要是再來(lái)兩勺毛豆，芋頭粒兒啥的，跟米飯一起煮的軟糯，那就更香了。一般學(xué)校門(mén)口賣(mài)這個(gè)的最多，因?yàn)榫瓦@么一鍋下肚，葷素主食都解決了。
哪個(gè)大學(xué)生來(lái)了都說(shuō)好！
連唐磊回憶起來(lái)都不得不承認(rèn)。
東南沿海的飯賣(mài)的是真多。
什么叉燒飯豬腳飯煲仔飯……哪個(gè)學(xué)校門(mén)口要是沒(méi)有，那一定是在附近的外賣(mài)上！
相比而，要熏的火腿接受范圍就沒(méi)有那么的大。
一般是西南邊兒，川和湘喜歡做這個(gè)。
兩邊兒都是大料加鹽狠腌一下，然后風(fēng)干個(gè)十天半個(gè)月的，就得熏了。
純吃風(fēng)干的也有，但是這些地方濕氣重些，陽(yáng)光也沒(méi)那么好。
沿海曬七天能把肉曬出太陽(yáng)味兒，這在西南幾乎不可能。
所以這兩地兒另辟蹊徑，直接“借味”！
（作話：本書(shū)剛開(kāi)始的時(shí)候收到很多反饋說(shuō)監(jiān)獄巔峰時(shí)期百萬(wàn)，平時(shí)幾十萬(wàn)犯人是胡扯，實(shí)際上作者是以能查到的唯一一個(gè)04年戰(zhàn)斗民族犯人數(shù)據(jù)和小日子幾十w戰(zhàn)俘為依據(jù)算的，想不到吧他們真有這么多哈哈，自94年至今，戰(zhàn)斗民族“大赦”了約19次，光放都放了50w。
當(dāng)然，后面仍然出現(xiàn)諸多神志不清的算數(shù)問(wèn)題，就當(dāng)作者是文科生不識(shí)數(shù)吧，罵過(guò)小說(shuō)就不可以罵作者了哦?。?
這兩地熏肉借味，借的還不太一樣。
川蜀用柏，湘南用松。
雖說(shuō)松柏經(jīng)常合在一起，但聞起來(lái)還是略有不同。
用法倒是差不多。
都是等腌過(guò)再風(fēng)干一段時(shí)間后，就往半成臘肉上戳個(gè)洞，繩子掛起。
底下擺上松柏樹(shù)枝。
先用明火燎燒一會(huì)。
這樣不僅能讓表面的鹽被燎出來(lái)的豬油裹住凝固，不再往里滲透變的齁咸。
還能最后的殺個(gè)菌。
等表層鹽結(jié)成塊后，再蓋一層樹(shù)枝把火壓小，壓成裊裊青煙，熏上大半天，才能算成。
有些土家講究的，還會(huì)在松柏熏過(guò)后，把肉繼續(xù)掛在自家土灶上頭。
每天燒火做飯的，別管做啥，都讓煙火氣熏一熏。
久而久之，煙熏味悠長(zhǎng)醇厚，遠(yuǎn)超超市里售賣(mài)的大眾熏肉。
但這種肉也沒(méi)法拿來(lái)賣(mài)。
雖說(shuō)大夏古醫(yī)連這柴火大灶的鍋底灰都當(dāng)中藥用，但食品質(zhì)檢不看這套??！
加上這年頭還有耐心做這種的，也舍不得拿去給外頭吃。
所以連唐磊也只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)做法。
至于那醇香的熏肉味兒，也就只能停留在傳說(shuō)中了。
“聽(tīng)說(shuō)有的地方還會(huì)用香樟來(lái)熏，樟樹(shù)的香更清新，又是另一種風(fēng)味。”
唐磊咂了咂嘴。
但在西伯利亞找樟樹(shù)就過(guò)分了。
所以他也只能有啥用啥，跟小葉記了幾棵幸運(yùn)松柏的位置。
準(zhǔn)備過(guò)一段時(shí)間就來(lái)薅！
葉蓮娜想起來(lái)：“對(duì)了！唐哥你把犯人們放在那泡酒又刷鹽的……還得去看看他們有沒(méi)有偷喝！”
見(jiàn)唐磊放松的樣子，她有些擔(dān)心。
“他們真的不會(huì)勾結(jié)一起偷喝嗎！”
“不會(huì)不會(huì)，”
唐磊笑嘻嘻的晃了晃手指頭。
“二桃殺三士的秘訣……在于二！”
“你一會(huì)看看就知道了?！?
