竹篩里的枇杷還帶著陰涼處的潮氣，江茉伸手撥了撥，指尖觸到果皮的微涼。
她讓鳶尾把井水湃過(guò)的粗鹽端來(lái)，抓一把撒在枇杷上，雙手輕輕翻動(dòng)，讓每顆果子都裹上薄鹽。
用鹽腌半個(gè)時(shí)辰能去澀，還能讓果肉更緊實(shí)。
江茉把腌好的枇杷攏在篩角，蓋上濕布。
半個(gè)時(shí)辰后，鹽粒已化在果皮上，江茉拎起篩子在井邊淘洗幾遍，直到水流過(guò)指縫時(shí)嘗不到咸味。
瀝干水的枇杷倒進(jìn)大瓷盆，倒入提前溫好的蜂蜜，蜜量沒(méi)過(guò)果子一半。
蜜不能太燙，不然會(huì)破壞甜味，也不能太涼，滲不進(jìn)果肉里。
她用木鏟輕輕按壓枇杷，看著果皮漸漸被蜜浸潤(rùn)，透出琥珀般的光。
等蜂蜜完全裹住果肉，江茉把瓷盆端到灶臺(tái)邊，另起一口淺底鐵鍋，鍋底鋪一層竹篾防粘，再將枇杷連蜜一起倒進(jìn)去，用文火慢慢收蜜。
“我來(lái)我來(lái)?！?
孟舟接過(guò)江茉手里的活兒守在鍋邊，每隔片刻就用竹鏟輕輕翻動(dòng)，避免果子粘在鍋底。
鍋里的蜜液漸漸濃稠，裹在枇杷上形成一層透亮的膜，甜香混著枇杷的清潤(rùn)，飄得滿院都是。
鳶尾路過(guò)時(shí)忍不住咽了咽口水，江茉笑著拿起一顆晾在竹篩上：“別急，得晾到蜜霜掛住才行?！?
她把熬好的枇杷挨個(gè)擺在鋪了油紙的竹篩上，放在通風(fēng)的屋檐下。
風(fēng)一吹，蜜液表面凝結(jié)出細(xì)碎的白霜，原本黃澄澄的果子裹著霜花，像綴了層碎雪。
鳶尾尚且能忍住，宋嘉寧卻是忍不住了。
趁著江茉不在，悄悄走過(guò)來(lái)拿了一顆吃。
蜜餞沾滿糖霜，有些粘粘的。
她伸舌頭舔了一下，隨即甜的瞇起眼睛。
好甜吖！
細(xì)碎的糖霜沾了點(diǎn)在唇角，涼絲絲的甜意瞬間漫開(kāi)。
她把整顆果子送進(jìn)嘴里，牙齒輕輕咬破那層裹著蜜膜的果皮，嘗到蜜霜化開(kāi)的清甜，枇杷果肉軟嫩，沒(méi)有了生果的微澀，只剩果肉本身的潤(rùn)，混著滲進(jìn)纖維里的蜜香，嚼起來(lái)綿而不爛，還帶著點(diǎn)彈勁。
果汁在舌尖散開(kāi)的瞬間最是驚艷，蜜的醇厚裹著枇杷的清潤(rùn)，甜得軟和，一點(diǎn)都不膩人。
她連核都舍不得吐，含在嘴里慢慢吮著，核上沾著的果肉碎屑舔得干干凈凈，末了還忍不住咂咂嘴，指尖殘留的糖霜也被她舔了個(gè)精光。
正回味著，身后忽然傳來(lái)江茉的笑聲：“偷吃還吃得這么香？”
宋嘉寧臉一紅，眼睛亮晶晶的：“沒(méi)辦法呀，姐姐做的蜜餞太好吃了！果肉軟乎乎的，甜得一點(diǎn)都不齁，連余味都是香的，我還想再吃一顆！”
江茉拎著一壺剛沖好的枇杷水放在石桌上，倒了幾杯給忙碌的人喝。
宋嘉寧也得了小小一茶杯。
她嗅著清甜的枇杷果香，輕輕抿了一小口。
溫?zé)岬蔫凌怂疀](méi)有蜜餞那般濃郁的甜，只帶著枇杷本身最純粹的潤(rùn)。
咽下時(shí)喉嚨里像裹了層軟乎乎的暖意，之前吃蜜餞殘留的甜瞬間被沖散，只留下淡淡的回甘，呼吸都帶著點(diǎn)枇杷的清香氣。
宋嘉寧又多喝了兩口，水滑過(guò)喉嚨時(shí)特別舒服，只覺(jué)得連帶著五臟六腑都跟著清爽起來(lái)。
