因?yàn)橹铀蛠?lái)這些禮物，說(shuō)明他在柱子心中有著重要地位。
從這點(diǎn)可以看出，他的眼光沒(méi)錯(cuò)，柱子是個(gè)值得交往的人。
這種知恩圖報(bào)的品質(zhì)，比什么茅臺(tái)酒都要珍貴得多?！敝?，這條鯉魚(yú)可真大。”
接過(guò)柱子手中的鯉魚(yú)，李保國(guó)也不由感嘆?！卑パ剑@是今天我在河里釣的，我自己也沒(méi)想到會(huì)釣到這么大的一條?！?
李保國(guó)聽(tīng)到柱子還會(huì)釣魚(yú)，不禁挑了挑眉?！睕](méi)想過(guò)你還擅長(zhǎng)釣魚(yú)？改天跟我一起去試試?！?
男人年紀(jì)大了，大多喜歡釣魚(yú)。
李保國(guó)平時(shí)忙碌，閑暇時(shí)也常去河邊。
何裕柱點(diǎn)頭道：“只要師傅不嫌棄我是新手就好?！?
……
很快，何裕柱走進(jìn)院子。
這是一個(gè)典型的一進(jìn)式四合院，很多老北京的四合院都以此為藍(lán)本。
院子面積約120平米，因李保國(guó)無(wú)子，只有一間正房居住，其他房間多作儲(chǔ)藏使用。
肖秋珍進(jìn)院后，讓柱子休息片刻，李保國(guó)卻搖頭：“正好到飯點(diǎn)了，柱子說(shuō)要展示手藝，我們直接去廚房吧?！?
肖秋珍白了他一眼：“你這人真奇怪，客人上門(mén)，連口水都不給喝?！?
何裕柱接口道：“師娘，師傅說(shuō)得對(duì)，咱們先做飯，飯做好有的是時(shí)間休息?！?
肖秋珍又瞪了李保國(guó)一眼，似乎責(zé)怪他不懂得照顧客人。
李保國(guó)在鴻賓樓是主廚，連老板都要敬重他幾分，但在家中卻被肖秋珍管得很?chē)?yán)，他只是笑了笑。
隨后，他帶柱子去了廚房。
李保國(guó)嚴(yán)肅地說(shuō)：“柱子，食材我都備好了，做菜時(shí)我會(huì)在一旁看著?！?
李保國(guó)準(zhǔn)備了多種食材，這也是對(duì)柱子的考驗(yàn)。
他親自監(jiān)督，既是為了指導(dǎo)，也是為了觀(guān)察。
雖然他是川菜出身，但作為頂級(jí)廚師，他對(duì)各種菜系都有研究。
以他的能力，即使不是川菜，也能輕松指導(dǎo)柱子。
何裕柱聽(tīng)從了師傅李保國(guó)的指示，注意到廚房里堆放的各種食材。
僅僅是一瞥，他就明白了接下來(lái)的任務(wù)。
這些食材種類(lèi)豐富，涵蓋了多種菜系所需的原料?！苯酉聛?lái)，你來(lái)做這幾道菜?！?
李保國(guó)在旁邊為他列出菜品名稱(chēng)。
何裕柱聽(tīng)完后感到振奮，這些菜品確實(shí)能檢驗(yàn)廚師的基本功。
從蒸、炸、炒到燜，每一步都需要復(fù)雜的烹飪技巧。
即便對(duì)鴻賓樓的資深主廚來(lái)說(shuō)，這也是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。
顯然，李保國(guó)是在幫助何裕柱提前練習(xí)，為將來(lái)考取廚師資格做準(zhǔn)備。
不過(guò)，他并不知道，憑借系統(tǒng)的加持，何裕柱的廚藝已經(jīng)全面提升，毫無(wú)短板。
爐火點(diǎn)燃后，何裕柱先清洗鍋具，隨后開(kāi)始第一道菜——青椒肉絲。
這是一道常見(jiàn)的家常菜。
何裕柱熟練地處理食材，下鍋后動(dòng)作流暢地翻炒。
整個(gè)過(guò)程行云流水，李保國(guó)站在一旁也找不出瑕疵。
短短十分鐘，一盤(pán)色香味俱佳的青椒肉絲便完成了。
李保國(guó)不用品嘗就知道味道肯定不錯(cuò)，微微點(diǎn)頭表示認(rèn)可。
這結(jié)果在他的意料之中，畢竟青椒肉絲對(duì)于何裕柱來(lái)說(shuō)不過(guò)是熱身題。
接下來(lái)是香酥鴨，這是主廚林祥的招牌菜。
對(duì)油溫的掌控要求極高，稍有差池就會(huì)影響成品的口感。
這也是李保國(guó)想要重點(diǎn)測(cè)試的部分。
他知道何裕柱天賦出眾，但過(guò)多表?yè)P(yáng)未必有益于其成長(zhǎng)。
因此，他希望給何裕柱一些壓力，促使其進(jìn)步。
……
“師傅，鴻賓樓有人提起過(guò)香酥鴨，說(shuō)是林主廚最擅長(zhǎng)這道菜?！?
灶臺(tái)上，何裕柱正拿著一只處理干凈的鴨子。
他此前只聽(tīng)過(guò)后廚師兄們談?wù)撨@道菜，自己卻從未嘗試做過(guò)。
李保國(guó)見(jiàn)狀，微微頷首。”老林做的香酥鴨確實(shí)有兩下子，我給你講講關(guān)鍵步驟?！?
正宗的香酥鴨，先要用調(diào)料腌制鴨子一段時(shí)間，再用熱油反復(fù)澆淋，直至表皮酥脆即可出鍋。
工序不復(fù)雜，但對(duì)廚師的技術(shù)要求極高，從腌料配比到油溫掌控，都需要無(wú)數(shù)次實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)。
柱子天賦不錯(cuò)，但入行時(shí)間短，能做出五成功色，我就很滿(mǎn)意了。
將步驟詳細(xì)解釋給柱子聽(tīng)后，何裕柱點(diǎn)點(diǎn)頭。
隨后深吸一口氣，迅速回顧師傅傳授的重點(diǎn)。
片刻后，他感覺(jué)心神通透，所有要點(diǎn)與自身技藝完美融合。”料酒、姜片、小蔥、八角、鹽、醬油……”
何裕柱逐一取出腌料，手法精準(zhǔn)如外科醫(yī)生。
每種調(diào)料的分量嚴(yán)格遵照師傅所，毫無(wú)偏差。
站在一旁的李保國(guó)眼神微動(dòng)。
此時(shí)，鍋下的柴火燒得正旺。
待鴨子腌好，何裕柱將其放入鍋中蒸煮，約莫二十分鐘便熟透。
柴火灶火力迅猛，效率極高。
揭開(kāi)鍋蓋，熱氣彌漫開(kāi)來(lái)，濃郁的鴨香撲鼻而來(lái)。
這一刻，李保國(guó)的眼神已顯異樣。
老廚師一聞便知，這鴨子腌制得極為出色，否則不會(huì)有這般滋味。
怎么回事？
柱子應(yīng)該是第一次嘗試做香酥鴨吧。
我還想著等他出錯(cuò)后再細(xì)心指導(dǎo)，和徒弟一起逐步提升呢。
沒(méi)想到他直接做到這種程度？
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