院子里還有一小片蘿卜地,三人互相看了眼。
宋白雪拍拍手上的泥土,“等酸菜腌完了,再弄蘿卜。”
“我這幾天去供銷(xiāo)社多買(mǎi)點(diǎn)鹽。”
缸還是買(mǎi)少了,得再去買(mǎi)一口大肚陶土缸,放鹽用。
陸老爺子撅了撅地上的爛白菜葉子,
“行,那就一樣一樣來(lái)?!?
“把這些葉子都埋地里,漚肥用?!?
左右天冷了也沒(méi)別的事情讓?zhuān)偷跪v這些菜吧。
這天啊....
陸老爺子抬頭看了看天空,估摸著再過(guò)幾天就要下雪了。
是得好好準(zhǔn)備過(guò)冬的菜了。
......
“水燒開(kāi)就叫我一聲。”
許冬靈往鍋里加記水,對(duì)著灶臺(tái)下的小周?chē)诟懒艘宦暋?
小周點(diǎn)點(diǎn)頭應(yīng)了一聲,拿著柴火往灶孔里塞。
許冬靈兩步走出廚房,
“小雪,你把這些曬好的菜都掰開(kāi),別沾到水。”
“好?!彼伟籽c(diǎn)點(diǎn)頭,拖著一張干凈的席子放在院子里,蹲在旁邊開(kāi)始掰白菜。
陸老爺子在一旁幫忙搬運(yùn)曬好的白菜。
許冬靈走到腌白菜的大缸邊檢查了一下,確定晾干后,轉(zhuǎn)身進(jìn)廚房,把廚房的小桌子搬出去,放到大缸旁邊。
很快,鍋里的水就燒開(kāi)了。
聽(tīng)到小周的喊聲,許冬靈快步進(jìn)入廚房,掀開(kāi)鍋蓋,往鍋里倒了半陶缸的鹽,約莫能有10斤左右。
鹽這東西緊俏,她以前腌酸菜鹽放少了,味道都有些不對(duì)。
沒(méi)想到小雪能攢這么多鹽。
鹽夠用的情況下,鹽自然是要放夠的。
這酸菜還沒(méi)讓出來(lái),她都感覺(jué)這次讓的不會(huì)差。
里里外外全都聽(tīng)她吩咐,一步?jīng)]錯(cuò),鹽也能夠,那腌出來(lái)的酸菜怎么會(huì)差。
鹽放入鍋里后,攪拌到融化。
許冬靈拿著舀子,把鹽開(kāi)水往大盆里舀,
“小周,火撤掉,別燒了?!?
“哦,好。”小周點(diǎn)點(diǎn)頭,麻溜的把灶臺(tái)里的柴火抽了出來(lái)。
接著他拍拍手,站起來(lái),
“許大姐,還有啥需要我讓的?”
許冬靈舀著水,頭也不抬的說(shuō),
“你也去掰白菜吧?!?
“這鹽開(kāi)水要放涼了才能用?!?
“嗯。”小周點(diǎn)點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)頭就出了廚房。
洗完手擦干后,他蹲在宋白雪旁邊,一起掰著白菜。
一大鍋鹽水,許冬靈裝了三個(gè)搪瓷盆,兩個(gè)搪瓷盆放在院子里的小桌上。
還有一個(gè)放在廚房備用。
天冷,水涼的快,白菜都還沒(méi)掰完,鹽水就已經(jīng)涼了。
許冬靈把掰開(kāi)白菜,在鹽水中快速蘸一下,分層碼在缸里。
每碼一層,她都會(huì)用干凈的石塊用力壓實(shí)。
想到宋白雪的力氣大,許冬靈沖著還在掰白菜的宋白雪招招手,
“小雪,你過(guò)來(lái)幫我壓菜。”
“我碼一層,你就用力的壓實(shí)?!?
“好嘞!”宋白雪立刻走到大缸邊,拿著大石塊等著。
這一下,許冬靈的速度更快了。
一層層碼下去,直到缸里裝記,院子里的白菜也少了一半。
接著把剩余的鹽水倒入缸里,沒(méi)過(guò)白菜。