葉蓮娜點(diǎn)點(diǎn)頭，一腳油門(mén)蹬上！
大越野風(fēng)馳電掣，一路沖回西伯利亞監(jiān)獄。
老薩滿和仨孩子因?yàn)殡y得的“可以幫到唐大廚的正事”逃了一個(gè)上午的功課。
此刻一瞅時(shí)間，索性也溜溜達(dá)達(dá)的跟在唐磊身后，準(zhǔn)備去食堂炫點(diǎn)什么。
一推開(kāi)食堂大門(mén)，一股酒香和咸味兒先撲面而來(lái)！
整個(gè)食堂里，一派熱火朝天！
犯人們和幫廚們分成兩波，埋頭搓肉。
獄警們則來(lái)回巡視，順便檢查每一塊搓好的肉有沒(méi)有蓋滿眼。
總之各個(gè)腳下不停，活像走慢一點(diǎn)兒要被人戳一輩子。
甚至連唐磊幾人進(jìn)來(lái)了都沒(méi)看見(jiàn)。
唐磊滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿出他的大喇叭。
“咳咳！”
“我回來(lái)了！”
“兄弟們干的咋樣啦？”
“檢驗(yàn)成果的時(shí)候到了！”
熱火朝天的眾人一個(gè)激靈，紛紛站直了。
“唐大廚，你終于回來(lái)了！”
“我們可沒(méi)偷懶??！也沒(méi)偷喝！”
“不信你拿探測(cè)儀測(cè)測(cè)！”
唐磊一樂(lè)：“我又不是查酒駕的，有個(gè)屁儀器。”
“好了，不是走之前讓你們互相監(jiān)督嗎？”
“甜品只有兩份，有沒(méi)有認(rèn)為自己最該吃的？”
話音一落，犯人們大力舉手。
“我們我們！”
“我們?nèi)俗疃?！出力最大！一刻都沒(méi)停過(guò)！”
獄警們也不甘示弱。
“我們也沒(méi)閑著?。》溉烁苫?，我們質(zhì)檢！那可是一毫米一毫米的瞅過(guò)去的！”
“我們可以保證！那每一片肉上的鹽粒子都是一個(gè)厚度！”
唐磊：……啊，這倒也不必。
最后剩下的幫廚團(tuán)們?nèi)松?，干吼也沒(méi)他們兩群嗓門(mén)大。
索性眼珠一轉(zhuǎn)，大聲道。
“但是我要舉報(bào)！”
“那個(gè)犯人剛才聞了半天酒瓶子！他肯定偷喝了！”
被他指著的犯人漲紅了臉：“聞聞也算偷？有種你來(lái)聞聞勞資的嘴??！”
兩方拉扯起來(lái)，獄警們?cè)谝慌钥礋狒[。
冷不防被指責(zé)的犯人一甩手：“他剛才也聞了呢！不見(jiàn)你說(shuō)他??！”
獄警們這下也炸開(kāi)了：“誒，那個(gè)幫廚！”
“聞怎么了？你們天天在后廚聞的多不稀罕，我們聞個(gè)味兒都有罪了？”
“我看你們后廚平時(shí)吃的也好！甜品就不該給你們……”
食堂里立刻又炒成了亂糟糟的一團(tuán)。
唐磊默默瞅了眼，回后廚去了。
在場(chǎng)眾人一驚吵急了眼，也沒(méi)人注意他，只有葉蓮娜和薩滿一大仨小找了個(gè)地方坐下。
一臉懵逼。
“剛剛不還說(shuō)笑呢，突然就吵了？”
老薩滿茫然。
葉蓮娜從兜里摸了把瓜子，分給他們幾個(gè)，淡定道。
“沒(méi)事兒，看會(huì)熱鬧先……”
與此同時(shí)，門(mén)又是吱呀一聲。
尼基塔夾著文件推開(kāi)食堂門(mén)。
經(jīng)過(guò)中午一頓飯的調(diào)整，他心情看起來(lái)已經(jīng)恢復(fù)了正常。
只是剛一開(kāi)門(mén)，就是一皺眉。
“吵什么呢！離老遠(yuǎn)就聽(tīng)見(jiàn)了，想造反？”
三群人靜了靜，看向監(jiān)獄最大的老大，紛紛舉起手指向其他兩波。
“都怪他們！”
尼基塔：？
等會(huì)，起猛了，他的和諧監(jiān)獄呢？！
（作話：前幾天剛提了下發(fā)豆芽，今天我在老美的同學(xué)跟我展示了她發(fā)的黃豆芽？？理由是亞超太遠(yuǎn)，準(zhǔn)備自力更生發(fā)黃豆綠豆，甚至準(zhǔn)備了西藍(lán)花種子……我就說(shuō)大夏人會(huì)在全世界種菜不是刻板印象?。k