要說吃兔，首先想到的基本都是大夏川州。

再往下就是鹽都。

但實際上川州還有另一個地方，也有道著名兔菜。

纏絲兔！

這道菜也有幾百年歷史了。

但是因為太復雜難搞，做的好的是越來越少。

而不管做的好不好，這道菜的賣相……

咋說呢。

高情商：像香腸。

低情商：是椒香美味的兔兔木乃伊一只啊……

唐磊合理懷疑，外地人不咋吃這玩意也跟這外形有關。

做纏絲兔，要用一整只兔子來卷。

那兔腦闊也不摘，是直愣愣的懟人??！

兔肚皮里倒是香料滿滿，有滋有味的。

好一個死不瞑目，但風光大葬！

唐磊把留的幾只兔子提出來，也不禁感慨。

“其實應該跟薩沙說說，多養(yǎng)灰兔少養(yǎng)白色的?！?

葉蓮娜好奇：“毛色會影響口味嗎？”

唐磊搖頭：“不會，但廚子界有潛規(guī)則，做給客人看的用灰的好，灰兔丑點，不容易讓客人應激。”

葉蓮娜認真的在腦內對比了片刻，鄭重道。

“沒事的唐哥，毛色不會讓我們應激，我們只會對大小應激！”

大大的才香！

后廚角落里啃白菜的熊崽子聞聲，默默把自己又縮小了點兒。

“別怕，”葉蓮娜溫柔的把它提過來揉搓：“我試過了，你這樣的不好吃。”

熊崽：qwq嚶！

小葉擼熊的工夫，唐磊已經(jīng)把兔子肚腹內掏空洗干凈，腌進了水里。

要不咋說這纏絲兔麻煩呢。

得先腌，再曬，曬完連烤帶熏，最后還得過鹵。

照傳統(tǒng)老方走，光第一步鹽腌。

就得一層兔一層料，壘在大缸里腌兩天。

唐磊這就用了現(xiàn)代改良版，在干腌前，再加一道料水腌。

用蔥姜料酒，配上五香鹽化開。

這五香鹽，是用砂仁，大茴香，桂皮沙姜粉等等香料一起炒出來的。

炒成微黃的鹽粒，咸香融合，幾個小時就夠腌掉兔肉中的草腥味。

泡過再干腌，五香鹽里外抹上，揉搓入味。

等腌到晚上，唐磊把兔子摘了下來，抓了來后廚偷吃順便擼熊的仨小孩當壯丁。

“拿個風扇，給我各個角度的吹！”

沒辦法，以這邊這氣候就別想自然風干了。

拿出去一會不見，就梆硬成石頭了！

趁仨孩子在賣力，唐磊把青紅花椒，辣椒面拿了出來。

順便問薩沙：“你給熊崽起名字了嗎？”

前段時間吃完熊掌后，為了區(qū)分小熊崽和儲備糧，幾人決定給熊崽起個名。

不過幾個大人都忙，熊崽還是薩沙在幫忙帶。

唐磊索性就把這事交給了仨小孩。

反正讓他自己來，也只會起什么大黑，旺財，團團圓圓……

薩沙點點頭：“想好了。”

“因為他們，”他指指自己的兩個基里爾朋友。

“沒法在‘鋼鐵’和‘子彈’之間選一個?！?

“所以我們最后決定還是叫它米莎！”

唐磊：“？這有關系嗎？”