品質(zhì)，非但有礙滋味，久食恐損健康。”

寫到這里，李承乾頓了頓。

關(guān)于“碘”和“地方性甲狀腺腫”的概念，他考慮再三，決定暫時不提，因為很難解釋清楚。

但“久食恐損健康”這幾個字，應(yīng)該足以引起重視。

第二部分是技術(shù)革新。

這是奏疏的核心。

“兒臣所得之法，旨在提純與增產(chǎn)。”李承乾的筆跡變得堅定有力，“所謂提純，乃將粗鹽化為精鹽。其法有三：一曰溶解過濾，以清水化鹽，濾去不溶之雜質(zhì)。二曰吸附脫色，以木炭之特性，吸附鹽水中之色素異味。三曰蒸發(fā)結(jié)晶，文火慢熬，得潔白晶體。經(jīng)此三道，粗鹽可變精鹽，色白如雪，味純無澀，細(xì)膩如塵?！?

李承乾詳細(xì)描述了每一步的操作要點。

溶解時用溫水可加速。

過濾需用細(xì)密織物多層疊加。

木炭要選硬木燒制，搗碎至合適粒度。

蒸發(fā)時火候的控制是關(guān)鍵

雖然限于篇幅不能盡述，但核心原理和步驟都已寫明。