韓保家開門見山，針對(duì)這幾天收集的配方開始討論可行性，他很快公布了六人的配方。

錢鳳和的名字后面跟著五個(gè)配方，獨(dú)占鰲頭。

其余五人各提供一個(gè)，其中三個(gè)是番茄雞蛋，一個(gè)是排骨清湯，另一個(gè)是臊子酸辣湯。

“錢代副廠長(zhǎng)，你也太厲害了吧？”人群里立刻冒出驚嘆，“這一下就拿五個(gè)方子出來？我們憋一個(gè)都費(fèi)老勁了！”

錢鳳和被捧得心里發(fā)飄，面上卻只矜持地笑了笑：“韓廠長(zhǎng)，各位同志，這幾個(gè)配方都是我實(shí)打?qū)嵃疽棺聊コ鰜淼?，每種醬料的原料配比，我都反復(fù)試了好幾次最后才定下用量，沒少浪費(fèi)材料。”

“是嗎？”一個(gè)清亮的聲音響起。

何曉蔓從后排站起身，走到前面，拿起錢鳳和的配方單看了看，隨后道：“既然你說反復(fù)試驗(yàn)研究出來的，那我請(qǐng)教幾個(gè)細(xì)節(jié)，想必你肯定清楚。”

錢鳳和聞瞬間擰眉，想拒絕，何曉蔓已經(jīng)開口了，“你這個(gè)酸辣排骨味，說是用料酒和醋腌制排骨半小時(shí)，那你用的是米醋，香醋還是陳醋?。俊?

錢鳳和臉色微白，這些醋不都是差不多嗎？

很快她強(qiáng)裝著鎮(zhèn)定強(qiáng)笑道：“當(dāng)然是陳醋，陳醋味道醇厚，最香?！?

何曉蔓微微挑眉，“可我覺得陳醋酸味凌厲，酸度也高，腌制半小時(shí)再燉四十分鐘，排骨的肉會(huì)過度收縮，湯汁容易發(fā)澀，反而會(huì)蓋住肉本身的鮮味，你試驗(yàn)了那么多次，就沒發(fā)現(xiàn)湯水有時(shí)會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，肉質(zhì)偏硬嗎？”

錢鳳和喉頭一哽，還沒想好怎么圓，何曉蔓已指向下一個(gè)，“還有番茄雞蛋，你說番茄炒五分鐘加水，請(qǐng)問炒的時(shí)候放糖了嗎？雞蛋是先炒盛出再回鍋，還是直接打進(jìn)湯里煮？這兩種做法，做成料包復(fù)水后，口感差別在哪里？”

“這……”錢鳳和雖然緊張，但還是想著自己平時(shí)煮雞蛋面的樣子，“番茄自己就帶酸帶甜，還加什么糖？雞蛋當(dāng)然是一起煮！方便面嘛，最后不都是一鍋燴，能有多大差別？”

“差別很大?！焙螘月湫α艘宦暎拔覀冏龅氖枪I(yè)化料包，不是家里煮一碗面，料包要耐儲(chǔ)存，復(fù)水后味道還得穩(wěn)定，口感不能塌?！?

“雞蛋先炒，能鎖住水分，復(fù)水后還能保持嫩滑，番茄加少量糖，是為了中和酸味，糖多了膩，少了就只剩死酸，這些在試驗(yàn)時(shí)都是必須調(diào)整的關(guān)鍵，你連這個(gè)都沒區(qū)分，就說反復(fù)試驗(yàn)？”

辦公室鴉雀無聲，所有人都聽出來了，今天這不是討論，是拷問。

這時(shí)候錢鳳和臉色已經(jīng)非常難看了，她平時(shí)在家煮番茄雞蛋面就是隨便煮的，哪來這么多彎彎繞繞？何曉蔓這分明是故意刁難！

她正咬牙想著，韓保家審視的目光已經(jīng)投了過來，語氣帶著明顯的疑惑：“錢同志，這不是你自己反復(fù)試驗(yàn)的配方嗎？我怎么感覺……你好像對(duì)這些關(guān)鍵的工序，并不太熟悉？”

錢鳳和心里一慌，當(dāng)即拔高聲調(diào)辯解：“我當(dāng)然熟悉，配方就是我一個(gè)字一個(gè)字寫出來的！我只是沒想到何曉蔓同志會(huì)揪著這些細(xì)枝末節(jié)不放！”

何曉蔓沒理會(huì)她的辯解，繼續(xù)問：“那我問你，你這配方上寫香菇與雞同燉半小時(shí)，鹽，是在燉之前放，還是在燉之后放？”

這個(gè)問題太基礎(chǔ)了，錢鳳和像抓住了轉(zhuǎn)移話題的救命稻草，立刻不假思索地大聲道：“鹽當(dāng)然是開始就放！這有什么好問的？何曉蔓，你少在這里故弄玄虛！”

何曉蔓忽然笑了，“鹽在燉肉開始時(shí)加入，會(huì)使肉質(zhì)提前緊縮，導(dǎo)致雞肉發(fā)柴，鮮味反而鎖在里面出不來?！?

她說著，頓了片刻，又笑道：“這是但凡燉過幾次肉，都該知道的基本常識(shí)，你號(hào)稱熬通宵、反復(fù)調(diào)試，卻連這個(gè)最基本的都搞錯(cuò)？”

她放下手中的配方單，目光掃過面色凝重的韓保家，最后定格在錢鳳和臉上，“所以，我合理懷疑你交上來的這些配方，根本不是你親自試驗(yàn)琢磨出來的，而你是抄了別人的！你是小偷！”

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