“你們幾個特么的！”

“什么時候回帝都??！”

隨著唐磊這一聲怒吼。

薩伊夫夫婦和葉戈爾兄妹一起搖頭。

“帝都，什么帝都？”

他們很熟嘛？

唐磊磨了磨牙：“看來是覺得蟲挺好吃？”

“確實挺香的，嘿，嘿嘿?！?

這群人嘗過蝎子蜘蛛味兒，現(xiàn)在可不慫了。

反正唐磊也要一起吃！廚子還能坑自己？好吃就完了！

唐磊瞅著他們，只覺得這一個個像極了涼了后被反復(fù)加熱，最后咬都咬不動的那種老油條！

是死乞白賴的不肯走??！

這不行！他尋思著，得想個招攆人！

但剛吃了幾道蟲菜的薩伊夫可飄的很。

唐磊還沒說啥呢，他甚至主動開口了。

“唐啊，我記得好像帶回來的還有螞蟻？這個不吃嘛！”

葉蓮娜被提醒了下，從努力的嚼驢打滾中騰出嘴，拉拉唐磊。

“對啊唐哥，為什么沒吃，是不喜歡嗎？”

唐磊欲又止，止又欲。

最陰陽怪氣的話配上最真誠的臉。

還得是你，小葉！

他無奈道：“吃，我準(zhǔn)備著呢，等會??！”

說完唐磊轉(zhuǎn)身回了后廚。

系統(tǒng)滴滴答答的：“螞蟻不是都泡酒了嘛？”

“那我也不至于這么實誠啊！”

唐磊嘆了口氣，從一邊的大盆里撈出泡好的粉條兒。

“還好勞資泡螞蟻的時候就想起來了這玩意！”

眾所周知，天鵝湖里沒天鵝，老婆餅里沒老婆。

所以有道菜沒有螞蟻卻叫螞蟻上樹，也很正常吧！

說起來這菜也是有名的很，早年唐磊還沒開始自己做菜的時候，上川菜館大多都會點這菜。

但很多時候端上來的菜，準(zhǔn)確的說，應(yīng)該叫肉沫粉條。

要想真的菜如其名，那還是有不少講究的。

首先就是這個粉條子，不是粉絲，而是紅薯粉。

夠筋道，夠香，還得粗點兒，才能像個樹樣吧？

紅薯粉涼水泡幾個小時，開水煮幾分鐘，煮的透明發(fā)亮，就可以倒一勺醬油進(jìn)去先豁楞著，增色入味了。

要按以前的老做法，粉條泡完就過油炸，速度更快。

但煮一下，粉條更柔嫩，也更方便一會的“螞蟻”來上。

所以唐磊也就用了新法，豁楞完醬油之后給一小勺清油。

有這一下，這坨粉條雖然看著黏糊，迎風(fēng)一抖就散開了。

根根分明，油潤潤的，噴香。

主料好了，之后就是輔料，也就是假裝“螞蟻”的那些。

唐磊先拿了塊豬肉，細(xì)細(xì)的切了個臊子。

這一塊得用精瘦肉，因為這道菜想要成，本身就講究一個油的平衡。

有油才能黏，油多卻又滑。

所以如果用了五花肉，肥肉，煸炒的時候不可避免的會再出油。

這可就不好把控了。

切好之后下油鍋，添一勺醬油，小火炒酥，炒香，變成細(xì)碎的肉渣。

還得撈起來，再切一遍。

將炒的時候黏連一起的肉沫碎開，再濾掉多余的油。

這時候再看，除了顏色不一樣，這肉沫果真是細(xì)碎如螞蟻了。

兩個重頭戲結(jié)束，剩下的就是三味調(diào)香，一味演員。