就比如著名的腌篤鮮。這是純純正正的徽菜，做的好吃卻經(jīng)常被夸“好正宗的滬州味道”。

對(duì)此徽州人也沒(méi)啥脾氣。

畢竟滬州目前確實(shí)有著大量的徽州打工人……就很難說(shuō)這菜現(xiàn)在到底變成了誰(shuí)的口味。

但腌篤鮮確實(shí)有著徽菜最大的特色。

那就是——“鮮”。

徽菜隨州，是個(gè)沒(méi)啥脾氣的菜系。

畢竟地處南北交界，既下雪又不供暖，被生活磨平了棱角，酸甜苦辣咸都吃。

但這里有山有水，還有大量暫時(shí)不可刑可拷的好東西！

所以徽菜的“鮮”，是真正取材于本地天然好食材所做出來(lái)的美味。

不少徽菜前都會(huì)帶一個(gè)地名。

什么問(wèn)政山筍，徽州虎皮毛豆腐，無(wú)為熏鴨，黃山燉鴿。

實(shí)際也是告訴時(shí)刻，就這地兒出的食材做才好吃！

這也是徽菜味道好但不出名的一個(gè)原因。

外頭沒(méi)有??！

像那什么清蒸石雞。

指名道姓，要黃山休寧縣山澗里的一種蛙來(lái)做才行。

一旦污染了，吃完了，換地兒了，那就完?duì)僮恿耍?

唐磊查的時(shí)候都懷疑。

這些老徽人不會(huì)是因?yàn)檫@才不宣傳徽菜光給人推臭鱖魚(yú)吧？！

之所以精確到那座山不能換。

則是因?yàn)檫@不光是食材。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，甚至有點(diǎn)像藥材。

畢竟大夏古醫(yī)能吃的都能入藥，徽菜也有這意思，做出來(lái)不是藥膳就是食補(bǔ)。

換個(gè)產(chǎn)地，那就沒(méi)法保證了。

所以唐磊自來(lái)了之后，除了臭鱖魚(yú)，還真很少做徽菜。

但現(xiàn)在對(duì)著這幾個(gè)年紀(jì)不小的老爺子，唐磊一咬牙，掏出了他的掛。

“換點(diǎn)食材，大過(guò)年的，這一鍋，高低得給做好嘍！”

(作話：吃綠豆餅嗎家人們？不是甜點(diǎn)心，是那種綠豆粉摻面粉做的小圓片片兒。下油鍋一炸，金黃焦香，嚼著像鍋巴，但比鍋巴硬脆，撒點(diǎn)椒鹽，巨好吃！但不推薦燒菜，軟了就有點(diǎn)一般了。)_k