她捧著溫?zé)岬牟璞讣鈧鱽?lái)的暖意混著嘴里的清甜，忍不住瞇起眼感嘆：“姐姐這枇杷水也好喝！溫溫的潤(rùn)到心里，比蜜餞多了點(diǎn)清爽，夏天喝肯定更舒服！”
夏天用冰鎮(zhèn)過(guò)，指定更涼爽。
“喜歡就多喝點(diǎn)，枇杷水對(duì)身體有好處?！苯院攘艘豢冢涛秲捍_實(shí)不錯(cuò)。
鳶尾端著剛冷卻好的枇杷膏走過(guò)來(lái)，瓷碗里的膏體呈淺琥珀色，勺尖輕輕一碰，還帶著綿密的韌勁。
“姑娘，您嘗嘗這膏子的甜度合不合適？”
江茉舀了一勺送進(jìn)嘴里，枇杷的清潤(rùn)混著糖的醇厚在舌尖化開(kāi)，稠而不膩，咽下去時(shí)喉嚨里還留著淡淡的果香，比尋常的果醬多了幾分綿柔。
“剛好，不用再調(diào)了。”
宋嘉寧湊過(guò)來(lái)盯著碗里的枇杷膏，眼睛直發(fā)亮。
“姐姐，這枇杷膏能抹在饅頭里吃嗎？”
江茉被她饞樣逗笑，拿起干凈的小勺舀了一點(diǎn)遞過(guò)去：“你試試，配著熱饅頭吃最香?！?
宋嘉寧趕緊含住勺子，膏體在舌尖慢慢化開(kāi)，甜意比蜜餞溫和，比枇杷水濃郁，帶著熬煮過(guò)后的厚重香氣。
她咂咂嘴，拉著江茉的袖子：“好吃！晚些我要拿個(gè)饅頭，就著這膏子吃！”
孟舟也湊過(guò)來(lái)舀了一口嘗。
這可是他辛苦一日的勞動(dòng)成果。
他感嘆道：“咱們這枇杷膏要是裝在陶罐里賣(mài)，指定比山楂醬還受歡迎。您看這顏色，這滋味，客人見(jiàn)了肯定喜歡?！?
江茉瞥了眼后院還堆著的枇杷，斟酌道：“先裝幾罐擺在柜臺(tái)上試試，要是賣(mài)得好，后面再讓段娘子那邊多送些枇杷來(lái)?！?
前堂傳來(lái)青柑的招呼聲，有熟客聽(tīng)說(shuō)桃源居新做了吃食，特意趕早來(lái)嘗鮮。
江茉笑著起身：“走，咱們?nèi)タ纯?，讓客人嘗嘗這枇杷做的好東西?！?
宋嘉寧捧著茶杯跟在后面，腳步輕快。
她已經(jīng)想好，等會(huì)兒要跟客人好好夸夸這枇杷蜜餞和枇杷膏，讓大家都知道江姐姐的手藝有多好。
“咳咳咳……”
婦人站在窗口，手里牽著一個(gè)小男孩，拿過(guò)青柑遞來(lái)的小蛋撻，塞給男孩。
“給你買(mǎi)了，好了好了別咳了，也不準(zhǔn)鬧了，和娘去看大夫。”她心疼地幫男孩整理了下衣裳。
男孩想說(shuō)什么，一張口又咳個(gè)不停。
男孩約莫五六歲，小臉憋得通紅，咳得身子直晃，小手緊緊攥著婦人的衣角，眼淚都嗆了出來(lái)。
婦人拍著他的背，眉宇間滿是焦灼，連青柑遞來(lái)的帕子都沒(méi)心思接，只一個(gè)勁地哄。
“乖寶忍忍，咱們看完大夫就不咳了?！?
江茉剛走到前堂，就聽(tīng)見(jiàn)這陣急促的咳嗽聲，腳步不由得頓了頓。
宋嘉寧也停下腳步，原本雀躍的神情淡了些，小聲說(shuō)：“這小弟弟咳得好厲害呀?！?
婦人抬頭看見(jiàn)江茉，認(rèn)出是桃源居的老板，勉強(qiáng)擠出個(gè)笑。
“江老板，我們就是路過(guò)，給孩子買(mǎi)個(gè)點(diǎn)心就走?！?
話音剛落男孩又一陣猛咳，咳得彎下腰，連手里的蛋撻都差點(diǎn)掉在地上。
江茉走過(guò)去，目光落在男孩發(fā)紅的小臉上，輕聲問(wèn)。
“孩子咳了多久了？夜里咳得厲害嗎？”