賭約是，到明年9月份，李詩琪必須讓鴻運(yùn)飯店盈利，并且打出名氣，否則就去聯(lián)姻。

協(xié)議是，如果李詩琪達(dá)到盈利、打出名氣，需要每個(gè)年支付李家1個(gè)億的租金，才能繼續(xù)使用鴻運(yùn)大廈。

而第一年的1個(gè)億，牧玉蘭已經(jīng)給了。

那是8、9月份牧氏手機(jī)大賣回收的貨款的一部分。

牧玉蘭是親自品嘗了伊毅研究出來的奶茶、咖啡和火鍋，對(duì)于詩玉餐飲集團(tuán)的賺錢能力有信心才給的錢，并不是因?yàn)轼?->>運(yùn)大廈值錢。

說白了，這1個(gè)億是李詩琪買自由的贖身錢。

伊毅知道這兩位大小姐時(shí)間比較緊急，就先壓縮了碼字和練習(xí)其他技能的時(shí)間，抓緊和鴻運(yùn)飯店的主廚們研究飯店改建后的菜品。

9點(diǎn)鐘，他就早早過來了。

十一樓巨大的中央廚房已是燈火通明，蒸騰的熱氣與各種食材的鮮香交織彌漫。

陳新元叉著腰，聲音洪亮地指揮著幫廚們搬運(yùn)成筐的新鮮食材，活像一位即將發(fā)起沖鋒的將軍。

俞永祥、梁鴻等四位主廚也早早到了，各自占據(jù)了寬敞的料理臺(tái)一角，神情專注地檢查刀具、擦拭灶臺(tái)、檢查食材。

空氣中彌漫著一種近乎虔誠的期待感。

今天，是伊毅正式帶領(lǐng)他們，向博大精深的八大菜系發(fā)起系統(tǒng)性探索的日子。

“師父，您看這些家伙什兒，還趁手不？”

陳新元見伊毅走進(jìn)來，立刻殷勤地迎上去，指著幾張?zhí)匾馇謇沓鰜淼牧侠砼_(tái)，上面整齊碼放著寒光閃閃的各色廚刀、大小不一的砧板、以及形態(tài)各異的鍋具。

伊毅深吸一口氣，濃郁的食材本味涌入鼻腔，令人精神一振，他笑著點(diǎn)頭：

“陳師傅安排得周到，俞師傅、梁師傅、孫師傅、趙師傅，辛苦大家這么早過來，咱們今天開始，就按之前商量的，先把八大菜系里最經(jīng)典、最叫座的菜肴梳理一遍，按食材成本和工藝復(fù)雜程度，初步定個(gè)高、中、低三檔出來?！?

“伊先生客氣了，能跟您學(xué)東西，是咱們的福氣！”

年紀(jì)最長的俞永祥第一個(gè)表態(tài)，其他幾人也紛紛點(diǎn)頭，經(jīng)過火鍋底料和蛋炒飯的震撼，他們對(duì)這位年輕的‘師父’已是由衷的敬佩。

“好，那咱們就從魯菜開始，講究‘食不厭精，膾不厭細(xì)’，最能體現(xiàn)功夫。今天第一道，蔥燒海參?！?

伊毅走到一張料理臺(tái)前，目光掃過備好的食材——肥嫩的海參、金黃的雞油、濃稠的高湯、翠綠的大蔥。

話音落下，廚房里瞬間安靜下來，只剩下食材處理和爐火的細(xì)微聲響，所有人的目光都聚焦在伊毅那雙修長卻略顯單薄的手上。

伊毅的動(dòng)作流暢而精準(zhǔn)。

他先將發(fā)好的刺參仔細(xì)焯水去腥，動(dòng)作輕柔得如同對(duì)待珍寶；接著，鍋中注入清澈的雞油，油溫升騰間，他將切好的蔥段滑入鍋中。

剎那間，滋啦~一聲，濃郁的蔥香如同被喚醒的精靈，猛地爆發(fā)開來，霸道地驅(qū)散了廚房里其他雜味，帶著一種沉穩(wěn)厚重的焦甜氣息直沖鼻腔。

那香味醇厚而不膩，焦香中透著清甜，引得幾個(gè)幫廚忍不住狠狠吸了幾口氣。

“妙！這蔥香煸得透亮！”

俞永祥眼睛發(fā)亮，忍不住贊道，他是粵菜出身，對(duì)火候和香氣的把控最為敏感，伊毅這一手煸蔥的火候，簡直教科書級(jí)別。

蔥段煸至金黃微焦，伊毅迅速撈出備用。

鍋中留底油，他手腕輕抖，滑入海參，快速翻炒使其均勻受熱。隨后，烹入提前吊好的頂級(jí)清湯，加入煸好的蔥段、少許老抽、料酒、糖。

火候被他精準(zhǔn)地控制在中小火，湯汁在鍋中“咕嘟咕嘟”地翻滾，漸漸變得濃稠油亮，緊緊包裹住每一根海參。

最后，淋上一點(diǎn)蔥油，顛鍋幾下，讓色澤更加誘人。

起鍋裝盤，深褐油亮的海參臥在潔白的骨瓷盤中，上面點(diǎn)綴著金黃的蔥段，濃稠的湯汁泛著琥珀般的光澤，那股融合了海味醇鮮與蔥油焦香的獨(dú)特氣息，勾得人食指大動(dòng)。

“都來嘗嘗！”

陳新元迫不及待地招呼大家。

入口的瞬間，海參軟糯彈牙，吸飽了濃郁醇厚的湯汁，咸鮮中帶著一絲恰到好處的回甜，濃郁的蔥香在口腔中層層遞進(jìn)，沒有絲毫腥氣，只有極致的鮮香在舌尖炸開，直抵靈魂深處。

幾位主廚細(xì)細(xì)品味，臉上都露出了沉醉與嘆服的神情，這味道的平衡、火候的把控、香氣的層次，絕對(duì)是大師水平。

“服！真服了！這蔥香和海味的融合，絕了！”

主攻浙菜的孫師傅豎起大拇指。

然而，當(dāng)伊毅開始準(zhǔn)備下一道魯菜經(jīng)典“爆炒腰花”時(shí)，一絲微妙的尷尬悄然浮現(xiàn)。

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