新酒樓如今已經(jīng)初具雛形。

三人走進(jìn)鋪?zhàn)永铩?

陽(yáng)光透過(guò)尚未安裝窗欞的木框，灑在地上，揚(yáng)起一陣細(xì)小的塵埃。

江茉沿著墻根慢慢走著，目光落在屋內(nèi)的布局上。

“江姑娘，你這新酒樓的布局，倒是別致。”

顧天星跟在她身后，眼中帶著幾分好奇。

他指著靠東的一片區(qū)域。

那里被隔出了一塊約莫兩丈見方的地方，擺著幾張小巧的圓桌，旁邊還預(yù)留了放置貨架的位置。

“這是做什么用的？尋常酒樓，可沒(méi)有這樣的布置?！?

果然他沒(méi)看錯(cuò)人。

這些布置都新鮮的很。

江茉微微一笑，解釋道：“這里是飲品區(qū)。夏日炎炎，客人吃了熱菜，總想來(lái)點(diǎn)清爽的飲品解膩。我想著，在這里擺上酸梅湯、綠豆沙、冰鎮(zhèn)米酒，再備些新鮮的瓜果，應(yīng)該會(huì)很受歡迎。”

顧天星點(diǎn)了點(diǎn)頭，又指著西邊的一片區(qū)域，那里的桌椅擺得更為雅致，還特意搭了個(gè)小小的花架，上面爬著幾株藤蔓。

“那這里呢？”

“這里是甜品區(qū)?！苯缘溃芭雍秃⑼枷矚g吃些甜膩的點(diǎn)心。在這里做些桂花糕、紅豆酥、雙皮奶小蛋糕之類的甜品，既能吸引女客，也能讓帶孩子的客人多一個(gè)選擇?！?

顧天星眼中閃過(guò)一絲贊嘆。

“江姑娘心思細(xì)膩，竟能想到這些。這般布局，倒是比尋常酒樓多了幾分煙火氣，又多了幾分雅致?！?

張掌柜在一旁也點(diǎn)頭，捋著胡須道：“姑娘這個(gè)想法，實(shí)在是高明。尋常酒樓只重酒菜，卻忽略了這些細(xì)節(jié)。若是真能將飲品和甜品做出特色，定能吸引不少客人?！?

三人又往后廚走去。

后廚的面積比桃源居的大了三倍不止，江茉特意讓人將后廚分成了兩個(gè)區(qū)域，用一道矮墻隔開。

“這邊是熱菜區(qū)，專門用來(lái)烹制熱炒、燉菜之類的菜肴?！?

江茉指著左邊的區(qū)域，那里砌著幾個(gè)灶臺(tái)，還擺放著大大小小的鐵鍋和蒸籠。

“這邊是冷調(diào)區(qū)，用來(lái)做涼拌菜、鹵味，還有切配食材。這樣分開，既能避免冷熱菜混雜，也能讓后廚的操作更有條理?！?

顧天星走到矮墻旁，伸手摸了摸墻上的青磚，眼中滿是驚奇。

“這般劃分，倒是頭一次見。后廚最是容易混亂，這般布局，倒是能省不少事?！?

張掌柜更是贊不絕口。

“姑娘對(duì)后廚的布置，比老朽見過(guò)的許多酒樓掌柜都要好，這般劃分還能保證菜品的新鮮和干凈，實(shí)在是妙極了?！?

江茉笑了笑，沒(méi)有多說(shuō)。

這些布局，都是她前世在現(xiàn)代餐廳里見過(guò)的，如今不過(guò)是照搬過(guò)來(lái)罷了。

三人正說(shuō)著話，忽然聽到外面?zhèn)鱽?lái)一陣嘈雜的聲音。

一個(gè)穿著短打的泥瓦匠快步走了進(jìn)來(lái)，臉上帶著幾分為難。_l