材料倒也簡(jiǎn)單。面粉加雞蛋，和成面團(tuán)搟成薄薄的長(zhǎng)方形片兒。

中間豎著拉一道兒，丟油鍋里炸的表面焦黃，鼓出大大小小的氣泡來就行。

北方有些地方也管這東西叫“焦葉子”。

要是和面的時(shí)候再加點(diǎn)芝麻。

更是干嚼都噴香，就著春晚能炫一晚上。

唐磊這邊做著，也沒忘和小葉偷炫兩口新鮮出爐的。

只是后廚顯然沒有那么多鍋，能讓200個(gè)犯人們挨個(gè)來炸。

所以唐磊只是支了五個(gè)大鍋，一人看著火候。

時(shí)候到了就讓他們幫忙撈起來，搬去隔壁大廳。

那200個(gè)大烤爐，當(dāng)然不可能擠在五食堂吃飯的地方。

都擺在馬克西姆剛修好還沒放桌椅的餐廳里呢。

唐磊一邊指揮犯人們搬過去，一邊解釋道。

“今天主要是先讓你們對(duì)這門手藝有個(gè)總體印象?！?

“所以打面配面和炸都不用你們經(jīng)手了?！?

主要還是炸完很快就得吃，不然回潮容易軟。

唐磊怕讓他們?nèi)鬃约赫垓v……等小葉吃完一鍋他們也弄不出來。

“這次之后，我會(huì)搞小班教學(xué)，一次來十個(gè)左右，讓你們?nèi)鞒虒W(xué)會(huì)。”

“都有機(jī)會(huì)多來幾次的，所以今天，別緊張哈。”

領(lǐng)頭的伊凡撓撓頭，很是自信。

“不用幾次！今天就行?！?

“這玩意總沒有我的面點(diǎn)難吧！”

唐磊微微一笑：“技術(shù)上，是沒有，但是你想要做到能出攤的地步……呵呵?！?

“等會(huì)試試你就知道了?！?

說著，他領(lǐng)人到了地方。

犯人們看著滿地的爐子，發(fā)出了低聲的驚嘆。

然后就被安排了一人一個(gè)，各自拿好了領(lǐng)到的材料。

爐子里已經(jīng)填上了碳火，旁邊還掛著個(gè)小盆，里頭放著水，還有幾個(gè)刷子瓶子。

甚至——鏟子？

那位砌了老板進(jìn)墻的泥瓦匠欣喜的抓起鏟子。

“嘿，這個(gè)我熟啊！老伙計(jì)，你不是鏟墻灰的嗎？吃的地方也有你?。　?

更有犯人好奇的拿起一根木頭做的t字型小東西。

“這是什么啊唐？”

“這個(gè)，叫竹蜻蜓?！碧评诘溃骸安皇悄茱w的那種，別往頭上戳！”

“它就是個(gè)耙子，你把t字上頭平面的部分貼著你手下烤爐的面兒?！?

“這個(gè)面，你可以叫它鏊子，也可以叫鍋，總之，它是一個(gè)微微向上鼓起的形狀，看到了嗎？”

“現(xiàn)在，每個(gè)人，先拿起你們手邊的棉布，沾上一點(diǎn)點(diǎn)油，把你的鏊子擦一擦！”

唐磊一邊說著，一邊動(dòng)手。

這是一個(gè)擺攤新手的小細(xì)節(jié)。

新人沒生意，鏊子干放時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)很生澀，容易粘鍋。

拿油微微潤(rùn)一下，就會(huì)好很多。

“然后，拿起你們的勺子，舀一勺面糊放在正中間，像我這樣?！?

“注意看，第一個(gè)難點(diǎn)來了?！?

“把你泡在水里的竹蜻蜓拿出來，注意！你這個(gè)竹蜻蜓必須時(shí)刻是干凈的?！?

“用完一次就要在水里涮涮，保持平滑！”

“現(xiàn)在，看著我，把竹蜻蜓放平放在面糊中間，推著t字的把兒……轉(zhuǎn)！轉(zhuǎn)圈！”

“轉(zhuǎn)大圈！手打開！不要不敢動(dòng)！”

“鏊子往下傾斜的面會(huì)讓你的面糊自然的往四周流動(dòng)，額……等等！”

下一刻，幾聲慘叫響起！

“哇！飛出去了！”

（作話：大唐的封號(hào)來源于開國(guó)帝李淵的封號(hào)，其封地在晉，原為唐國(guó)。貴妃，女帝，裴氏宰相，大唐的半個(gè)領(lǐng)導(dǎo)層都來自晉。但是發(fā)家后定都在陜，所以沒能帶動(dòng)老家發(fā)展。）_k