湘味老街的晨光剛漫過(guò)青石板，龔記辣坊前的空地上已搭起臨時(shí)操作臺(tái)
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木質(zhì)臺(tái)面鋪著干凈的白布，上面整齊擺放著川味漢源花椒、湘味剁椒米酒、魯菜糊辣油，還有聯(lián)盟跨地域食材庫(kù)剛調(diào)來(lái)的七星壇靈泉水，每樣食材都貼著清晰的標(biāo)簽，標(biāo)注著產(chǎn)地、靈體純度與用途。
“都準(zhǔn)備妥當(dāng)了？”
林默檢查著靈體檢測(cè)儀，屏幕上顯示設(shè)備狀態(tài)正常。昨日謠雖被官方澄清，但聯(lián)盟協(xié)作頻道仍有零星質(zhì)疑
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幾位湘味保守玩家私下組建了
“工藝守護(hù)群”，討論
“聯(lián)合發(fā)酵是否會(huì)稀釋湘味本味”，甚至拒絕提供自家珍藏的老壇剁椒菌種。蘇清月建議：“與其線上解釋，不如讓他們親眼看到、親口嘗到，用味道打破疑慮?！?
這才有了這場(chǎng)
“辣味分享會(huì)”。
“來(lái)了來(lái)了！”
鮑師傅推著一輛小推車趕來(lái)，車上裝著發(fā)酵好的聯(lián)合發(fā)酵面團(tuán)，紅金相間的靈體光在陽(yáng)光下格外顯眼，“數(shù)據(jù)記錄組的兄弟都到了，等會(huì)兒每一步工藝都實(shí)時(shí)記錄，保證公開(kāi)透明！”
說(shuō)話間，湘味老街的巷口傳來(lái)動(dòng)靜
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二十余名穿著深色布衫的玩家緩步走來(lái)，為首的是湘味保守玩家中的代表
“辣爺”。他頭發(fā)花白，腰間系著祖?zhèn)鞯亩缃穱?，臉上沒(méi)什么表情，眼神卻帶著審視，身后的玩家們也大多抱著胳膊，顯然還沒(méi)完全放下戒心。
“林默首領(lǐng)，我們可不是來(lái)捧場(chǎng)的?！?
辣爺走到操作臺(tái)旁，目光掃過(guò)臺(tái)上的食材，語(yǔ)氣帶著幾分生硬，“就是想看看，你們所謂的‘聯(lián)合發(fā)酵’，到底有沒(méi)有丟我們湘味的魂。”
“歡迎各位來(lái)監(jiān)督?！?
林默笑著遞過(guò)一張工藝清單，上面詳細(xì)標(biāo)注了當(dāng)天要制作的三種辣味面點(diǎn)：川菜麻辣饅頭、湘味酸辣包、魯菜糊辣餅，每種面點(diǎn)的食材配比、發(fā)酵時(shí)間、靈體參數(shù)都一目了然，“今天所有制作過(guò)程全公開(kāi)，你們隨時(shí)可以提問(wèn)，甚至可以上手操作?！?
分享會(huì)正式開(kāi)始。林默首先制作
“湘味酸辣包”——
取聯(lián)合發(fā)酵面團(tuán)
500g，按清單比例加入
15g
剁椒米酒、5g
七星壇靈泉水，揉面時(shí)特意放慢速度，讓圍觀玩家看清面團(tuán)與剁椒米酒的融合過(guò)程：橙紅色的米酒液被均勻揉進(jìn)面團(tuán)，原本紅金的靈體光漸漸染上一層溫潤(rùn)的橙紅，卻始終保留著湘味靈體特有的辣椒紋路。
“這里要注意，剁椒米酒不能加太多?！?
林默邊揉面邊講解，“15g
是我們反復(fù)試驗(yàn)的最佳比例，既能帶出湘味的酸辣，又不會(huì)讓靈體光失衡
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要是加至
20g，面團(tuán)的靈體波動(dòng)頻率會(huì)降到
40hz
以下，反而會(huì)削弱湘味的烈勁。”
蘇清月在一旁同步操作靈體檢測(cè)儀，將數(shù)據(jù)投射到臨時(shí)屏幕上：當(dāng)前面團(tuán)狀態(tài)：靈體波動(dòng)頻率
45hz（湘味酸辣標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間
42-48hz），靈體純度
93%，湘味本味保留率
91%。屏幕前的保守玩家們竊竊私語(yǔ)，有人拿出自己的靈體檢測(cè)設(shè)備對(duì)比，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)完全一致，眼中的疑慮少了幾分。
蒸制酸辣包的間隙，林默又制作了川菜麻辣饅頭與魯菜糊辣餅。制作麻辣饅頭時(shí)，“麻辣先鋒”
特意趕來(lái)幫忙，演示如何控制漢源花椒的用量：“加
3g
能出麻香，加
5g
就會(huì)蓋過(guò)老面的麥香，我們選的
4g，正好能和湘味酸辣形成對(duì)比，又不搶味?！?
制作糊辣餅時(shí)，魯菜學(xué)徒小魯遠(yuǎn)程連線，指導(dǎo)如何用老醬曲中和糊辣的焦香：“這步是魯菜的精髓，能讓糊辣更醇厚，還能和湘味的酸鮮呼應(yīng)。”
半個(gè)時(shí)辰后，三種辣味面點(diǎn)陸續(xù)出鍋。麻辣饅頭泛著金黃，咬開(kāi)后能看到細(xì)密的氣孔，麻香與麥香交織；糊辣餅外酥里軟，焦香中帶著醬曲的厚重；最受關(guān)注的酸辣包，橙紅色的外皮泛著光澤，掰開(kāi)的瞬間，酸辣氣息撲面而來(lái)，內(nèi)餡的剁椒顆粒清晰可見(jiàn)，還帶著淡淡的米酒甜香。
“各位嘗嘗吧?！?
林默將酸辣包遞到辣爺面前，“這是最能體現(xiàn)湘味本味的，您是老湘味了，肯定能嘗出里面的門(mén)道?！?