趙大廚的專業(yè)能力
而細(xì)的小樹枝就跟筷子那么細(xì)，這玩意砍下來也敲不了樹。
“砍那樹枝子！”陳大賴再次吩咐兩個(gè)小舅子，道：“砍一把扎一起，沖那大炮卵子扔！”
這或許是個(gè)辦法，反正眼下也沒別的辦法，三人便在樹上收集起細(xì)樹枝來。
就在他們忙活時(shí)，汽車停在趙家院門外。
趙軍、王強(qiáng)、林祥順、周建軍、解臣從后車箱上往下抬盆、拎桶。
這時(shí)候，趙有財(cái)正在院子里掌勺。一口大鍋中烀的野豬肘子、排骨，而另一口大鍋還空著，但已刷得干干凈凈。
眼看趙軍他們回來，趙有財(cái)指揮道：“趕緊給我收拾幾個(gè)鯉子！”
“爸！你先給我們開門！”正端大盆的趙軍沖趙有財(cái)?shù)?，那大盆里滿滿的都是魚。他們手里都拎、抬著東西，就讓趙有財(cái)幫著開房門。
今天打上來的魚，鯉魚、鯽魚居多，花鰱、草魚少些，魚都堆壓在一起，因?yàn)闅鉁靥?，魚身上裹著冰碴。
趙家外屋地，女人們正在切菜、備菜，屋里這口大鍋也沒閑著，小雞燉蘑菇在鍋里。
“舅媽！”趙軍進(jìn)來就對(duì)趙玲說：“我爸讓收拾幾條鯉子，他要燉。”
“哎！好嘞！”趙玲應(yīng)了一聲后，反問趙軍道：“得收拾幾條呀？”
“挑大的，先整四條唄?！壁w軍道。
“軍吶！”胡三妹聞忙道：“整那么多，能吃了嗎？”
“大娘，咋也得四條啊！”趙軍道：“他們吃，咱們還得吃呢！”
趙玲、趙春、劉蘭英拿盆揀魚刮鱗、開膛、摳鰓，趙軍抱著油壇子出去找趙有財(cái)。
熱鍋緩油，趙有財(cái)把收拾好、改完刀的魚下入鍋中煎。四條魚都兩面煎好后，放在一口鍋里燉，上放蓋簾蒸花卷、饅頭。
屋中鍋里小雞燉蘑菇收干湯后，徐春燕將菜盛在大盆里，然后用高粱桿扎的蓋簾蓋上。
這時(shí)，屋外烀的肘子、排骨出鍋，屋里刷好的鍋中調(diào)紅燒口扒肘子、燒排骨。
肘子、排骨都爛糊了，大鍋紅燒收汁就出鍋。
肘子、排骨都爛糊了，大鍋紅燒收汁就出鍋。
空出的大鍋，開始燜蛤蟆。
屋外，趙軍給趙有財(cái)打下手。在將肘子、排骨撈出后，趙有財(cái)指揮趙軍把烀肉湯上面那層油撇凈，然后把湯盛在一個(gè)大盆里備用。
趙軍按著趙有財(cái)?shù)姆愿擂k，這些都做完后，又把那大鍋刷洗了一遍。
他剛刷完這口鍋，旁邊那口鍋里的魚就出鍋了，趙軍緊忙又接著刷鍋。
兩口鍋都刷干凈后，趙有財(cái)開始了他的表演。
不愧是食堂大師傅，趙有財(cái)手上有兩把刷子。
起鍋燒油，白菜、木耳、野豬里脊的瘦肉片下鍋，半勺醬油、一勺烀肉湯。
灶里火燒的極旺，但木柴燒火，火旺而不急，快速地收著湯汁。
趙有財(cái)一手拿炒勺，一手拿個(gè)鐵的水舀子，左右開弓迅速地把菜翻炒均勻。
最后，少許咸鹽撒入菜中，翻炒幾下便出了鍋。炒菜后放鹽，只需少許鹽就夠味兒了。
緊接著是辣椒干炒土豆片，趙有財(cái)炒這個(gè)菜時(shí)，手法和上一道菜幾乎相同，唯獨(dú)在出鍋前，加了少許水淀粉。
薄芡一勾，即刻出鍋。
接下來趙有財(cái)又炒了三片、土豆絲、紅蘑肉片、酸菜粉條、自制香腸炒大蔥、山蕨菜炒野豬肉、溜干豆腐，他幾乎是兩分鐘炒一道菜。
