第二輪比賽開始！

幽靜的白色大廳內(nèi)，水晶卡座早已撤去，繼而擺放了一張長五米的餐桌，上面鋪著一張雪白純綿桌布，還有三盞鉑金雕花燭臺，冉冉燭火升起，飄忽之間，卻透著莫名的緊張感！無數(shù)的醒酒器，有程蛇形，葫蘆形，管弦形狀，還有程現(xiàn)五層漏斗形，更有簡單而大眾化的醒酒器，多數(shù)瓶身窄，下身程全圓寬形，泛著線條絕對優(yōu)美精致的光芒......

無數(shù)的侍酒師，分別站在餐桌旁，看向各式醒酒器，還有工作人員逐漸捧送進(jìn)來的各款酒液！

來自新舊世界的各款酒液，全部程梯形，小心擺放在餐桌上，有勃墾地的黑皮諾，最尊貴的葡萄品種之一，還有來自波爾多的赤霞珠，世界上最耐久存的品種，還有來自美國，智利，南非等新世界紅酒......都說葡萄酒的秘密全在時間里，無論是耐久存的葡萄酒，還是來自新世界酒齡尚淺的酒，都有其陣封時間段，時間有長有短，長則四百多年，短則橡木桶培養(yǎng)數(shù)月后，即可裝瓶飲用！

葡萄酒有紅酒與白酒的分別，通常白葡萄酒，粉紅葡萄酒等以雷司令，長相思，白皮諾，密思佳品種釀造，而白葡萄酒，或許粉紅葡萄酒，其果香濃郁，甜味豐盈，無用久存，即可散發(fā)滿庭春色般的氣息，一般無須醒酒，包括珍稀的貴腐葡萄酒，冰酒等甜度高達(dá)五十克左右的酒體，也不建議醒酒，只須開瓶前冰鎮(zhèn)一至倆個小時，即可飲用，但無論如何，飲用葡萄酒，這是一趟屬于自己味蕾與自己感觀享受的浪漫旅程，我們只須要掌握其大體的概念，就可從自己的思維出發(fā)！

紅葡萄酒體較白葡萄酒不同，尤其是陣年葡萄酒，經(jīng)數(shù)十年或許上百年的陣放不等，其酒體單寧結(jié)構(gòu)緊實(shí)，酒質(zhì)堅硬，而且因氧化會導(dǎo)致沉淀物，就必須經(jīng)過醒酒，即換瓶處理，過濾瓶底酒渣，讓酒體與空氣中的氧份相結(jié)合，軟化單寧，解除時間之鑰，令酒體徹底酥醒，釋放多年來蘊(yùn)藏在酒體內(nèi)的層層疊疊香氣，上等陣年的紅葡萄酒，隨著開瓶的那刻，你就會發(fā)現(xiàn)其香體，會如同醉人的絲帶，帶著各種氣息，飄飄渺渺地縈繞在你的周圍，對于醒酒時間，葡萄酒界大師各有不同定義，有指老酒醒酒時間無須太長，反而新葡萄酒，需要更長時間與耐性，將其氣味從活躍性調(diào)整到穩(wěn)定狀態(tài)，但在葡萄酒品嘗之旅中，確實(shí)往往有些數(shù)十年的酒體，沒有五至六個小時的醒酒，香體無法釋放而出......

無論如何的爭執(zhí)，醒酒，這是伴隨著開瓶的一刻，直至送到客人面前的一個優(yōu)雅而綿長，體會侍酒師手法是否純熟，氣質(zhì)是否超凡的美妙過程，西方許多國家，無數(shù)客人尤其喜愛在浪漫而溫馨的氣氛與飄忽燭光前，欣賞侍酒師這一連貫性美妙動作......

赫麗這個時候，隨即微笑地手捧著文件，看著各侍酒師分別站在離餐桌不遠(yuǎn)的墻體處，沉默地看向這邊的餐桌，她便向各位稍點(diǎn)頭，才繼續(xù)說：“祝賀能晉級的選手，進(jìn)入理論賽的第二輪小組賽，在諸位進(jìn)入賽場前，我們大會設(shè)置了一道小小的關(guān)卡，為緊張的賽事，暫松緩情緒。擺在你們的面前，共有來自新舊世界三十六瓶酒，有來自法國與意大利等舊世界國的數(shù)十年酒體，有來自美國與智利新世界的紅酒，各位可以在其中選擇一瓶紅酒，配對適合的醒酒器，選擇醒酒！而在醒酒的過程，得出來的三分，將會被記錄在稍后的理論問答題考核中，當(dāng)然，它不過是占據(jù)小小的分?jǐn)?shù)！不過，我在這里還是要給各位一個善意的提醒，在醒酒的過程中，如有碎瓶，或許沒能完成醒酒，嚴(yán)重者，將被退賽！我相信每位都絕對不可能會有這么可怕的經(jīng)歷！現(xiàn)在醒酒時間開始！時間十分鐘！謝謝大家！”

赫麗話說完，便轉(zhuǎn)過身，吩咐工作人員按下計時牌，十分鐘的時間，開始一點(diǎn)一點(diǎn)地倒計時......

數(shù)名侍酒師站在一旁，先是深深地凝望著餐桌上排列整齊的葡萄酒，冷靜地思考幾分，才逐漸地邁步向著餐桌走去，首先看到酒標(biāo)......