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當(dāng)然，長(zhǎng)安府尹因著看了蛇、鼠這等事物犯了惡心，食不下葷腥，可公廚衙門(mén)那每日葷素都是皆有的，自是不會(huì)無(wú)緣無(wú)故少了葷食去。
不比長(zhǎng)安府尹的沒(méi)胃口，湯圓、阿丙兩個(gè)半大孩子正對(duì)著那一大砂鍋正在慢燉的紅燒豚肉咽口水：天可憐見(jiàn)的，聞著那自砂鍋中不斷彌漫出的肉香味，真是叫人覺(jué)得紅燒豚肉最香的時(shí)候不是送入口中之時(shí)，而是在砂鍋中慢燉，等它燉透，卻又不能送入口中食的時(shí)候了。
交流了一番紅燒豚肉燉的時(shí)候最是勾人的心得之后，兩人便去看溫明棠做菜了。
今日內(nèi)務(wù)衙門(mén)送來(lái)的素菜是野菜草頭，看著這些時(shí)日送來(lái)的春菜，湯圓坦：“便不說(shuō)先前孫師傅、王師傅他們手藝好不好了，便說(shuō)這么多時(shí)令菜一樣接一樣的送，便是往年也不曾有過(guò)?。 ?
“這便要感謝皇后娘娘大方了，若是靜太妃在這里，這些時(shí)令的春菜一準(zhǔn)盡數(shù)送到集市上高價(jià)賣(mài)了。”紀(jì)采買(mǎi)說(shuō)道，“江南等地百姓常道這薺菜、馬蘭頭與草頭是江南春季的野菜三姐妹，長(zhǎng)安這里并不多見(jiàn)。今年送的多，當(dāng)然亦要感謝江南當(dāng)?shù)厣县暤亩嗔?。否則，就往年上貢的那些，根本輪不到內(nèi)務(wù)衙門(mén)送到各衙門(mén)公廚，也就宮里頭大小主子分一分，內(nèi)務(wù)衙門(mén)幾個(gè)管事分一分便沒(méi)有了。”他是衙門(mén)公廚采買(mǎi)，自是對(duì)往年這些菜蔬的來(lái)路與數(shù)量心里都是有譜的。
聽(tīng)到這話(huà)之后，湯圓本能的說(shuō)道：“那今年江南當(dāng)?shù)厣县暤牟耸哌€真不是一般的多，單我們這一個(gè)衙門(mén)便有那么多呢！往年可是誰(shuí)都沒(méi)有的?！?
小丫頭不過(guò)隨口一提，聽(tīng)到這話(huà)的溫明棠與紀(jì)采買(mǎi)卻是對(duì)視了一眼，沒(méi)有說(shuō)話(huà)。
若是他們沒(méi)記錯(cuò)的話(huà)，江南一帶不少官員都在新帝登基之后換了一茬了，內(nèi)務(wù)衙門(mén)那里皇后娘娘又接管了，再聯(lián)想到今歲集市上明顯比往年少了不少的江南等地的春菜，想也知曉今年公廚衙門(mén)食到的這些春菜是怎么來(lái)的了。
江南上貢的便多了，內(nèi)務(wù)衙門(mén)那里又沒(méi)有人扣下私底下拿去集市上高價(jià)作賣(mài)肥了自己的荷包了，衙門(mén)公廚便有口福了。
只是如此口福今年有了，明年會(huì)不會(huì)有便不知道了。
比起溫明棠在現(xiàn)代社會(huì)時(shí)便是江南一帶的人，對(duì)草頭這物算得熟悉的不能再熟悉了，阿丙、湯圓兩個(gè)半大孩子卻是連吃都不曾吃過(guò)這名喚草頭的菜蔬。畢竟別地送來(lái)的菜蔬集市上往往賣(mài)的貴價(jià)得很，是以?xún)扇舜蛐∈车牟耸咄际情L(zhǎng)安附近常見(jiàn)的白菜、土豆、蘿卜等等。
至于衙門(mén)公廚……往年這些集市上能賣(mài)高價(jià)的菜蔬根本不可能送到各衙門(mén)里來(lái)，兩人自是沒(méi)吃過(guò)了。
紀(jì)采買(mǎi)雖是吃過(guò)這些時(shí)興貨的，次數(shù)卻也不多，且還是私下里采買(mǎi)之間應(yīng)酬‘春宴’什么的，吃過(guò)的這時(shí)興菜了。是以其雖是吃過(guò)，卻也沒(méi)見(jiàn)廚子做過(guò)，此時(shí)看溫明棠將草頭洗凈之后開(kāi)始教湯圓與阿丙認(rèn)菜，便也在一旁看了起來(lái)。
“這草頭分到一鍋之內(nèi)的量不能太多，多了翻炒不過(guò)來(lái)，便不好吃了?！睖孛魈恼f(shuō)道，“炒菜的火候與菜量皆需注意。”
“用手抓一下這三葉草頭，手感若是柔軟的，那這草頭必然也是極嫩的，”溫明棠看著有樣學(xué)樣凈手之后開(kāi)始抓草頭試手感的湯圓與阿丙，繼續(xù)說(shuō)道，“如果抓草頭的手感是硬硬的，那這草頭必然是老了，不好吃了?！?
