正如蘇洛所想,他們釀酒所用的酒曲是來(lái)自谷物的自然發(fā)霉。
只不過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師會(huì)選用發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)適宜的酒曲,從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),酒曲還能自制。
蘇洛也沒(méi)有理會(huì)趙安寧,全身心的投入制作當(dāng)中,潤(rùn)水、堆積、磨碎、加水拌和一步步都按著規(guī)程操作。
他要制作的是大曲,是專(zhuān)門(mén)用于蒸餾酒釀造的麥曲,這種酒曲比之谷物自然發(fā)霉的酒曲不知好了多少倍,也更加先進(jìn)。
只需控制培養(yǎng)時(shí)期的不同溫度便可釀出不同的白酒。
做完這些,蘇洛又拿出了兵杖局給自己做好的工具,開(kāi)始專(zhuān)心致志的釀酒。
而在這期間,一直待在蘇洛身邊的趙安寧,也從開(kāi)始的不屑逐漸變得凝重起來(lái)。
他是一名釀酒大師,眼力還是有的,自然能看得出蘇洛確實(shí)是在釀酒,而且還是一種他從未見(jiàn)過(guò)的方法。
酒的發(fā)酵已經(jīng)開(kāi)始,甚至已經(jīng)有酒味開(kāi)始散發(fā),而杜遠(yuǎn)橋的震驚也原來(lái)越大。
看著面前兩大壇子酒,蘇洛也感覺(jué)到一種成就感悠然而生,這是他幾天辛苦的力作。
一壇存放的是清香型,一壇則是濃香型。
兩種完全不同的酒香繚繞彌漫,蘇洛輕輕一嗅,沒(méi)錯(cuò)就是這個(gè)熟悉的味道。
“洛少爺這?”
趙安寧難以置信的看著蘇洛,這個(gè)貴公子真的會(huì)釀酒,而且還是這種他從未見(jiàn)過(guò)的酒。
雖未品嘗,可光聞其味就令他的酒隱涌上
還不行,這還不是最終成品,還差最后一步,也是比較麻煩的一步,蒸餾!
蘇洛沉思。
并不是這個(gè)步驟麻煩,而是沒(méi)有適合的用具,沒(méi)有玻璃管,最終蘇洛使用了竹子代替。
蒸餾的裝備不專(zhuān)業(yè)。hh