玉白螺片被醬料一樣的東西均勻的裹成了靚麗的紅。一片片卷曲著，花瓣一樣，艷而不俗。

隨之而來(lái)的就是淡淡的酒香和甜香。

不說(shuō)味，光這個(gè)色和香，小葉就看呆了！

大鍋菜可不怎么見(jiàn)這樣的哦！

她鼻子抽了抽，努力的嗅著香氣：“媽媽，做的？”

唐媽：“是呀，快看看你吃不吃的慣？”

小葉拿起筷子夾了一塊螺片，輕輕一咬。

螺肉本身其實(shí)沒(méi)什么味道。

但這螺被唐媽細(xì)心的切洗過(guò)，臨炒前又焯一道。

八十度的熱水下螺片，燒到一百度時(shí)潑一勺涼水，不過(guò)短短幾秒，卻把握著螺片熟而不老的關(guān)鍵。

此刻吃起來(lái)，螺片鮮脆至極，半點(diǎn)沒(méi)有腥味口味，也不會(huì)有熟過(guò)頭吃皮條的感覺(jué)。

裹在外頭的那層紅色“醬料”，也不像小葉一開(kāi)始想的帶點(diǎn)辣味。

而是滿滿的清甜，帶著淺淡的酒香味兒。

勾的人欲罷不能，一片剛咽下去，就想下一片了。

小葉吃的兩眼冒星星，對(duì)唐媽的尊重瞬間變成了貨真價(jià)實(shí)的敬愛(ài)！

“媽！”

她搜腸刮肚，思索片刻，脫口而出……

“媽媽，牛逼！”

“噗！”唐磊一口水噴了出來(lái)。

誰(shuí)？誰(shuí)干的？

他就一眼沒(méi)看見(jiàn)！

小葉你到底在哪里學(xué)的大夏話??！

他趕緊輕咳一聲，跟老媽解釋。

“額，小葉是說(shuō)，媽真厲害，她愛(ài)吃……”

卻見(jiàn)唐媽捂著胸口：“老唐你聽(tīng)見(jiàn)了嗎，她剛喊我媽媽呢！”

唐爸欲又止，止又欲，最終開(kāi)口。

“菜是你媽做的，酒糟是我弄的，爸爸是不是也厲害？”

唐磊默默扶額：……得，看樣子是不用解釋了。

這倆二十年盼來(lái)一閨女，濾鏡三米厚！

不過(guò)小葉聽(tīng)不懂大夏話的酒糟，求助的望向唐磊。

“那是什么？”

唐磊指指香螺片上那一抹紅。

“就是這個(gè)，看著是不是很像醬？其實(shí)用的是我們本地的一個(gè)特色?！?

“青紅酒糟?！?

“咱們?cè)谖鞑麃喣菚?huì)不是做了黃酒嘛，青紅酒也是這一類，屬于閩派黃酒?！?

“之所以叫青紅，是因?yàn)樵缒曜鲞@酒的是個(gè)女人，傳說(shuō)叫青紅娘子?！?

“她做酒的時(shí)候就十八歲，所以傳這酒得要十八歲的處女親手做才行，不過(guò)這也就是個(gè)噱頭。”

“本地自家都有不少做的，沒(méi)那么多講究?！?

“只是外頭黃酒用糯米，我們的黃酒還用了本地獨(dú)有的古田紅曲米?！?

紅曲米說(shuō)是米，實(shí)際上是真菌接種在大米上發(fā)酵出來(lái)的產(chǎn)物。

這東西天然就是酒曲，顏色還漂亮，以前不少地方還拿來(lái)當(dāng)染料。

但榕城這里，就獨(dú)愛(ài)用紅曲米釀酒。

釀出來(lái)的酒紅澄澄的，透亮清澈，泛著光。

釀好往里加上蜂蜜，喝起來(lái)微酸微甜，別有風(fēng)味。

又因?yàn)轭伾颓嗉t娘子獻(xiàn)酒的傳聞，一般婚宴上都會(huì)有。

本身低度不傷，所以有女人坐月子也會(huì)打一點(diǎn)喝。

“但這都不重要，重要的是，酒剩下來(lái)的東西成就了咱老家相當(dāng)重要的一個(gè)味兒！”

“糟菜！”

（作話：想不到吧恢復(fù)日更且不短了！我看誰(shuí)在蛐蛐我隔日更！）_k