唐磊撓撓頭：“好吧?！辈挥绊懰９╋埦托?。

畢竟這才是他的本職工作嘛。

翻翻冰柜，唐磊找出來幾大包羊肉。

“那今天就炒個羊肉當主菜吧。”

話音剛落，又一群人歡快的沖了進來。

“什么什么？有肉？”

正是后勤部那支在隔壁施工的工程隊。

馬克西姆驕傲開口：“唐，今天我們是第一個吧！”

然后他就看見了安東。

“我去，五監(jiān)長！你這時候還不到下班點吧！”

安東淡定道：“在辦公，別叫?！?

“反正一會謝爾蓋也會提前下班的?！?

馬克西姆聽到老友兼上司的名字，不由語塞。

好吧……

他還真沒信心反駁。

他輕咳一聲：“唐大廚，有沒有什么要我們幫忙的？”

他得證明，后勤部比其他混飯的更自覺！

唐磊笑笑：“不用，本職而已，你們等著吧?！?

他瞅了瞅羊肉，發(fā)現(xiàn)都是連皮帶骨的，心里有了主意。

“就來個干鍋羊肉吧。小葉來幫忙切切?！?

葉蓮娜應(yīng)聲蹦出來：“好！”

她操刀就剁，寒光閃閃，姿態(tài)嫻熟，一刀下去血肉飛濺！

看的幾個后勤人員縮了縮。

算了，幫不了幫不了……

唐磊則開始切起蔥姜蒜來。

這“干鍋”其實不是菜名，而是一種做法。

起源也在川菜。

所謂干，就是不加水，先用油炸的半熟，再上桌，點個小火爐在底下，慢慢燒著吃。

但唐磊肯定不能讓犯人們?nèi)耸忠诲?，索性整個改良版。

羊肉焯好水放一邊，先炸個蔥油。

干鍋的精髓，就在這油上。

這一道菜，得用兩道油，第一道，是洋蔥和蔥姜炸出的蔥油。

給羊肉去個膻氣。

在種種人吃的肉類里，羊肉算是異味重的，所以唐磊在這一步上格外費心。

蔥油鍋里炒過一道，再加上鹽，酒，醬油，羊肉的膻氣就去了個干凈。

隨后小火一燜，保持細嫩的口感。

燜個半小時，羊肉已經(jīng)熟的差不多了。

但這還不叫干鍋。

唐磊又倒一遍油，這次用了蒜和辣椒，等爆出香味，將細嫩的羊肉往鍋里一倒！

“滋啦——”

油水交融，香氣立刻躥了起來！

這次唐磊沒有再加一滴水，全靠爆香的油，將羊肉煎炒的焦香。

羊皮卷起，干中帶脆。

一點點肥肉，也被煸出了油水，肥而不膩。

底下的羊肉更是去了膻氣，只有鮮嫩，配上料汁，濃油赤醬。

最后揪兩根韭菜翻炒兩下，給葷腥增添一絲清香。

“不錯不錯。”唐磊先自己夾了塊，十分滿意。

這做法雖然麻煩了點，但勝在味道好，而且適配度高。

以后想不出做什么了，原樣整個干鍋菜葉，干鍋蝦，干鍋牛蛙啥的……

哦忘了，這里沒有牛蛙。

唐磊遺憾的將菜盛出來，拿蓋子捂上。

這是因為還沒到飯點，這菜得先保溫著，等別的出鍋一起。

往日蹭飯熟練工們對這一看得見吃不著的環(huán)節(jié)已經(jīng)很熟悉了，索性都扭頭不看。

唯有一個聲音響起。

“誒，唐大廚！能不能讓我先吃兩口？嘶哈——”

唐磊一抬頭，有些無奈。

“……哦，部長?！?

“你也來了啊?！盻k