當即，秦少白就開始教這些人怎么使用蒸餾設(shè)備。

現(xiàn)在這階段，蒸餾完全就是靠經(jīng)驗，因為沒有精確的設(shè)備能夠監(jiān)控溫度，只能憑感覺，用肉眼看，難度還是不小的。

再加上密封性不是很好，蒸餾過程中，回揮發(fā)掉不少的酒液，浪費很大。

不過，蒸餾出來的白酒，品質(zhì)比起原本渾濁的酒液好很多，完全可以當做珍品來賣，所以，價格會高很多。

蒸餾酒水，完全有得賺，而且能賺很多。

在西山釀造的酒水沒有出來之前，蒸餾酒就是他們給皇帝的交代。

“老張，你跟我來，我教你制作酒曲！”

秦少白沉聲說道。

“不不不，世子爺，這酒曲是釀酒的靈魂，我不能學，您還是制作好酒曲交給我釀酒就行！”

張東連忙擺手。

“無妨，酒曲制作比較簡單，最重要的是釀酒的配方，到時候，這配方只能你自己掌握，不能告訴別人，哪怕是自己最親的人也不行，明白嗎？”

秦少白沉聲說道。

“可是世子爺，酒曲和配方都交給我了，就等于是我學會了釀酒，要是……”

張東有些猶豫。

“放心，既然交給你，就是相信你，你只管做就好！”

秦少白說道。

“多謝世子爺信任！小老兒肝腦涂地，必報世子爺大恩！”

張東立即跪在地上，朝著秦少白磕頭。

“沒那么嚴重，你只要記得，配方和酒曲只能你自己掌握，不要告訴任何人就行，我估計，到時候會有很多人想方設(shè)法的也要弄清楚酒曲和配方，你可要守住了！”

秦少白說道。

“世子爺放心，只要我還活著，配方和酒曲就丟不了！”

張東說道。

“說了沒那么嚴重，誰敢在我西山動手，就是在找死，我的意思是，對方可能會無孔不入，甚至買通你身邊的人來刺探情況，所以，你要時時當心，不能泄露，關(guān)于配方和酒曲，就不要留有文字記錄了，用心記住就好！”

秦少白說道：“還有，以后購買原材料，也不能直接按照用量去買，容易被人推算出來，你可以按照一個錯誤的比例去買，每次多買幾樣東西，這樣就不容易被人察覺，還有釀酒用的糧食谷物，我會交代下去，讓人專門押運，他們不會知道押運的是什么糧食，用量你來定，用完之后，剩下的糧食谷物會直接運到后山山谷去喂豬，記住啊，會有多出來的糧食種類，不要大驚小怪的！”

“世子爺高明，我都記住了！”

張東敬佩的看了一眼秦少白。

“走吧，教你制作酒曲，還有釀酒的步驟和配方！”

秦少白說道。

“是！”

張東點點頭，跟在秦少白身后，去了酒坊的密室，那邊是專門用來制作酒曲的地方，只有張東一個人能進。

在這里，秦少白手把手的教會了張東制作酒曲和釀酒的配方以及步驟，剩下的事情，就交給他去辦了。

他會小規(guī)模的先釀制一些酒水試試手，然后才會開始大規(guī)模釀造。

在這之前，蒸餾酒會先打開市場。

所以不用太著急。

_l