林白鶴一手提著一個水桶,大搖大擺的從眾人面前經(jīng)過。
如果不是因為下雨,他還準備去附近村里轉(zhuǎn)悠幾圈。
魚兒在水桶里翻騰,他并沒有打算好好的裝,因為他已經(jīng)裝起來了。
剛剛回到老君觀,早已經(jīng)饑腸轆轆的丹頂鶴小童就迎了上來。
在看到水桶里的各種肥魚后,更是激動的叫了起來。
“快吃吧!”
林白鶴放下水桶,隨手撈起最大的那條鯉魚,準備做飯。
在路過走廊的時候,還看到了小奶狗嘯天。
它正趴在毛絨絨的毯子上面,睡得迷迷糊糊。
剛剛滿月的小奶狗,雖然已經(jīng)睜開了眼睛,但每天最喜歡做的事情,依舊還是吃飯和睡覺。
“今天我準備做一道與鯉魚有關的豫省美食:鯉魚焙面!”
來到廚房,林白鶴開始準備起來。
“顧名思義,這道菜就是由“糖醋熘魚”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。”
“這兩道名菜歷史悠久,在《東京夢華錄》中都有記載?!?
“而關于鯉魚焙面,還有個小故事?!?
“相傳,當年八國聯(lián)軍攻占京城,清朝光緒皇帝和慈禧太后避難西逃,在開封逗留數(shù)日?!?
“開封府名廚貢奉的就是糖醋熘魚和焙面這兩道菜?!?
“慈禧見狀,心血來潮說:鯉魚靜躺盤中,大概是睡著了,應該給它蓋上被子,免得受涼?!?
“隨即,起筷將“焙面”覆蓋魚身?!?
“自此,“鯉魚焙面”形成,并傳為佳肴?!?
“關于這道菜,光緒稱之為“古都一佳肴”。”
“慈禧也是稱贊道“熘魚出何處,中原古汴梁”?!?
關于這個小故事是真是假,不得而知。
不過一聽到慈禧的名字,直播間的觀眾們紛紛炸鍋。
一個個全都是罵的,且要多難聽有多難聽。
當年如果不是慈禧簽訂各種喪權辱國的條約,我國也不會變得四分五裂,最重要的是如果把賠償?shù)哪切╁X分散到每個人的手里,我們每個人可以得到至少兩百萬。
也就是說,慈禧親手斷送了我們每個人成為百萬富翁的機會。
哪怕如此,某些人還覺得自己是滿清后人特別自豪。
尤其是娛樂圈的一些明星,走到哪兒都要提上一嘴,生怕別人不知道自己腦袋后面還有辮子。
講完鯉魚焙面的小故事,林白鶴開始親自制作起來。
他的廚藝自然不能與那些五星級酒店的大廚相比,可是由于每天都要為師父做飯,漸漸的也就鍛煉了出來。
至少做一些家常便飯和當?shù)孛?,還是綽綽有余。
即便沒有學習系統(tǒng)獎勵的菜譜,也可以做出一些美味菜肴。
“首先,要將鯉魚處理干凈,剪去胸鰭和背鰭,順著魚背再切幾刀,加入些許鹽和料酒拌勻,腌制十分鐘左右?!?
“接著起鍋燒油,將鯉魚放在鍋里油炸,油溫升高后,撈出瀝干油。”
“再然后在鍋里添入清湯,放進炸好的魚,再加白糖、香醋、紹酒、精鹽、蔥花和姜汁等各種作料?!?
“這期間需要不停的將汁撩在魚上,讓其兩面吃透?!?
“最后勾入濕淀粉,當汁收濃時,將炸魚時潷出的熱油倒入適量,把汁烘成活汁,將魚帶汁裝盤即可?!?
林白鶴每講一步,就制作一步。
期間,他還和了一團面。
不多時,一盆熱氣騰騰的糖醋熘魚就做好了。
通體為棗紅色,隱約可見白嫩的魚肉,讓人垂涎欲滴。
“接下來要做焙面?!?