你還記不記得，常橋橋遞給吳珠的白蘑菇。

還有，常橋橋不是說(shuō)了嗎，他是什么“動(dòng)物糞便與秦嶺的可食用真菌的生長(zhǎng)狀況”調(diào)查員！

他遞給吳珠的蘑菇，就是這世界上最珍稀的-->>、可以食用的野生蘑菇之一，秦嶺白蘑。

這種蘑菇有多好吃。這樣說(shuō)吧，這種蘑菇可以不用任何作料，煮開(kāi)清水，把蘑菇放進(jìn)去，等到鍋里的水再次翻滾時(shí)，蘑菇已經(jīng)熟了，微微泛起乳白色的湯里，甚至漂浮著點(diǎn)點(diǎn)油花。

如果你喝上一口白蘑湯，你會(huì)覺(jué)得湯里似乎含著很多種味道，似乎有雞湯般的濃厚，有羊肉湯的鮮美，還有一股菌類湯帶著特有的飄逸感。你可以說(shuō)白蘑湯最大的特點(diǎn)，就是在沒(méi)有任何食物摻加的情況下，能變成一碗清爽又復(fù)合，干凈又美味的白蘑湯。

而且，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家等等，秦嶺白蘑里含有各種各樣的微量元素，比如……

好了，那些都是扯淡的，只要味道好，而且白蘑湯適合于所有人群飲用，白蘑的價(jià)格就是一路漲高。十五年前，秦嶺白蘑的價(jià)格是一斤35元，記住，這是山里采下來(lái)后，收貨人給出的一手價(jià)格。到了西安的超市里，這種白蘑會(huì)以每100克一個(gè)包裝的規(guī)格進(jìn)行售賣，每包的價(jià)格在40元左右。

好高的價(jià)格，都超過(guò)一百多年前桐油從川南運(yùn)到西安時(shí)翻出的價(jià)格差額了。

那是因?yàn)椋啄⒌暮扛?，而且采下?lái)后，白蘑的水分就開(kāi)始快速流失。這玩藝比當(dāng)年楊貴妃吃的荔枝還難以保存。所以二手商販?zhǔn)召?gòu)來(lái)后，就在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行簡(jiǎn)單的處理和包裝，然后運(yùn)輸?shù)轿靼驳某泻惋埱f里去。

偶爾有蘭州或者鄭州的朋友吃到了秦嶺白蘑做的湯，都會(huì)驚嘆，為什么俺們那兒吃不到？

那是因?yàn)?，白蘑的失水率一旦達(dá)到10時(shí)，口感就會(huì)發(fā)澀；失水率一旦達(dá)到了20，味道就會(huì)發(fā)苦，幾乎不能食用。白蘑從摘下來(lái)到吃到嘴里，三十六個(gè)小時(shí)內(nèi)是最佳食用期。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，就會(huì)難吃到了極點(diǎn)。

也就是在這種情況下，吃新鮮的秦嶺白蘑最遠(yuǎn)的地方，只剩下了一處。

西安。

沒(méi)錯(cuò)，哪怕你住在寶雞或者商洛，都吃不到正宗的秦嶺白蘑，你那兒吃到的，可能是在自己城市里養(yǎng)殖出來(lái)的白蘑。

既然野生的秦嶺白蘑這么珍貴，怎么采摘呢？

那就必須依靠一種生物了，不過(guò)說(shuō)出來(lái)之前，大家需要做好心理準(zhǔn)備。

秦嶺白蘑是一種擁有各種豐富的微生物和蛋白質(zhì)的真菌，它的生長(zhǎng)環(huán)境是枯葉層與泥土組成的腐殖土，但是僅僅依靠腐殖土卻又生長(zhǎng)不出來(lái)。真正讓白蘑獲得生長(zhǎng)動(dòng)力的，是羚牛的糞便。

秦嶺白蘑的最初生長(zhǎng)階段，菌絲需要不斷地伸展、擴(kuò)張，這時(shí)候，它得到了羚牛糞便里的纖維素、半纖維素，以及含氮的有機(jī)物的幫助。這時(shí)候，菌絲與羚牛的糞便，幾乎就是一個(gè)共生的關(guān)系。在這種共生關(guān)系的幫助下，秦嶺白蘑才能長(zhǎng)出來(lái)，才能變得這么好吃。

你覺(jué)得羚牛的糞便太臟了，聽(tīng)到糞便兩個(gè)字，你看到白蘑就不想吃？

好吧，我來(lái)告訴你，秦嶺的羚牛是吃什么食物長(zhǎng)大的！

羚牛最喜歡吃的是竹子，尤其是春天的嫩竹筍；它們還喜歡吃山里的野果，也許是對(duì)視力有好處吧；它們還喜歡吃蒲公英和車前草的嫩葉，喜歡吃板栗枝的嫩枝。你說(shuō)說(shuō)看，羚牛的食物，即使經(jīng)過(guò)了消化道的處理，也是極健康和極富有營(yíng)養(yǎng)的“排泄物”。

說(shuō)到這里，你還有什么需要埋怨的呢！

吳珠也想從常橋橋那里，找到羚?；顒?dòng)的地方，她總覺(jué)得羚牛是一種大智若愚的生物，表面看起來(lái)笨，其實(shí)心里的鬼點(diǎn)子可多了呢！

只不過(guò)讓吳珠做夢(mèng)也沒(méi)有想到的是，那天晚上，她會(huì)遇到那么多的事。

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