“快！怎么做！我這就去！上帝會理解我們的?！狈评者肿煲恍Γ骸叭讉€，悄悄跟著尤里去?！?

“向著五食堂和大夏廚子，沖！”

……

五食堂里，唐磊打了個噴嚏。

“又有人在惦記我？”

老六：“這不是很正常嗎，還又一兩小時就到飯點了，該餓了?！?

唐磊：……

不得不承認，老六說的好有道理。

“好吧好吧，開始做今天的！”

他又拿出他鹵肉的大湯桶。

葉蓮娜好奇的戳著羊肉：“今天燒羊肉湯？”

唐磊笑笑：“一半，有湯但不止湯?！?

“正好這段時間吃到西北菜了，來個去西北不得不吃的?！?

“羊肉泡饃！”

大夏有魔都，也有饃都。

這羊肉泡饃，就是來自饃都的名菜。

這道菜，或者說主食，做好了，真的是鮮香無比。

但做差了……

那就妖魔鬼怪，幾乎難以入口了。

近幾年旅游興起，多了挺多網(wǎng)紅街，做的羊湯腥膻，饃更是出鍋后才泡進去的。

這離這道菜真正的美味就十萬八千里了。

所以唐磊這次，先提前泡了許久的肉和骨頭。

湯處理好了，是最關(guān)鍵的。

羊肉要切大塊，羊肉泡饃的肉不吃碎的，大塊好下刀。

和羊骨一起泡的牛骨，則是為了讓湯更加濃香鮮美。

兩種骨頭先下鍋，開水猛火大力煮。

煮出一點殘留的血沫子，撈一撈就可以下肉了。

肉是肥瘦相間的，大桶一下煮上幾百斤，湯水自然而然就肥潤了，不用再加油潤湯。

也不用覺得油膩。

因為這菜吃的就是這口油香。

不油膩的羊肉泡饃，絕對不正宗！

肉下下去，再來一包萬用香料。

小茴香，肉蔻，花椒，香葉等……

裝紗布袋洗干凈，往湯里一扔。

渭南和渭北的湯頭，口味略有差別。

渭南喜歡小茴香味重些，渭北則突出花椒香。

這里唐磊也沒在意。

主要是他也沒得挑，因為……

香料就那么點了！

“唉，積分啊積分，趕緊種啊趕緊種！難受啊！”

料包下上，上頭拿個東西壓住，就可以開始大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煮了。

像一些百年老店，一次做的分量大，燉這大桶湯也有講究。

要最底下鋪骨頭，然后一層木板一層肉的壘著，火力均勻，慢慢煨。

還不能用生鐵，得用鑄鐵鍋。

生鐵長時間煮出來的湯和肉發(fā)黑，就丑了。

這邊羊肉湯安排上。

另一邊，唐磊又開始拖面粉了。

“來了這之后，這面粉真是永遠不夠用啊……”

和面的手法也是越來越嫻熟了。

“嗯，以后失業(yè)了可以去當技師，絕對把客人收拾的服服帖帖！”

葉蓮娜好奇的探出頭。

“技師是什么？”

“能吃嘛？”_k