南星就著牛肉醬,下肚六個(gè)饅頭,還把半碗牛肉醬都吃了。
“滿滿,給閣老做些牛肉辣醬,牛肉干?!?
“好嘞,夫人您就請(qǐng)好吧,奴婢現(xiàn)在做得可好吃了。”
滿滿幾乎是蹦蹦跳跳的就喊崔姑姑一起去做。
崔姑姑從小看著顧少羽長(zhǎng)大,半個(gè)娘一樣,一聽南星能給顧閣老帶牛肉醬,比滿滿還要積極三分。
兩人一個(gè)處理牛肉,一個(gè)處理其他配料。
長(zhǎng)生果(花生米)炸酥脆,撈出晾涼,晾涼之后把長(zhǎng)生果米去皮,剁成長(zhǎng)生果碎。
秦椒剁成秦椒醬,蘑菇切丁,胡蔥(今洋蔥)、芫荽、蔥姜蒜等各種調(diào)料都備好。
鹽水中泡好洗凈的牛肉,拿布巾吸干水,切成指甲蓋見方的牛肉粒。
鍋中加油,油溫三成熱時(shí),放入胡蔥等各種香料小火煸炒出香味,然后撈出棄用,接著把牛肉粒倒入鍋中,中小火炒。
牛肉丁炒好,加入菽(黃豆)醬和綿糖,小火翻炒均勻,讓牛肉和菽醬能夠充分融合,也使綿糖充分融化。
秦椒加入翻炒,放入長(zhǎng)生果碎,大火炒干水分。
關(guān)火。
香味已經(jīng)彌散在整個(gè)青樸苑。
南星聳聳鼻子,說:“真是太香了。”
從南星午時(shí)初從宮里回來,崔姑姑和滿滿,整整忙一下午,才做好。
她們做牛肉醬,謝昭昭看著鏡子,用小楷給自己畫“寫實(shí)”像。
烏云巧迭,繡帶輕飄,素羅袍,錦絨裙,眉肖月,眼似星。玉面天生喜,朱唇一點(diǎn)紅。
只是臉圓,肚腹圓,就連雙手,也看著肉乎乎的。
主打一個(gè)圓潤(rùn)!
肖像的左上角,題四字:我們很好。s