謝清風(fēng)是本場(chǎng)茶道比試的主持，同時(shí)也是評(píng)委之一。

兩方茶道比試的斗茶者都現(xiàn)身準(zhǔn)備妥當(dāng)后，謝清風(fēng)上前說(shuō)道：“茶是華國(guó)特有的上好大紅袍。水有礦泉水也有自來(lái)水，看兩位的選擇。”

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，要煮一壺好茶，活水為上。

只不過(guò)要想尋找活水并不容易，就算是找到了活的山泉水，又怎么給運(yùn)送過(guò)來(lái)？

所以，為了圖個(gè)方便，這一次的斗茶，謝清風(fēng)只能提供礦泉水、自來(lái)水這些，看秦幽夢(mèng)與深田惠子的選擇。

秦幽夢(mèng)聞后開(kāi)口說(shuō)道：“謝校長(zhǎng)，我已經(jīng)備有山泉水。是今早我讓人送過(guò)來(lái)的，以荷葉遮面，不染灰塵，不沾廢氣，是上好水質(zhì)。這水，對(duì)方也可一起用?！?

“謝謝?！?

深田惠子說(shuō)道。

接下來(lái)，茶道比試正式開(kāi)始。

已有男生端上來(lái)一個(gè)紅泥火爐，火爐內(nèi)炭火燒得正旺，秦幽夢(mèng)取來(lái)一個(gè)古樸銅壺放在火爐上，將那山泉水一勺勺的倒入銅壺中。

趁著燒水之際，秦幽夢(mèng)開(kāi)始納茶，將大紅袍茶葉倒在一塊潔白的絲綢上，認(rèn)真細(xì)致的篩查，將一些粗枝跟茶渣末給剔除，將篩查出來(lái)的完好茶葉放入一個(gè)紫砂壺中。

這時(shí)，銅壺那邊已經(jīng)傳來(lái)咕嚕咕嚕的冒氣聲，燒著的水即將要沸騰了。

秦幽夢(mèng)立即走過(guò)去，揭開(kāi)壺蓋，觀察銅壺中漸漸燒開(kāi)的山泉水。

一沸如魚(yú)目，微微有聲。

二沸如涌泉，滾滾連珠。

即將在三沸如滾浪的間隙，秦幽夢(mèng)毅然的將銅壺提起。

這叫做火候的掌控。

沏茶用水的滾沸火候決定了茶湯好壞成敗的關(guān)鍵。

比方說(shuō)初春的嫩芽毛尖就不能用滾沸度數(shù)太高的水，否則將會(huì)傷到茶葉葉質(zhì)，沏出來(lái)的茶水味道也會(huì)被破壞掉。

如若茶葉是陳年普洱，那需要用三沸如滾浪的開(kāi)水，才能將陳年普洱的茶味給真正的沖出來(lái)。

方才納茶的時(shí)候，秦幽夢(mèng)已經(jīng)注意到，這一次的大紅袍也屬陳年，但并非是普洱茶餅?zāi)前憬?jīng)過(guò)壓縮。

所以，所選擇的滾沸水最好的火候就是在二沸跟三沸之間。

秦幽夢(mèng)手持銅壺，靜待一會(huì)后，將銅壺之水注入紫砂壺中，接著她搖了搖紫砂壺，隨后將茶水倒出，這叫洗茶。

洗茶之后便是沖茶。

沖茶都是遵循高沖低灑原則，高沖可使得開(kāi)水有力的沖擊茶葉，使茶的香味第一時(shí)間的釋放而出，沖出來(lái)的茶湯也是剔透晶瑩，飄香四溢。

秦幽夢(mèng)手中銅壺的開(kāi)水從高沖直瀉而下，待到茶壺即將灌滿之際，她一個(gè)低落收手，茶沫浮起，沒(méi)有絲毫溢出，茶壺中的水也恰好剛滿。

整個(gè)動(dòng)作宛若行云流水、一氣呵成，沒(méi)有絲毫的拖泥帶水。

場(chǎng)中觀看之人無(wú)一不為之喝彩，特別是江海大學(xué)的那些男生，一個(gè)個(gè)全都看直了眼，他們從未想過(guò)，平日里在他們看來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的泡茶居然也會(huì)有這么多的門道在內(nèi)。

若非親眼所見(jiàn)，他們也未曾想到原來(lái)泡茶也能夠如此的優(yōu)美，如此的具有觀賞價(jià)值，看著他們都心動(dòng)了，都想著去學(xué)習(xí)一下這所謂的茶道。

“原來(lái)泡茶也具有如此的藝術(shù)性！”