竹林是大自然的慷慨饋贈(zèng)。除了竹子本身，新冒出來(lái)的冬筍更是山里的美味。

    大家在砍竹子的間隙，總會(huì)順手挖上一些，按照人頭各家分了，拿回家切片焯水，晾曬成筍干，足夠一家人吃到來(lái)年開(kāi)春。

    沈家村后山的這片竹林，生命力極其旺盛。

    年年砍，年年挖，可它的面積非但沒(méi)有縮小，反而還在不斷擴(kuò)張，甚至已經(jīng)越過(guò)山脊，朝著水分更充足的沈家坳方向蔓延過(guò)去。

    今年，王衛(wèi)國(guó)在砍竹子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新情況——竹林里的竹鼠似乎格外多。

    這種小東西，渾身圓滾滾的，比一般的老鼠大上好幾圈，毛色灰黃，專吃鮮嫩的竹根和竹筍，把自己養(yǎng)得膘肥體壯。

    在前世，王衛(wèi)國(guó)曾在南方吃過(guò)一次，那滋味，至今記憶猶新。

    但在靠海的北方，竹林本就少見(jiàn)，當(dāng)?shù)厝烁菦](méi)有吃這東西的習(xí)慣，在他們眼里，這玩意兒再肥，也終究是“老鼠”。

    看著那些在竹根下竄來(lái)竄去的影子，王衛(wèi)國(guó)心思活泛了起來(lái)。

    他憑著記憶，在竹鼠洞口和它們經(jīng)常出沒(méi)的路徑上，巧妙地設(shè)置了幾個(gè)利用竹子彈力制作的活套陷阱。

    第二天再去查看時(shí)，收獲頗豐。

    一連幾天下來(lái)，他竟然陸陸續(xù)續(xù)抓了二十多只，個(gè)個(gè)都有兩三斤重，在籠子里擠作一團(tuán)，“吱吱”地叫著。

    傍晚，王衛(wèi)國(guó)提著一個(gè)裝滿了竹鼠的竹籠回了家。

    沈青青正在院子里給小山和小海洗臉，一見(jiàn)他提著一堆灰撲撲、活蹦亂跳的“老鼠”回來(lái)，頓時(shí)柳眉倒豎，臉上寫(xiě)滿了嫌棄。

    “我的天，王衛(wèi)國(guó)！你抓這么多老鼠回來(lái)干什么？”

    她一邊趕緊把兩個(gè)孩子往自己身后拉，一邊后退了兩步，仿佛那籠子里裝的是什么洪水猛獸。

    “這可不是一般的老鼠，”

    王衛(wèi)國(guó)笑著把籠子放在離妻兒遠(yuǎn)一點(diǎn)的墻角，解釋道。

    “這叫竹鼠，也叫竹貍，是吃竹葉、竹筍長(zhǎng)大的，干凈得很。這肉啊，老香了！”

    沈青青哪里肯信，她捂著鼻子，一臉無(wú)法接受的表情。

    “吃竹筍它也是老鼠??！你看它們那樣子，跟耗子有什么區(qū)別？快拿走快拿走，看著就瘆人！”

    王衛(wèi)國(guó)知道這事急不來(lái)，也不跟她爭(zhēng)辯，只是嘿嘿一笑。

    “你等著，看我給你做道大餐?！?

    說(shuō)著，他便提著水桶和籠子，到院子角落里開(kāi)始處理。

    小山和小海倒是對(duì)這些圓滾滾的小家伙充滿了好奇，仗著有爸爸在，壯著膽子湊過(guò)去看。

    “爸爸，這個(gè)老鼠好肥呀！”

    小山指著籠子說(shuō)。

    “嗯，它們天天吃好吃的，當(dāng)然肥了?！?

    王衛(wèi)國(guó)一邊麻利地處理著竹鼠，一邊跟兒子們科普。

    “這可不是咱們家里的那種壞老鼠，它們住在山里，很愛(ài)干凈的?！?

    沈青青在屋里聽(tīng)著父子三人的對(duì)話，心里一陣無(wú)語(yǔ)，索性眼不見(jiàn)為凈，帶著孩子進(jìn)屋去了。

    王衛(wèi)國(guó)手腳很快，沒(méi)一會(huì)兒就處理好了四五只最肥的。

    他將竹鼠肉切成小塊，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后取來(lái)家里的姜片、野蔥段和一點(diǎn)點(diǎn)料酒，簡(jiǎn)單腌制去腥。

    隨后，他在灶下升起旺火，鍋里倒上一點(diǎn)豬油。

    油熱后，放入姜片爆香，再將腌好的竹鼠肉倒進(jìn)鍋里，大火快速翻炒。

    “刺啦——”

    一聲，肉塊與熱油接觸的瞬間，一股濃郁的肉香便猛地升騰起來(lái)，瞬間充滿了整個(gè)院子。-->>

    這股香味非常獨(dú)特，既有肉類的焦香，又夾雜著一絲難以喻的、類似堅(jiān)果和植物的清香。

    隨著翻炒，肉塊表面漸漸變得金黃微焦，王衛(wèi)國(guó)又往里加了些醬油和一小勺自家釀的米酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火慢燉。

    “咕嘟咕嘟……”