這，大概也是廚子的智慧之一吧……老六被憋了回去，唐磊飛快的把牛肉切好，又轉(zhuǎn)去忙活另一道主食。

牛肉粉絲湯。

這湯就比牛肉面省事多了。

畢竟粉絲是現(xiàn)成的不用再做！泡好煮就完了。

要費(fèi)心思的，主要在湯上。

這湯不能用那兌水的高湯了，不夠濃。

最好的是用鹵肉的湯，原湯原味，要有點(diǎn)兒香料，但又不到醬鹵的濃度。

唐磊就用高湯兌了勺鹵湯，稍稍稀釋。

然后炸了個(gè)牛油辣子。

老樣子植物油加牛油，熬化了放蔥姜洋蔥，去去牛油的膻味。

再趁著油翻滾，往辣椒面里一趟！

“滋啦——”

辣味和鮮味滾在了一起，刺激的后廚噴嚏不斷。

倒是沒人抱怨。

都眼巴巴瞅著呢。

唐磊：“別看了，看自己手下的活！還有鍋！”

一邊把牛油辣子往湯鍋里點(diǎn)了點(diǎn)，加上胡椒粉，調(diào)個(gè)味兒。

這碗牛肉湯，才能又鮮又香，兼帶有微微的辣。

很多徽菜都是這樣。

要說(shuō)辣吧，在國(guó)內(nèi)并不以辣出名。

但不少菜品品總是少不了這口微辣。

一入口，就吃的人熱汗淋漓。

這做主食的粉條，也不用特地煮，只要拿個(gè)大漏勺架在鍋上。

一把粉條一把干豆腐絲，放進(jìn)漏勺在鍋里滾一滾，就熟了。

撈進(jìn)碗里加上牛肉，還有的還會(huì)再加一勺牛雜，看喜好撒個(gè)蔥花香菜，就是一碗。

有時(shí)候這碗湯還會(huì)點(diǎn)點(diǎn)兒醋。

微酸微辣，配上粉條吸飽了牛肉湯的鮮香味兒，吃起來(lái)軟滑入味，不知不覺就吸溜道鼻尖冒汗。

要是在大夏，正宗的淮南牛肉湯店里頭，還必會(huì)配上油酥燒餅。

那餅是用豬油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外頭撒芝麻。

空口吃香，泡進(jìn)牛肉湯里吸吸味兒，再來(lái)一大口，更是一絕！

但唐磊瞅瞅這擁擠的后廚，七手八腳錘牛肉丸的眾人，還有即將趕來(lái)食堂的干飯大軍……

只能遺憾的嘆口氣。

算了，下次再安排酥油餅吧！

這道粉絲湯，自然也和牛肉面一樣，是隨吃隨煮的。

料準(zhǔn)備好放一邊，唐磊瞅瞅緊張的攥著勺的阿歷，把老六叫了過來(lái)。

“來(lái)來(lái)，老六，你經(jīng)驗(yàn)老道，一會(huì)這粉絲就交給你來(lái)打了?！?

老六點(diǎn)點(diǎn)頭，一旁的根納季撓了撓頭，熊熊祟祟的湊了過來(lái)。

“嘿嘿！唐！”

“我也是主廚啊！我也有經(jīng)驗(yàn)??！”

千萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話：我也可以！

唐磊一瞅他，這才想起來(lái)：“不對(duì)?。俊?

“你不是一區(qū)主廚么！你賴這干嘛！一區(qū)不吃飯了？”

根納季擺擺手：“沒事兒，一區(qū)食堂也有好多幫廚呢！”

“再說(shuō)了……額，我那的犯人可能看見我不回去更開心一點(diǎn)……”

“唐！我決定了！我也跟老六一樣在你這幫忙吧！我看你這挺缺人的！等我學(xué)成歸來(lái)，一定讓一區(qū)犯人們心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”

唐磊：“……”

瑪?shù)?，怎么還變異個(gè)長(zhǎng)老！

“我是要幫廚沒錯(cuò)！但我沒說(shuō)！要你們監(jiān)區(qū)主廚來(lái)當(dāng)幫廚??！”

“啥情況！”_k