待教兩人辨認(rèn)完草頭之后，溫明棠又在草頭里加鹽、糖、醬以及阿丙特意搬來(lái)的酒。
近一年學(xué)的菜式也不少了，有些菜在下鍋之前加鹽、糖、醬處理一番什么的常見(jiàn)的很，可素菜中要加白酒的，卻還是頭一回見(jiàn)。
“我先前只知曉做葷食菜時(shí)有加酒，且多是黃酒，卻是頭一回見(jiàn)素菜還有放白酒的，”阿丙說(shuō)著，聞了聞手中草頭的氣味之后不解的對(duì)溫明棠說(shuō)道，“這味道……比起馬蘭頭、香椿等春菜也不沖??！”
“要做的便是一個(gè)酒香味，此菜名喚酒香草頭，味道極為特別。”溫明棠說(shuō)道，“我是極喜歡這一口酒香同清香的。”
“我記起來(lái)了?！币慌缘募o(jì)采買(mǎi)也在這時(shí)記起了幾年前同人應(yīng)酬的‘春宴’上吃到的草頭，點(diǎn)頭說(shuō)道，“這菜是帶了酒味的，那味道極為特殊，做時(shí)令菜的酒樓里將這等味道特殊的時(shí)令菜價(jià)賣(mài)的高的很！”
“食的便是一個(gè)稀罕，當(dāng)然能賣(mài)高價(jià)！”溫明棠笑著說(shuō)道，“宮里貴人更多，有娘娘嘴饞了，請(qǐng)御膳房做菜，一道尋常的菜能丟出一大角銀子的賞錢(qián)呢！”
這話(huà)聽(tīng)的阿丙與湯圓兩人頓時(shí)大驚。
紀(jì)采買(mǎi)卻是見(jiàn)怪不怪的說(shuō)道：“所以，在宮里做事看運(yùn)氣。不然你等以為趙司膳當(dāng)年買(mǎi)趙記食肆的銀錢(qián)是哪兒來(lái)的？”他道，“不就是那幾年做的菜正好合了幾個(gè)貴人娘娘的眼，賞賜攢下的銀錢(qián)么？”
“不過(guò)這等錢(qián)來(lái)得雖快，卻也險(xiǎn)的很。后來(lái)那幾個(gè)貴人娘娘出了事，趙司膳也險(xiǎn)些被牽連進(jìn)去?！睖孛魈耐Ｏ铝耸掷锏膭?dòng)作，對(duì)湯圓與阿丙說(shuō)道，“畢竟廚子做的菜是入口之物，就如同太醫(yī)署的太醫(yī)們開(kāi)的藥，熬的藥是入口之物一樣，入口之物一旦出了問(wèn)題，不管是不是廚子與太醫(yī)們犯的錯(cuò)，可作為入口之物的其中一環(huán)，牽涉其中之人十之八九是逃不掉的?！?
還記得她在現(xiàn)代社會(huì)看電視，看到無(wú)緣無(wú)故就因著電視劇里的皇帝們大怒而被拉出去砍腦袋的太醫(yī)們時(shí)，曾感慨電視里的太醫(yī)當(dāng)真是個(gè)高危行當(dāng)。到了大榮之后，才發(fā)現(xiàn)宮里雖說(shuō)不及電視中夸張，砍人腦袋需個(gè)由頭，可這由頭也沒(méi)那么難找。
“啊這……”一旁的阿丙和湯圓反應(yīng)過(guò)來(lái)之后，嘆道，“也算是富貴險(xiǎn)中求了，難怪趙司膳想要出宮了呢?！鳖D了頓，又想起了早上過(guò)來(lái)的那位黃老大夫，感慨道，“那位在太醫(yī)署待了一輩子的黃老大夫還真是厲害呢！”
“是??！在風(fēng)浪中走獨(dú)木橋走了一輩子也未出事確實(shí)了不得?！睖孛魈狞c(diǎn)頭說(shuō)道，“只是便是因?yàn)樽擢?dú)木橋的本事太高了，不曾出過(guò)事，以至于名頭太響了，就似那等詩(shī)畫(huà)琴棋出名的大家一般，即便大家們不想干了，卻還是被人架著無(wú)法自那獨(dú)木橋上下來(lái)?！?
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