不多時(shí)，熱火朝天的工地上拉出了新的標(biāo)語(yǔ)。

領(lǐng)頭最大的一條，掛著毛熊語(yǔ)大字。

“開(kāi)開(kāi)心心坐牢！平平安安干飯！”

唐磊左看右看……還有啥不對(duì)來(lái)著？

“哦對(duì)了！”

“啪！”

“帽子戴起！”

唐磊揪下幾個(gè)不規(guī)范作業(yè)的，長(zhǎng)出一口氣。

舒服多了！

總算有勇氣面對(duì)他的一千條豬腿了！

再拉開(kāi)五食堂的門(mén)，唐磊看著擺了滿滿一地，還正在往下卸的豬腿。

喃喃道：“我算是明白了……”

葉蓮娜一歪頭：“明白什么了？”

唐磊：“不會(huì)帶團(tuán)隊(duì)，就要自己干到死！”

他沉痛道：“你們這些毛子，根本吃不過(guò)來(lái)！不行！得抓人！得找壯?。　?

話音剛落，走廊盡頭傳來(lái)整齊的腳步聲。

安東的副官帶著一群犯人走來(lái)。

“壯丁來(lái)了！”

他抹了把汗：“這是新的二百個(gè)！”

因?yàn)榕聦W(xué)的太多學(xué)不會(huì)，還有五區(qū)人人都不愿意放過(guò)和五食堂相關(guān)的就業(yè)機(jī)會(huì)，天天在卷。

所以犯人們現(xiàn)在已經(jīng)有了幾個(gè)固定班。

幾千個(gè)種地的，辣椒韭菜和香料就是他們?cè)谡湛矗壳坝扇R昂帶領(lǐng)，成果喜人。

兩百個(gè)學(xué)面食的，餃子已經(jīng)像樣了，唐磊準(zhǔn)備下一步就教他們煎餅果子。

現(xiàn)在來(lái)腌火腿的，又是新選出來(lái)的一批。

唐磊神色凝重：“二百個(gè)啊……不知道夠不夠?！?

“先來(lái)試試吧！把這一千個(gè)按重量給我分開(kāi)先?！?

“9-15公斤的放一起，7-10左右的，放另一邊?！?

他先過(guò)去仔細(xì)翻看了下這次的豬腿。

火腿這東西，對(duì)豬的品種其實(shí)很講究。

佛郎機(jī)，或者說(shuō)伊比利亞火腿，能在國(guó)際上賣(mài)出高價(jià)，在大夏也要五位數(shù)之多的賣(mài)點(diǎn)之一。

就是豬的品種。

他們宣稱(chēng)自己使用的是純正的伊比利亞黑毛豬，以橡木子喂食長(zhǎng)大。

而大夏的火腿聽(tīng)起來(lái)就沒(méi)那么高級(jí)。

實(shí)際上，這事兒誤解大了。

首先，伊比利亞黑毛豬的本源……

還就是大夏豬。

大夏以前最原始的豬種就是黑毛，現(xiàn)在天天吃的大白豬，反倒是從大嚶引進(jìn)來(lái)的。

只不過(guò)黑毛豬長(zhǎng)得慢，整個(gè)豬型也小出肉少，難以滿足大夏這人口的需求。

后來(lái)慢慢就被大白豬淘汰了。

這也是幾十年前的農(nóng)家土豬肉要比現(xiàn)在很多豬肉更香的原因。

但不管怎么說(shuō)，更多的人能吃上肉，也是好事。

而戰(zhàn)斗民族所養(yǎng)的豬，也是大嚶來(lái)的，和本土品種雜交之后，稱(chēng)蘇系大白豬。

主打也是個(gè)大，和大夏用的一個(gè)種。

但并不是說(shuō)這種豬就能很好的腌大夏火腿。

恰恰相反！

這也是關(guān)于大夏火腿的另一個(gè)誤區(qū)。

事實(shí)上大夏有三種有名火腿，各個(gè)都有自己獨(dú)特的豬種要求！

比如名頭最大的金華火腿。

這也是大夏相對(duì)來(lái)說(shuō)，最有標(biāo)準(zhǔn)化制作流程的火腿。

其豬種用的是兩頭烏，皮薄，體小。

所以成品腿也不大。

而名頭不大，滋味卻濃厚的宣威火腿呢。

要求稍微放寬了些，但也要選用烏金豬，或者帶有烏金血統(tǒng)的豬才行。

這種豬出來(lái)的腿，個(gè)大肉多骨頭小，又因其產(chǎn)地，也叫云腿。