虛擬世界的晨霧剛泛起淡青色，林默就迫不及待地激活了系統(tǒng)的

“現(xiàn)實視頻通訊”

功能

——

距離現(xiàn)實茶樹菇送達還有不到

20

小時，他必須趕在父親收到食材前，把烹飪細節(jié)和推廣思路徹底講清楚，確保這批特殊食材能最大限度發(fā)揮作用，幫餐館擺脫困境。

視頻電話接通的瞬間，父親林建國的身影出現(xiàn)在虛擬屏幕上

——

他剛結(jié)束餐館的早間清潔，圍裙還沒來得及脫下，頭發(fā)上沾著些許面粉，眼底的疲憊卻比昨天淡了些，顯然對特殊茶樹菇多了幾分期待?！靶∧?，這么早打電話，是還有什么要叮囑的？”

“爸，您先找個本子記下來，我詳細跟您說茶樹菇的處理和做菜步驟，一步都不能錯?！?

林默認真的語氣讓父親立刻轉(zhuǎn)身去拿紙筆，“首先是泡發(fā)：茶樹菇收到后，用

30c左右的溫水浸泡

3

小時，水要沒過茶樹菇，中途別換水。最重要的是，泡菇的水千萬別倒，里面全是茶樹菇的鮮味，用來燉湯或者炒菜，比加任何調(diào)料都香?！?

父親低頭快速記錄，筆尖在紙上劃過

“沙沙”

聲：“溫水泡

3

小時，泡菇水留用，記住了?！?

“然后是清洗和改刀?！?

林默繼續(xù)講解，手指在空中比劃著處理步驟，“泡好的茶樹菇，先剪去根部的硬蒂

——

大概

1

厘米就行，別剪太多浪費；然后用清水快速沖洗兩遍，洗掉表面殘留的雜質(zhì)，不能搓揉，不然會把菌肉里的鮮味洗掉。改刀的時候，長一點的茶樹菇切成兩段，短的不用切，保持完整的菌柄和菌蓋，吃起來口感更好?！?

父親抬頭追問：“燉雞的時候，茶樹菇什么時候放最合適？之前你教我的普通茶樹菇，是和雞肉一起燉的。”

“這次不一樣?！?

林默特意放慢語速，“燉雞要分三步：第一步，熱鍋冷油，放姜片和蔥段炒香，再下剁好的雞塊，大火煸炒到雞肉表面微黃，把油脂逼出來，這樣燉出來的湯不油膩；第二步，加泡菇水和適量開水，水量要沒過雞塊，大火燒開后撇去浮沫；第三步，浮沫撇干凈后，再放入處理好的茶樹菇，轉(zhuǎn)小火慢燉

1

小時，期間別開蓋，讓鮮味鎖在湯里。”

他怕父親記混，又強調(diào)道：“一定等水燒開撇完浮沫再放茶樹菇，不然鮮味會被浮沫帶走，湯就不濃了。還有，調(diào)料只放少量鹽和一點點胡椒粉，別的什么都別加

——

這茶樹菇本身的鮮味太濃，放醬油、料酒這些，反而會掩蓋它的香味，弄巧成拙。”

父親連忙在筆記本上畫了個重點符號：“只放鹽和胡椒粉，不放其他調(diào)料，記住了。那‘茶香茶樹菇炒肉’呢？步驟也不一樣嗎？”

“炒肉的關(guān)鍵在‘快炒’?！?

林默解釋，“五花肉切成薄片，先下鍋煸出油，放少許蒜末炒香，然后放茶樹菇大火翻炒

1

分鐘，再倒少量泡菇水燜

30

秒，最后加鹽調(diào)味就能出鍋。燜的那

30

秒很重要，能讓茶樹菇吸滿肉香，肉又能沾到茶樹菇的鮮味，兩者味道能融到一起?！?

視頻那頭，父親反復(fù)確認了幾個關(guān)鍵步驟，直到完全記熟才放下筆。林默看著父親認真的模樣，心里踏實了些，話鋒一轉(zhuǎn)，開始講推廣計劃：“爸，光把菜做好還不夠，得讓客人知道咱們有特色菜，愿意來嘗。我想了個‘限量推廣’的辦法，您聽聽行不行?！?

“限量？”

父親有些疑惑，“咱們之前菜賣得少，不都盡量多做嗎？怎么還限量了？”

“限量才能體現(xiàn)珍貴，讓客人覺得‘難得’，反而會更想來嘗?！?

林默耐心解釋，“每天推出‘菌王茶樹菇燉雞’20

份，‘茶香茶樹菇炒肉’30

份，定價比普通菜高

20%——

比如普通燉雞賣