趙有財(cái)每炒完一道菜，自己用炒勺配合水舀子盛菜，那盛菜速度都相當(dāng)快了。
趙大廚兩口鍋輪流炒菜，每一道菜出鍋，趙軍就給刷鍋。他不干別的，就刷鍋都好懸沒供上趙有財(cái)。
九道炒菜，從第一道菜下鍋，到最后一道菜出鍋，滿打滿算二十分鐘。
趙有財(cái)把水舀子交于左手，空手右手向解臣擺手，道：“端屋去！”
然后，趙有財(cái)把水舀子、炒勺都丟進(jìn)鍋里，一邊解圍裙，一邊對(duì)趙軍說：“把這都收拾了！”
說完，趙有財(cái)把圍裙往趙軍懷里一丟，背著手就往屋里走。
趙大廚今天給力，趙軍也樂意伺候他，笑呵地沖趙有財(cái)喊道：“爸，你屋里歇著哈！”
扒肘子、紅燒排骨、小雞燉蘑菇、醬燜林蛙、鐵鍋燉魚、炸小河魚、糖拌冰糖蘿卜，再加上九道炒菜，整整十六道菜。
趙李兩家屋里都那么熱鬧，老李家是跟親家過禮，趙家這邊純是好吃。
“二叔。”林祥順吸溜一口溜干豆腐，忍不住夸趙有財(cái)說：“你這手藝行??！”
越是家常菜，越見真功夫。
東北這邊，男人吃干豆腐、大豆腐吃不夠。像東北的清真菜館，他們都擅長(zhǎng)一道菜，不是牛羊肉，而是尖椒干豆腐。
趙有財(cái)做這道溜干豆腐，是將干豆腐切條后焯水。其實(shí)干豆腐直接就能下鍋，但焯水后無論是炒，還是燉，那干豆腐口感能肉頭。
焯水后熱油下鍋，翻炒后加少許醬油，勾芡后使蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。聽起來簡(jiǎn)單，但做到趙有財(cái)這滋味卻是不易。
“姐夫。”王強(qiáng)舉杯對(duì)趙有財(cái)說：“以后你在家得多做飯吶！”
趙有財(cái)斜了王強(qiáng)一眼沒說啥，舉杯和他碰了一下，然后又向林祥順、解臣示意。
幾家人歡聚在一起，吃好喝好。
永安林場(chǎng)一食堂里冷冷清清，今天全場(chǎng)放假。但保衛(wèi)組、門衛(wèi)有值班，一食堂就留下韓大名給他們做飯。
人少，韓大名也懶，就煮了一鍋熱湯面。
“哎呀！”看到李如海拿著飯盒來打面條，韓大名詫異地看著他，問道：“你哥今天不那啥嗎？你咋沒回去呢？”
“我今天當(dāng)班?！崩钊绾Ｒ膊缓靡馑颊f自己是讓人趕出來，只道：“愛崗敬業(yè)，愛場(chǎng)如家?！?
“你這孩子，凈整沒用的?！表n大名聞?shì)p嘆一聲，道：“你家今天不得整十個(gè)菜呀？你不回家，在這兒吃面條子?！?
李如海笑笑沒說話，此時(shí)他心里想的是：“我特么比誰都想回去?！?
沒有心情，李如海簡(jiǎn)單吃了一口就回了收發(fā)室。今天放假，大門直接落鎖，門衛(wèi)也沒什么干的，李如海就上炕躺下準(zhǔn)備睡覺。
他迷迷糊糊不知睡了多久，被一陣砸門聲敲醒。
李如海起來，穿上棉襖走出房門時(shí)，就見保衛(wèi)組副組長(zhǎng)洪云濤背槍站在自己面前。
身后還有兩個(gè)保衛(wèi)員，也都背著槍。
“趕緊開門！”洪云濤沖李如海一擺手，李如海頓時(shí)眼前一亮，問道：“咋的了，洪叔？”
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