很快,二十張薄如蟬翼的雪魄漿皮都已凝固完成。
接下來,便是最關鍵的“包餡”環(huán)節(jié)。周老這位經驗豐富的老師傅,此刻終于能大展身手。
周老沒有選擇那些花哨的模具,而是特地挑了一把邊緣薄卻鋒利的冰制小刀。
用小刀將整張冰皮分割成大小均勻的方形小塊,動作如行云流水,每一塊都幾乎一模一樣。
奇妙的是,這混合了極寒之心的漿皮雖薄如蟬翼,卻展現(xiàn)出驚人的韌性,任憑拉扯也不易破裂。
周老用手指輕輕撐開冰皮,滿意地頷首:“韌性足,是塊好材料。”
說罷,才取過一張冰皮,用一個小巧的冰匙,取一小勺‘巖溶漿’放在冰皮中間。
緊接著,他十指翻飛,運用著不知積累了多少年的手上功夫,快速捏出均勻細密的褶子?
眨眼間便收口完成,做成了一個小巧玲瓏的福袋糕點,內里的紅色餡料透過晶瑩的冰皮若隱若現(xiàn)。
“周老,我來幫忙?!标懹铊∮^察片刻,挽起袖子上前。
他凈手后也取了一張冰皮,放餡、推褶、收口,一系列動作如行云流水,竟是說不出的沉穩(wěn)老練。
很快一朵玫瑰花形狀的冰晶糕就出現(xiàn)在他手上。
“小陸底子很扎實?!敝芾涎壑虚W過贊賞。
得到肯定,陸宇琛微微頷首,手下更快了幾分。而周老自己,開始展現(xiàn)真正的功力。
不需要借助任何模具,指尖輕巧地搓、拉、捻、貼,竟徒手捏出了栩栩如生的小兔子!
長長的耳朵,圓潤的身體,甚至用細小的冰簽點綴出紅眼睛。
接著又捏出憨態(tài)可掬的小熊、潔白無瑕的雪蓮花……每一個造型都精巧別致,冰皮獨特的質感更讓這些‘小動物’顯得晶瑩透亮。
“哇!周爺爺,這小兔子太可愛了!”錢多多看得目不轉睛。
“真是手藝?!表n知夏也由衷佩服。
在周老和陸宇琛兩人的合作下,所有的皮和餡料很快用完,冰臺上擺滿了造型各異卻都精致非常的“熔巖之心冰晶糕”。
但這些都還只是半成品!
“還差最后一步,熏香入魂?!彼⌒牡卮蜷_那瓶寒梅凝香的瓶塞,手腕輕晃,讓那清冽幽遠的梅香均勻地拂過每一枚糕點。
不知道是不是錯覺,大家覺得這一刻糕點好像在發(fā)光?!
至此,所有的工序才宣告完成。
熔巖之心冰晶糕制作完成!
下一秒,廚房中央的冰島臺悄然從中裂開,一座宛若王座的冰臺托著璀璨華光,緩緩升起。
王座之上,端坐著一個僅有一尺來高、通體由純凈冰晶構成的小人。
她頭戴玲瓏皇冠,身披飄逸披風,五官精致如雕,那雙藍色冰眸緊緊注視著眾人,一股不容置疑的威嚴氣息彌漫開來。
“這就是……冰味仲裁官?”韓知夏暗暗稱奇,又覺得莫名有點可愛。
大家屏住呼吸,不敢有任何動作,然而等了半晌,那王座上的小人依舊一不發(fā)。
只是用那雙冰眸靜靜地凝視眾人,這無聲的沉默比任何語都更讓人心焦。
“這……這怎么做都不指示一下嘛?”錢多寶終于按捺不住,極小聲道。
韓知夏思索了一下,雙手托起冰晶糕,恭敬地呈到仲裁官面前,各種精致的糕點被特意放在一個雪花狀冰盤里。