不多時，熱火朝天的工地上拉出了新的標語。

領頭最大的一條，掛著毛熊語大字。

“開開心心坐牢！平平安安干飯！”

唐磊左看右看……還有啥不對來著？

“哦對了！”

“啪！”

“帽子戴起！”

唐磊揪下幾個不規(guī)范作業(yè)的，長出一口氣。

舒服多了！

總算有勇氣面對他的一千條豬腿了！

再拉開五食堂的門，唐磊看著擺了滿滿一地，還正在往下卸的豬腿。

喃喃道：“我算是明白了……”

葉蓮娜一歪頭：“明白什么了？”

唐磊：“不會帶團隊，就要自己干到死！”

他沉痛道：“你們這些毛子，根本吃不過來！不行！得抓人！得找壯??！”

話音剛落，走廊盡頭傳來整齊的腳步聲。

安東的副官帶著一群犯人走來。

“壯丁來了！”

他抹了把汗：“這是新的二百個！”

因為怕學的太多學不會，還有五區(qū)人人都不愿意放過和五食堂相關的就業(yè)機會，天天在卷。

所以犯人們現(xiàn)在已經(jīng)有了幾個固定班。

幾千個種地的，辣椒韭菜和香料就是他們在照看，目前由萊昂帶領，成果喜人。

兩百個學面食的，餃子已經(jīng)像樣了，唐磊準備下一步就教他們煎餅果子。

現(xiàn)在來腌火腿的，又是新選出來的一批。

唐磊神色凝重：“二百個啊……不知道夠不夠?！?

“先來試試吧！把這一千個按重量給我分開先?！?

“9-15公斤的放一起，7-10左右的，放另一邊。”

他先過去仔細翻看了下這次的豬腿。

火腿這東西，對豬的品種其實很講究。

佛郎機，或者說伊比利亞火腿，能在國際上賣出高價，在大夏也要五位數(shù)之多的賣點之一。

就是豬的品種。

他們宣稱自己使用的是純正的伊比利亞黑毛豬，以橡木子喂食長大。

而大夏的火腿聽起來就沒那么高級。

實際上，這事兒誤解大了。

首先，伊比利亞黑毛豬的本源……

還就是大夏豬。

大夏以前最原始的豬種就是黑毛，現(xiàn)在天天吃的大白豬，反倒是從大嚶引進來的。

只不過黑毛豬長得慢，整個豬型也小出肉少，難以滿足大夏這人口的需求。

后來慢慢就被大白豬淘汰了。

這也是幾十年前的農(nóng)家土豬肉要比現(xiàn)在很多豬肉更香的原因。

但不管怎么說，更多的人能吃上肉，也是好事。

而戰(zhàn)斗民族所養(yǎng)的豬，也是大嚶來的，和本土品種雜交之后，稱蘇系大白豬。

主打也是個大，和大夏用的一個種。

但并不是說這種豬就能很好的腌大夏火腿。

恰恰相反！

這也是關于大夏火腿的另一個誤區(qū)。

事實上大夏有三種有名火腿，各個都有自己獨特的豬種要求！

比如名頭最大的金華火腿。

這也是大夏相對來說，最有標準化制作流程的火腿。

其豬種用的是兩頭烏，皮薄，體小。

所以成品腿也不大。

而名頭不大，滋味卻濃厚的宣威火腿呢。

要求稍微放寬了些，但也要選用烏金豬，或者帶有烏金血統(tǒng)的豬才行。

這種豬出來的腿，個大肉多骨頭小，又因其產(chǎn)地，也叫云腿。