“開工嘍——”
長(zhǎng)長(zhǎng)的一聲吆喝,穿過風(fēng)雪,響徹五區(qū)。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,傳來熱鬧的回應(yīng)。
“來了來了!”
阿爾喬姆也帶著幾個(gè)食堂合并過來的幫廚和賣完了早點(diǎn)的犯人踏進(jìn)食堂。
列夫在外頭宰豬分割,后面排著一隊(duì)人。
倒不是急著要去啃生豬兩口。
而是唐磊給每個(gè)人都安排了不同部位,要他們分工處理。
殺豬是大事,一個(gè)村兒殺豬,從早上就在等豬血,等到最后一根豬尾巴鹵上,八成已經(jīng)到了下午。
為了能快點(diǎn)吃上,唐磊直接搖了人。
此刻,葉戈?duì)栃置镁团踔鑳旱仍诘谝粋€(gè)。
“接好了嗷,我捅刀了!”
“再等會(huì)太陽出來了!你干脆點(diǎn)兒!我要看血流成河!”
列夫也不再?gòu)U話,“噗嗤”一聲捅進(jìn)去。
隨著豬兄最后的一蹬腿兒,本次殺豬,正式開始!
唐磊靠著窗戶瞅見,摸摸下巴。
“我怎么忽然想放個(gè)炮仗呢?”
“別放了,快來接豬血!”
葉戈?duì)栃置靡蛔笠挥?,抬著大盆豬血跑進(jìn)來。
“快快,熱乎的,一會(huì)別凍上了!”
“凍不了,”唐磊接過來放火爐邊,先沉淀沉淀。
再看窗外,殺豬的地方已經(jīng)架好了大鍋,蒸汽滾滾。
兩個(gè)犯人一個(gè)給豬兄洗澡,一個(gè)給豬兄搓毛。
眨眼間把毛給燙刮干凈,白花花的肉一露出來,犯人們都?xì)g呼起來。
“成了!烏拉!”
“還早呢,”唐磊拿著大喇叭遠(yuǎn)程指揮。
“先立起來割開肚皮,內(nèi)臟掏掏,再把豬頭鋸了,整個(gè)給我抱過來哈!”
沒一會(huì)兒,兩撥犯人抬著內(nèi)臟和腦闊進(jìn)來。
唐磊指揮著幫廚。
“腦闊放一邊,先把腸子洗洗,一會(huì)灌血腸!”
“那雞冠油剝一剝,一會(huì)兒跟豬腰子和豬連體一塊下鍋,來個(gè)干炸四樣!”
那幫廚一頭霧水:“豬里還有雞冠油呢?”
“就是豬肺外頭裹著的那層膘!”
唐磊順便對(duì)外頭道:“還有豬肚子上那層板油可別給我扔嘍!熬豬油,嘎嘎香!”
“好嘞!”犯人們硬著:“唐大廚,剩下的豬肉你要怎么切啊?”
唐磊擺擺手:“有排骨順排骨切,沒排骨的隨便切!反正豬肉咋做都好吃!”
這話是真真一點(diǎn)沒錯(cuò)。
豬兄可不跟羊肉牛肉似的,還要分多種適合的做法。
它是全身的好肉,哪哪都好吃!
要做殺豬菜,簡(jiǎn)單點(diǎn)的,就是血腸酸菜燉大五花。
要講究的吃,那就要把整頭豬都給安排上了!
“先拆兩根豬大骨,來熬個(gè)大骨頭棒湯!”
有這個(gè)底湯,一會(huì)不管是灌血腸,還是燉酸菜白肉,都平添一股子濃鮮!