為了保證整道甜品的口感，就連小圓子都要求是完全手工制作的。

江意晚取出一個超級大的玻璃碗，在里面倒入糯米粉，準(zhǔn)備開始和面。

和面時要一直加入溫?zé)岬乃?，然后不停地用筷子攪拌糯米粉，直到它們完全變成棉絮狀?

這時，江意晚將它們倒到案板上，開始用手揉。

一直揉到成有延展性的面團上，不粘手也不粘桌面，就可以開始制作了。

江意晚先將糯米團分出了一小部分，剩下的用蓋子蓋好，以免水分蒸發(fā)變干。

她先是將糯米團揉成細細的長條狀，再用瓷刀切成均勻的小塊，最后再放在手心里揉成圓滾滾的小球狀。

整個過程又繁瑣又累，等所有小圓子都揉好，江意晚的手都酸了。

這么多小圓子都放在一起肯定會粘，在將它們收起來的同時，也要撒上一些干粉。

一大盆雪白雪白的糯米小團子就做好了，江意晚找了個干凈的大鍋，倒入清水開火。

水開之后再下入小圓子，在煮的同時也要一直不斷地攪拌，以免粘底。

白白胖胖的小圓球不斷在鍋里翻滾著，漸漸地散發(fā)出一種糯米的香氣。

江意晚耐心等到所有小圓子都浮在水面上，才將它們用漏網(wǎng)撈出。

撈出的小圓子上面有些黏糊糊的，也變得有些半透明的質(zhì)感。

江意晚將圓子過了好幾遍冷水，直到小圓子完全冷卻下來，才將它們放入調(diào)好的糖水罐子里保存。

過了冷水的圓子會更加q彈，也不會散掉，口感會更好，也能迅速去掉那層熱氣。

一切準(zhǔn)備就緒后，江意晚在別墅的角落里，取出了糖水小車，再從別墅里將所有材料都搬上車，確認(rèn)沒有任何遺漏后，這才蹬起小吃車，朝小區(qū)外慢慢悠悠地騎去。