門外嘰里咕嚕開始爭論，后廚里只剩下葉蓮娜還蹲著等吃，唐磊長出一口氣。“總算是清凈了！”

還好小葉什么都吃，不討厭也不過分喜歡任何一種食物。

據(jù)她說，她這叫心碎成了很多片，平等的分給了世界上每一種能吃的東西。

唐磊聽過后默默又給她塞了一把吃的。

要抓住女人的心，先抓住女人的胃，這可千萬不能往海后發(fā)展?。?

好在小葉的心目前又分到了雙皮奶身上。

她正好奇呢：“為什么叫這個名字？奶還有皮？”

唐磊一邊往鍋里倒入牛奶，一邊點頭：“有啊，還有兩層呢?！?

雙皮奶這種小吃，材料其實非常簡單。

奶，和蛋清。

雖說這奶用含脂肪量更高的水牛奶是最好的。

但普通的全脂奶也做得出來。

唯一的功夫，就是在這兩層皮上。

唐磊一邊解釋，一邊開火把牛奶煮開，趁熱倒進大盆里。

等牛奶稍涼，上層就結(jié)出了一層厚厚奶皮。

唐磊拿個勺，輕輕在奶皮靠盆的邊緣撥開一個口子。

再一手略壓住奶皮，一手提盆，把牛奶給倒出來。

等牛奶都倒光了，一開始在最上層的奶皮就趴在了盆底。

唐磊放下盆，擦了把汗。

“好了，最有技術(shù)難度的就結(jié)束了。”

后面的，只需要把蛋清打一打，加兩滴白醋或者檸檬汁去下腥，就可以和倒出來的牛奶在一起豁楞勻了。

完了再慢慢倒回奶皮盆里，上鍋蒸熟了事。

蒸的時候，底層的奶皮會浮上來，上層再凝出一層。

最后成品的雙皮奶，雖然整體都是固體。

但最頂上，會有一層明顯的皮兒。

奶味濃郁，柔韌香甜。

又嫩又滑還爽口。

唐磊先給小葉和自己來了碗。

還加了點蜂蜜水，再拌上一勺蜜紅豆，水果罐頭。

簡直美味翻倍！

“還得是廣式糖水啊，”唐磊優(yōu)哉游哉的品著：“可不比奶茶差?！?

要說這雙皮奶有什么缺點，可能就是……

費功夫吧。

不管是搞奶皮子還是調(diào)整蛋清比例，都得練幾次，有經(jīng)驗才成。

即使多做幾鍋，也就只能讓獄警們嘗嘗。

唐磊想了想，打發(fā)小葉出去看看外頭還在吵嗎。

葉蓮娜去瞅了眼：“好像在爭論香菜折耳根要不要擴種……”

“那還有的吵，”唐磊嘆了口氣，把雙皮奶端了出去。

一見他，幾個爭的臉紅脖子粗的監(jiān)長都跟見到了救星一樣！

“休戰(zhàn)！啊不，先不說了，吃了再說！”

唐磊看著他們?nèi)耸忠煌攵级松狭?，才開口問道。

“所以說，你們討論到哪里了？”

安東直搖頭：“別提了，我就說那一塊菜地是萬惡之源！都應(yīng)該拔了……”

“那不行。”三監(jiān)長就要拍桌子。

唐磊一指他手里的碗：“別激動，還吃不吃了，要拍放下碗拍?！?

三監(jiān)長默默收回手，端起碗堵住自己的嘴。

“我不唔~@#……好吃！”_k