林秀清也先捧著空飯碗跟在他后頭。
“白天試過(guò)烘烤魚(yú)干，挺費(fèi)時(shí)間的，我放進(jìn)去不同的品種魚(yú)干，同樣的溫度，厚度不同，烘烤出來(lái)的干度也不同，今天一整天都在試驗(yàn)?！?
“這個(gè)深海魷魚(yú)個(gè)頭大，肉也更厚，我擔(dān)心一整個(gè)烘烤太費(fèi)時(shí)間了。就像曬那般，先剪成小條，只留邊緣薄的位置銜接，然后才放進(jìn)去，應(yīng)該能減少時(shí)間烘烤時(shí)間?！?
“咱們沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，只能多試試琢磨一下了，等以后干熟了，就不用這么費(fèi)勁了，效率應(yīng)該也更高?！?
葉耀東站在機(jī)房門(mén)口看著，“等烤出來(lái)就知道了，烤多久了現(xiàn)在？”
“暫時(shí)設(shè)置了三小時(shí)，現(xiàn)在也快到時(shí)間了，等時(shí)間到了拿出來(lái)看一下，不夠干的話(huà)，就再看情況加時(shí)間，等摸清楚后，接下去只要設(shè)置定時(shí)就行。”
“嗯?！?
剛開(kāi)始，什么都得自己摸索著干，都得先干出經(jīng)驗(yàn)來(lái)。
葉耀東也耐心的很，搬了個(gè)凳子坐在門(mén)口看。
這個(gè)小型的機(jī)器烘干一般要求在低一點(diǎn)的溫度下進(jìn)行。
以避免干燥溫度過(guò)高，其蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌滋生快，破壞烘干的質(zhì)量。
同時(shí)避免快速烘干，致使魷魚(yú)表面結(jié)皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。
在保持較大的循環(huán)風(fēng)量和較高的風(fēng)速下，魷魚(yú)與空氣能充分接觸，把魷魚(yú)蒸發(fā)出來(lái)的水蒸汽在循環(huán)風(fēng)的作用下帶離，再通過(guò)機(jī)組把水汽冷凝過(guò)濾掉排出到房體外。
“一臺(tái)機(jī)器我放了400斤，兩臺(tái)同時(shí)進(jìn)行，我放了800斤。等會(huì)看看時(shí)間夠不夠，不夠的話(huà)再加長(zhǎng)，我們沒(méi)經(jīng)驗(yàn)就多試驗(yàn)一下，慢慢加時(shí)間，總比下次烤糊了好?！?
“嗯，挺好的，慢慢試吧。”
“剩下的那些貨，我讓工人們慢慢處理，其余的還在倉(cāng)庫(kù)里面堆著，我拿稻草跟草席蓋緊了，現(xiàn)在氣溫還不高，化凍能慢一些……”
林秀清又接著說(shuō)：“快清明了，有些擔(dān)心天氣不好，不敢讓他們多曬，現(xiàn)在也不敢多搞?！?
“對(duì)的?！?
“白天烘干的那些魚(yú)明顯品相就比曬的好，又干凈……”
“肯定的……”
……
兩夫妻坐在烘干房門(mén)口，有一搭沒(méi)一搭的聊著，基本都是林秀清在那里講，葉耀東認(rèn)真的聽(tīng)。
現(xiàn)在家里這些事都是林秀清在那邊安排，她也越發(fā)的干練了，安排的事情也越來(lái)越妥當(dāng)，越來(lái)越有章法了。
葉耀東聽(tīng)著她在那里巴拉巴拉的講，都雙手支起下巴認(rèn)真的聽(tīng)，笑看著她說(shuō)的一臉認(rèn)真。
林秀清說(shuō)了一會(huì)兒，才反應(yīng)過(guò)來(lái)他一直盯著她看。
笑著摸了摸臉，“干嘛這樣直勾勾的看？”
“發(fā)現(xiàn)我老婆好厲害了，太行了，什么都考慮到了，說(shuō)起這些事都頭頭是道。”
“那還不是干多了嗎？干多了就知道了。”
“嗯，以后什么都給你安排，我也替你安排?！?
“那你得給我安排一個(gè)車(chē)間主任頭銜?！?
“開(kāi)什么玩笑？你明明是老板娘的頭銜，車(chē)間主任算個(gè)屁，所有的都是你說(shuō)了算。”
林秀清正想說(shuō)話(huà)，就聽(tīng)到叮的一聲，然后機(jī)器也緩緩的停止了運(yùn)轉(zhuǎn)。
葉耀東立即站起來(lái)，“好了？”
“等一下，降一下溫度先，白天有個(gè)工人太著急了，直接上手，結(jié)果燙到了，還好溫度沒(méi)有很高?！?
“嗯?！?
兩口子又等了一會(huì)兒，才打開(kāi)箱門(mén)。
濃郁的魷魚(yú)香瞬間撲鼻而來(lái)。
他們沒(méi)有全部拉出來(lái)，只拿了一個(gè)出來(lái)摸了摸又捏了捏，然后撕了邊緣根中間的小條對(duì)比。
“不夠干，還差點(diǎn)。”
“再烤一個(gè)小時(shí)吧。”
兩人又繼續(xù)啟動(dòng)機(jī)器烘烤，人又做回了門(mén)口，手上還拿著剛剛撕下來(lái)的魷魚(yú)繼續(xù)啃著吃。
本來(lái)就是煮熟了才拿去烤的，即使沒(méi)有完全干也能吃。
葉耀東邊吃邊道：“還別說(shuō)，這還沒(méi)烤好，看著就干凈。這烘干的魷魚(yú)絲更衛(wèi)生，色澤更均勻，賣(mài)相也更好?！?
“是啊，我前面都說(shuō)了，白天烤出的魚(yú)也更好看?！?
“吃起來(lái)差一點(diǎn)，還是曬的好吃?！?
“主要是你剛打撈上來(lái)就放著曬，沒(méi)有冷凍過(guò)，口感不是很好？”
“那確實(shí)。”
這是主要原因。
海里撈上來(lái)就直接處理了掛起來(lái)曬，還是純天然海風(fēng)晾干加日曬，可不是比冷凍的，然后又直接煮了烘烤來(lái)的強(qiáng)。
但是怎么也比以后那種加工廠好，參雜各種添加劑。
不過(guò)他就這么烘烤干，肯定保質(zhì)期短，沒(méi)有包裝起來(lái)肯定容易潮。
但是也沒(méi)關(guān)系，他現(xiàn)在算不上量大，烤出來(lái)很容易就全部都出手了，現(xiàn)在只是散裝批發(fā)，后面再慢慢搞包裝，飯一口一口的吃。
葉耀東又趁著等待的時(shí)間，去看了一下婦女們處理蒸煮魷魚(yú)。
現(xiàn)在已經(jīng)分成了兩組了，一組照舊專(zhuān)門(mén)殺魚(yú)，而另一組則專(zhuān)門(mén)處理深海魷魚(yú)。