“好吃就行?!?
唐磊坐在屠格涅夫身邊,聞笑了笑。
陸陸續(xù)續(xù)有不少獄警跑過來要餛飩。
材料都在小車上,小葉幫著往鍋里下。
唐磊反倒閑了下來,就從抽屜最底下又掏出一沓面皮兒。
屠格涅夫湊過去看了一眼,沒話找話:“這皮兒……好薄?!?
唐磊笑笑:“餛飩嘛,最一開始和餃子差不多,后來逐漸分化開,主要區(qū)別就是皮要薄些?!?
“好餛飩皮要加上鹽和蛋清搟上十幾遍,最后蒙在紙上,能透出字跡,才算是成了?!?
他一手面皮,一手端過餡碗。
“你剛不是說吃不出啥肉嗎?”
“我可老實(shí)一廚子了,別想那不過審的哈?!?
“實(shí)際就是蝦仁和五花肉?!?
只不過蝦仁要只剁不拍,保持q彈。
五花肉餡兒要順著一個(gè)方向攪打出膠質(zhì),把去腥的蔥姜水徹底糅進(jìn)去。
一旦豁楞的時(shí)候沒想開,來回一攪合。
得,那等著完?duì)僮影?,這肉餡還會吐水,吐的一碗稀稀拉拉凄凄慘……
“咳,打住?!?
唐磊停止了可怕的想法,對外行屠格涅夫簡單解釋。
“總之,先醬醬再釀釀,最后來點(diǎn)鹽糖胡椒粉調(diào)調(diào)味兒,芝麻油增香?!?
“一盆軟彈又鮮嫩的肉餡兒就成了。”
“一手拿皮一手蒯勺餡兒,四個(gè)指頭一捏——”
唐磊的手一攏再一松,一個(gè)粉嫩圓滾的小餛飩就出來了。
“餛飩,通混沌,沒七竅的,就要這樣不漏縫的才好?!?
說著,他手上飛快,趁著獄警們吃飯的功夫刷刷又捏了幾排。
等葉蓮娜蹦過來說餛飩下完了的時(shí)候,他已經(jīng)又準(zhǔn)備了一盤續(xù)了上去。
屠格涅夫看著唐磊忙活不停,冷不丁道。
“你天天早上都做這么麻煩嗎?”
要真是這樣,屠格涅夫?qū)ψ约耗芡趧訅沁@事兒是一點(diǎn)信心都沒有了。
這得開多少工資才能做到這地步?。?
唐磊笑笑:“哪能啊,我早就不用供早點(diǎn)了。”
“他們沒跟你說?現(xiàn)在監(jiān)獄的早點(diǎn)都是犯人在做?!?
“犯人?!”
“對啊,”唐磊道:“我們有犯人早點(diǎn)團(tuán),我教他們一些簡單的早點(diǎn)?!?