當(dāng)然，在食堂飯店這種地方?？腿藳](méi)有特殊要求，就全看廚子的習(xí)慣了。

只是不管用哪種，搓完后都得在洗上多花點(diǎn)功夫。

因?yàn)槠龀缘囊皇强诟?，二是純?nèi)庀恪?

整個(gè)堿味醋味也不像個(gè)事兒啊。

少說(shuō)得搓洗個(gè)三四遍，最后再泡上十來(lái)分鐘，這活才算是干的有頭有尾。

這時(shí)候就可以上最后一步倒水燉了。

一斤豬皮三斤水，對(duì)著比例往高壓鍋里一放。

壓上二十分鐘倒進(jìn)大盆，唐磊四處找了找，一把薅過(guò)一張菜板子。

“誒，就你了！”

往盆上一壓，窗戶一開。

上天然冷柜里凍著去吧！

其他幫廚有樣學(xué)樣。

沒(méi)一會(huì)兒，食堂的窗戶底下擺上了一長(zhǎng)排的大盆子。

“這下，肯定是夠吃了?！?

幫廚們抹了抹汗，一看時(shí)間。

“嚯，忙著忙著，竟然真的一上午就過(guò)去了？”

“還好人多啊，”唐磊擦了擦手，收起刀具。

“準(zhǔn)備準(zhǔn)備，咱們——開飯了！”

“開飯嘍——”

“?！?

一聲吆喝，隨著犯人下工的鈴聲同時(shí)響起。

五區(qū)的犯人們一窩蜂的涌向了食堂。

本以為又是搶著排隊(duì)的一天。

沒(méi)想到一進(jìn)大門。

就見到數(shù)個(gè)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇笸?，大鍋，已?jīng)搬出了后廚。

十來(lái)個(gè)幫廚提著大勺，吆喝道。

“今天吃流水殺豬菜！”

“一人一碗！人人有份兒！來(lái)排隊(duì)！”

“拿上你的碗，先來(lái)一大勺酸菜骨頭湯！三片白肉?！?

“別嫌少，后頭還有呢！”

那犯人期待的捧著碗往后走。

第二個(gè)幫廚給他打了幾塊血腸。

第三個(gè)往湯里加了一勺葫蘆頭苦腸。

第四個(gè)……

走到最后，犯人的碗里已經(jīng)是滿滿當(dāng)當(dāng)。

最后的幫廚面前沒(méi)鍋沒(méi)桶，只守著一個(gè)大盆，遞給他一塊大列巴。

“給，咱今天吃飯人多，碗盤子不夠了，給你個(gè)干面包當(dāng)?shù)?，抹勺蒜醬和烤辣椒！”

“一會(huì)蘸著肉，配著湯，吃一口，嘎嘎香！”

那犯人抱著碗，迫不及待的找了個(gè)位置坐下。

先喝一口湯。

豬大骨熬了一上午的湯底子自帶濃鮮。

配上水乎乎的酸菜，冒著汁兒，酸上鼻尖，帶著滾燙的熱度，在這個(gè)冬日逼出一身熱汗。

“爽！”

再來(lái)一口白肉。

這部分被唐磊切的很薄，燉過(guò)之后，幾乎軟糯的入口即化。

肥肉也跟著化成了軟綿的脂香，鮮嫩不膩。

犯人試探著蘸了一下蒜醬，懟進(jìn)嘴里，嚼兩口，立刻瞪大了眼！

往日的蒜味總好像帶著點(diǎn)臭。

但今天和醬油香蔥等混上，只剩下別有風(fēng)味，倒是讓人想不起來(lái)那刺激的辣了。

他珍惜的品味著肉片，再將血腸塞進(jìn)嘴里。

又抓起爛熟的手撕豬腿肉，懟上蒜醬，大口咀嚼起來(lái)。

眨眼間，一大碗酸菜豬肉，被風(fēng)卷殘?jiān)频耐踢M(jìn)了肚子里。

連口湯汁兒都沒(méi)剩下，碗底子都舔干凈了。

他意猶未盡的拍拍滿足的肚子，一回頭，看見了身后——

后頭，還排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

往日，五食堂的飯菜就這么點(diǎn)，排不上的盡早就去其他食堂找飯了。

今日，犯人們一個(gè)都沒(méi)舍得走，各個(gè)整整齊齊的捧著碗。

臉上都是滿滿的期待和欣喜。

率先吃完了飯的犯人想了想，把他的碗盤洗干凈，遞給了一個(gè)排著隊(duì)的人。

“今天人多，餐具不夠，我吃好了，給你吧，你，額，拿著，一會(huì)排到你……好打飯！”

那犯人愣了一愣，接過(guò)這套餐具，不太熟練的道。

“額……謝謝？”

“不，不客氣?！?

兩人生硬的說(shuō)了兩句敬語(yǔ)，面面相覷一會(huì)，忽然都笑了。

“總之，飯是好吃的！”遞碗的犯人拍拍排隊(duì)的人。

“干一上午也累了吧，一會(huì)多吃點(diǎn)！”

“坐牢也能過(guò)好每一天！”

“開心點(diǎn)，兄弟！”

（作話：咨詢了幾位東北朋友，發(fā)現(xiàn)蘸醬口各家有各家的吃法，在此只選用幾種經(jīng)典的，有不同見解的歡迎推薦！正好最近家里也準(zhǔn)備燉豬肉。

今天較少，明天多點(diǎn)）_k