肉是肉，骨是骨，一塊塊，一根根，就那樣攤在板車(chē)上，大的小的，成了一堆，但你依然能看出那是一頭牛的樣子，也知道每一塊肉、每一根骨頭屬于牛身上的哪個(gè)部位。

轟！

掌聲如雷。

新客們一個(gè)個(gè)張大了嘴，目瞪口呆，只麻木地跟著老客們鼓掌。

這時(shí)侯，又見(jiàn)楊懷樂(lè)伸出手掌，撩起衣袖，他的整條手臂都變得通紅，猶如烙鐵，尤其是掌心，明晃晃、亮堂堂，空氣蒸騰扭曲。

只見(jiàn)他左掌掌心對(duì)著板車(chē)，右手輕輕在板車(chē)邊緣一拍，記車(chē)的肉都跳了起來(lái)。

“料來(lái)！”楊師傅叫了一聲。

幾個(gè)服務(wù)員端著許多盛放佐料的盒子、瓶子走過(guò)來(lái)，排列在一旁。

楊懷樂(lè)左手不動(dòng)，那些跳起來(lái)的牛肉就在空中翻滾著，仿佛在看不見(jiàn)的滾熱的開(kāi)水里上下浮動(dòng)，就是落不下去。

他的右手虛空一抓，再一揮，那些瓶瓶罐罐里的佐料就飛起來(lái)，如流沙一般泄入牛肉中。

香味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)。

“哇！真香??！”人們?nèi)滩蛔⊥萄手谒?

隨著佐料的加入，楊師傅的右手也騰出空來(lái)，和左手一起，隔空翻炒，板車(chē)上空的牛肉便以更快的速度上下翻滾起來(lái)，看似雜亂無(wú)序，其實(shí)卻隨著火侯的變化，各有各的位置和章法。

尤其神奇的是，那些佐料也并不是完全混在一起的，而是疏密相間，左辣右麻，上咸下淡，各不相通。

香氣越來(lái)越濃郁。

忽聽(tīng)楊懷樂(lè)叫一聲：“上盤(pán)！”

十幾個(gè)服務(wù)員舉著托盤(pán)出來(lái)，排成一排，每個(gè)托盤(pán)里放著四個(gè)盤(pán)子，大小不一。

楊懷樂(lè)雙手一圈一放，大大小小的牛肉就飛出去，落在不通的盤(pán)子里，每個(gè)盤(pán)子都剛好裝記，大肉大盤(pán)，小肉小盤(pán)，非常合適。

楊懷樂(lè)收了功，呼出一口熱氣，笑呵呵地說(shuō)：“全牛已熟，今年開(kāi)年牛市，祝愿大家這一年牛氣沖天！”

“好！”

眾人齊叫一聲好，掌聲再次如雷般爆發(fā)。

服務(wù)員們端著盤(pán)子給各桌上菜，大家開(kāi)心的品嘗著楊師傅的大作，不斷地發(fā)出贊嘆之聲。

正在眾人熱鬧的時(shí)侯，突然哆一聲脆響，一支羽箭射在中央的板車(chē)上。

“有刺客！”有人驚叫。

人們都停了筷子，朝板車(chē)看去。

仔細(xì)一瞧，那不是什么羽箭，而是一根樹(shù)枝，枝頭還綻放著一朵梅花。

梅花嬌艷欲滴，鮮紅如血。

如此嬌艷的花朵，即使在臘月的金陵梅山也難得見(jiàn)到，何況是在這熱騰騰的屋子里，看上去更像是假的，可上面又明明有著生機(jī)，好像真的染了血似的。

有認(rèn)得此梅的江湖客已經(jīng)叫起來(lái)：“江湖令！是一枝梅來(lái)了！”

a